<p> 大塘農(nóng)家樂</p><p> 文/林早強(qiáng)</p><p> 日月當(dāng)空，烏蒙磅礴，天沐生靈。烏蒙山河雨色萍，崇山峻嶺萬(wàn)物佳，清泉叮咚出山谷，依山傍水大塘家。 大塘農(nóng)家樂，安居柿子鎮(zhèn)大塘社。清清山泉長(zhǎng)年流淌，清涼、甘甜、爽口的泉水，滋潤(rùn)著大塘閔氏家族，滋養(yǎng)出多位高壽老人，而今活著的“古來稀”老人，個(gè)個(gè)精神抖擻，能上山砍柴、下地種菜、入廚掌勺、趕集買賣。這是山的仁愛；這是水的情緣；這是德的修為。</p><p> 閔老先生，仁慈多愛，獨(dú)具商機(jī)慧眼，把天然長(zhǎng)壽水分享，抓住改革開放大好機(jī)遇，以生態(tài)優(yōu)美為優(yōu)勢(shì)；以農(nóng)村傳統(tǒng)美食為基點(diǎn)；以機(jī)關(guān)單位員工因工作繁忙，節(jié)假日想到農(nóng)村緩解壓力為前提；以城里人飲食油膩，想吃清淡為契機(jī)。順應(yīng)人們生活潮流，擇吉日良辰，于2002年春，開起了大塘農(nóng)家樂。</p><p> 大塘農(nóng)家樂，地勢(shì)平坦，清泉長(zhǎng)流，四季花開，美麗自然，空氣清新，可以舒緩現(xiàn)代人的精神壓力，回歸自然，從而獲得身心放松，精神愉悅，自然而然成為城市人俱佳旅游休閑之所。走進(jìn)農(nóng)家樂，娛樂多多，情意盈盈，其樂無(wú)窮！</p><p> 喜歡釣魚的客人，可盡情地在池塘邊享受釣魚的樂趣。小釣于池，貪餌吞鉤，趨釣者之欲，適釣者之娛，在呼一樂，在呼一笑，一桿一世界，寄情魚塘中。</p><p> 喜歡吟詩(shī)作賦的文人，可登上觀景臺(tái)，泡一壺香茗閑淡古道解讀人生百味，邀三兩好友靜品陳茶追夢(mèng)歲月千聲?！熬塾雅R風(fēng)同醉月，品茶聽雨各題詩(shī)”。</p><p> 喜歡吹彈歌舞的音樂人，可進(jìn)入社區(qū)文化服務(wù)中心，融入聚友緣音樂協(xié)會(huì)，相約音樂，舉行一場(chǎng)鄉(xiāng)村音樂會(huì)，唱歌、跳舞、玩樂器。展現(xiàn)你的歌喉，以清脆嘹亮的歌聲，歌唱記憶的昨天，幸福美好的今天，充滿希望的明天；展現(xiàn)你彩蝶般的舞步，鍛煉身體，增強(qiáng)信心，表達(dá)心靈的快樂；展現(xiàn)你玩弄樂器的技能，吹、拉、彈、打，體驗(yàn)同伴之間的合作樂趣。唱歌、跳舞、玩樂器，秀出你的好才藝！歡聲笑語(yǔ)，情滿鄉(xiāng)村。</p><p> 喜歡玩牌娛樂的客人，呼朋喚友，欣然進(jìn)入棋牌室。象棋，麻將，長(zhǎng)牌，短牌任憑挑選。如若兩人，下下象棋，“驅(qū)車策馬下江東，運(yùn)炮揮兵在禁宮。仕相同謀將帥事，莫由成敗論英雄?！比缛羧耍鎺装鸭埮?，樂上一樂，打牌打得好，說明有頭腦，打牌打得精，說明思路清，打牌打得細(xì)，說明懂經(jīng)濟(jì)。如若四人，玩幾把麻將，看看手氣。錢雖不多，搓上一搓，小贏幾元，體會(huì)賭錢； 輸上幾十，沒啥價(jià)值；贏上幾百，心中愜意；輸上幾仟，心情不歡；輸上幾萬(wàn)，家人遭難。