秦鎮(zhèn)

水哥

秦渡街道為西周時(shí)代的豐京，周文王伐崇后建都于此。后秦弘始三年(401)，皇帝姚興及文武百官由京城（漢城）赴草堂寺聽(tīng)取鳩摩羅什講經(jīng)，在此設(shè)立渡口（秦渡街道東城緊鄰灃河），改稱秦渡。唐代仍稱秦渡，明代宣德元年(1426)前后，改為秦渡鎮(zhèn)，西安人都叫秦鎮(zhèn)。 秦渡街道位于西安市鄠邑區(qū)和長(zhǎng)安區(qū)交界處，距西安、咸陽(yáng)均為25公里，距關(guān)中通陜南要道灃峪口10公里。多年來(lái)這里就是山貨土特產(chǎn)及糧棉的集散地。不過(guò)現(xiàn)在只要提到秦鎮(zhèn)，大家首先想到的是涼皮。 今日行程:??采摘葡萄(戶太八號(hào))??品嘗秦鎮(zhèn)涼皮??河堤公園游玩 ??采摘葡萄(戶太八號(hào)) 　　陜西關(guān)中平原的葡萄品種眾多，有“戶太”系列葡萄、夏黑、興華王、陽(yáng)光玫瑰等，而眾多葡萄品種中又以“戶太八號(hào)”表現(xiàn)最為出眾，在國(guó)內(nèi)外享譽(yù)盛名。戶太八號(hào)葡萄由原戶縣葡萄研究所從巨峰系奧林匹亞芽變中選育而成，1996年通過(guò)陜西省品種審定。戶太八號(hào)葡萄，香味濃郁口感好，“初似琉璃，終成瑪瑙，攢攢簇簇圓圓小”是戶縣葡萄的生動(dòng)寫照，深受廣大西安人的喜愛(ài)。 ??品嘗秦鎮(zhèn)涼皮 　　踏入秦鎮(zhèn)，幾十家小吃店沿路一字排開(kāi)，家家都以米皮為招牌。有西安市民專門來(lái)這里品嘗，這些小吃店的街邊停滿了中巴和小車，你就知道秦鎮(zhèn)沒(méi)有浪得虛名。 米皮用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種秈米制成。制作工序包括泡米、磨漿和蒸制，然后師傅當(dāng)著顧客的面，用一把幾十斤重的大刀切成細(xì)條，拌上特制的辣椒油（叫“油潑辣子”）、醋和鹽，加上黃瓜絲和豆芽，一碗碗看來(lái)紅通通、吃來(lái)“筋、薄、細(xì)、軟”、涼爽可口的米皮就可以上桌了。米皮通常涼食，所以也叫涼皮。關(guān)中一帶還有一種用小麥制成的面皮，與米皮合起來(lái)統(tǒng)稱涼皮。 講起來(lái)，米皮頗有來(lái)歷。相傳秦始皇在位時(shí)，有一年大旱，秦鎮(zhèn)稻田多出稗秕，農(nóng)人無(wú)法完成糧食進(jìn)貢任務(wù)。當(dāng)?shù)匾晃唤欣钍霓r(nóng)民，將打下的稻米用水拌濕，碾成米粉，和成糊狀蒸熟，切成條狀，制成了最早的米皮上貢，始皇帝大喜，欽定秦鎮(zhèn)米皮為朝廷貢品。后來(lái)，每年正月二十三，秦鎮(zhèn)家家戶戶蒸米皮，紀(jì)念李十二。制作米皮的習(xí)俗與技藝由此世代相傳，成了陜西地方一道歷史知名小吃。 我自己家鄉(xiāng)是沒(méi)有涼皮的，也不知涼皮為何物。第一次吃涼皮是上世紀(jì)八十年代參軍入伍到西安后，在長(zhǎng)安縣街道上吃的，因?yàn)槟菚r(shí)我不吃辣椒，印象中除了辣就沒(méi)有別的印象了。當(dāng)然生活在陜西幾十年后的我，也自然愛(ài)上了涼皮，記得十幾年前買車后的第一次出行就是去秦鎮(zhèn)吃涼皮。 就吃這一家 肉夾饃，吃涼皮的標(biāo)配。 涼皮 店家的榮譽(yù) 飯后逛街，秦鎮(zhèn)老街道。 小糖糕，也是秦鎮(zhèn)的特色。大家排起了長(zhǎng)隊(duì)，因?yàn)榕执缶晔蔷W(wǎng)紅店。 胖大娟有點(diǎn)胖?? 肉夾饃的饃 ??河堤公園 灃惠渠位于灃河、潏河會(huì)合口下，從灃河?xùn)|岸引水，“關(guān)中八惠”渠之一。修建于中華民國(guó)31年(1942年)，長(zhǎng)度17.87公里。

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