<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>不覺，密林深處的蟬鳴聲漸變嘶啞，秋已悄然而至。沒有意識上的感知，只是日歷翻過，覽一下字面，才知七夕將至，愿有情人皆成眷屬。中華文化博大精深，飲食文化淵源流長。每逢重要節(jié)日，水餃首當其沖，寓示著財源滾滾的旺盛財氣將降臨的美好愿望。于是勾起溯源之心，以慰心跡……</b></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">——題記</span></p> <h1 style="text-align:center;"><br></h1><h1 style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">溯史尋源</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">文/鄭志建</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">醫(yī)圣張氏東漢籍，面皮裹藥除瘡疾。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">名曰餛飩喜庶民，美味佳肴成餃子。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">三國月牙南北朝，偃月角子唐宋時。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">元明扁食清歸正，每逢佳節(jié)備美食。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <h1 style="text-align:center;"><br></h1><h1 style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">飲食文化</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">文/鄭志建</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">晶瑩圓滑透肚皮，餡心若隱勾眼直。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">熱氣蒸騰香滿溢，唇齒輕啟脂濺衣。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">喜事長宴皆上品，葷素搭配客心喜。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">色香味俱眾口碑，佳節(jié)團圓親情寄。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <h1 style="text-align:center;"><br></h1><h1 style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">營養(yǎng)價值</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">文/鄭志建</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">燕翅品位皆高音，餃子營養(yǎng)亦上品。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">蒸煮煎炸自然味，皮薄餡嫩口味新。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">精工細作元素留，消化吸吸腸胃頻。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">日居三餐思食欲，水餃翻滾兩三斤。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <h1 style="text-align:center;"><br></h1><h1 style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">制作手法</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">文/鄭志建</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">冷水面團醒一時，刀功精湛餡成泥。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>餳面切塊搓長條，揪得小劑搟面皮。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>雙手拿捏成半月，正步隊列似仗儀。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>水花漂月翻白肚，漏勺入皿食餃子。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <h1 style="text-align:center;"><br></h1><h1 style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">記憶猶新</b></h1><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">文/鄭志建</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">少乳粗衣淡飯日，年節(jié)錦裘餃子時。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">午夜煙硝尚未去，已盼三十遙無期。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">薯干米粳日日餐，白面臘肉等初一。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">不勘回首歲月艱，民族復興履不息。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <h1 style="text-align:center;"><br></h1><h1 style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">傳承宏揚</b></h1><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(1, 1, 1);">文/鄭志建</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">繁榮富足逢盛世，舌尖文化吃餃子。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">千年傳承花樣新，五顏六色上檔次。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">三鮮蟹黃海參肉，素餡什錦果蔬齊。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(1, 1, 1);">味道鮮美食不厭，宏揚美食健身體。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block">攝影：鄭志建</p><p class="ql-block">文字：鄭志建</p><p class="ql-block">時間：2024.8.9</p><p class="ql-block">注:本文創(chuàng)作于2020年8月25日，修改定稿于2024年8月9日。</p>