汝州市餐飲單位專項整治工作成效展示（紫云路街道）

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<h3>紫氣東來福瑞至，云灑霞光透祥彩。我市為全面提升集體聚餐單位（家宴城）食品安全，保障老百姓的集體用餐安全，排查食品安全隱患，讓老百姓吃的放心。按照汝州市市場監(jiān)督管理局的統(tǒng)一部署，紫云路市場監(jiān)督管理所對轄區(qū)家宴城規(guī)范整治，推行6S精細化管理、互聯(lián)網(wǎng)＋名廚亮灶全面落實，嚴查從業(yè)人員辦理健康證情況，對經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、人員配備、環(huán)境衛(wèi)生，從業(yè)人員操作規(guī)范嚴格檢查。經(jīng)過30多天的奮戰(zhàn)和商戶們的積極配合，使轄區(qū)家宴城的環(huán)境得到了明顯改善。</h3> <h3>亮證經(jīng)營</h3> <h3>制度上墻</h3> <h3>涼菜間</h3> <h3>保潔柜</h3> <h3>切配區(qū)</h3> <h3>保證食品不交叉污染，分類分裝并標示管理。</h3> <h3>使用食品級桶裝載食材并在桶外標示產(chǎn)品相關(guān)信息</h3> <h3>擺放有序便于管理，防止出現(xiàn)過期變質(zhì)食品。</h3> <h3>食品倉庫分區(qū)分類設(shè)置</h3> <h3>操作間一角</h3> <h3>汝州市瑞祥飯店（郭營中街家宴城）</h3> <h3>地溝清潔無污垢</h3> <h3>操作臺標示分明，案板分色使用。</h3> <h3>保潔柜、水池。</h3> <h3>汝州市尚莊家和餐飲服務(wù)廳</h3> <h3>臺賬記錄存放處</h3> <h3>案板、刀具分色管理使用。</h3> <h3>清洗區(qū)</h3>