以?shī)蕵窞橹鳎€圣說：“小賭怡情，大賭傷心”。</p><p> 天真爛漫的兒童，游樂于露天公園?？次浵伆峒?，蝴蝶戲花，蜻蜓點(diǎn)水；聽鳥兒唱歌，蟬嘶樹梢，青蛙和鳴；捉蟋蟀單挑，蟲兒打架，螳螂摔跤。玩累了，蕩一蕩秋千，坐一坐翹翹板，輕松一刻。天然公園里，匯聚海量?jī)和l(xiāng)村童趣，讓孩子活動(dòng)于豐富多彩的原生態(tài)鄉(xiāng)村樂園，益智于大自然中。</p><p> 玩樂盡興，到了飯點(diǎn)，自然是品味農(nóng)家美食。這里雖然沒有傳統(tǒng)的御廚食神，但是卻世居著民間美食小廚師。他們略施廚藝，便可美味上桌，讓你贊不絕口，筷不離手。</p><p> 首選名滿鄉(xiāng)村的九大碗。九大碗傳于祖輩，引進(jìn)于四川，據(jù)說，最初是秋后農(nóng)民為慶祝豐收而擺的酒席。盛行于清朝、民國(guó)時(shí)期，延續(xù)到今天久盛不衰。凡民間婚嫁、喪葬、壽辰……都得擺九大碗，九大碗由一個(gè)香碗，四個(gè)葷菜，三個(gè)季節(jié)蔬菜，一個(gè)時(shí)令湯菜合成，五葷三菜一湯，體面上席，可謂舌尖風(fēng)云，饕餮盛宴。九大碗有九九歸一的寓意，是一種新的起點(diǎn)；是一種再造；是一種升華。</p><p> 再選三道菜：一道菜，清湯雞。將大塘家庭放養(yǎng)烏骨雞，秒殺，洗潔，切塊，放入砂鍋，盛水加佐料燉熟，大碗舀出。清湯飄香，肉嫩，湯鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。具有滋陰、補(bǔ)腎、生精、養(yǎng)血、益肝的作用；二道菜， 豆花，將黃豆清水侵泡，用石磨推成粗豆?jié){，燒開，過濾成精豆?jié){，膽水點(diǎn)清，壓榨成豆花。口味清香，柔嫩、滑膩、甘甜，是千百年來流傳于大塘乃至柿子壩的農(nóng)家菜。具有潤(rùn)肺，生津，滋腎，美容的功效；三道菜，臘肉豬蹄燉筍子，將炕上臘豬蹄取下燒制洗凈，宰成小坨，炒香加入生姜和俗有靈芝之稱的羅漢筍燉熟出鍋。百草熏染，色澤金黃，肥而不膩，口感香脆，味道獨(dú)特！具有飽口、解饞、開胃健脾、壯體的作用。</p><p> 三選當(dāng)?shù)鼐G色食品。天上飛的，地下長(zhǎng)的，林中跑的，溝頭跳的，河里游的，各色可食動(dòng)植物都能烹制成特色美味，無(wú)奇不有，足使你的味蕾翻新。</p><p> 大塘農(nóng)家樂，猶如一顆碩大的明珠，鑲嵌在烏蒙山中，光輝燦爛！溪水淌清，烹調(diào)春夏秋冬菜譜，源泉喧嘩，笑迎東西南北來客，讓你玩得開心，吃得香甜；讓你來了就不想走，走了也會(huì)流連忘返，旅所當(dāng)然。大塘農(nóng)家樂，承載著萬(wàn)千客人的快樂和夢(mèng)想，是城里人心靈?？啃蓓牡胤?。品味鄉(xiāng)村風(fēng)情，曼妙農(nóng)家樂園，就在大塘。</p><p> </p><p> 2020年8月25日</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p> </p><p><br></p>