<h3>西紅柿，又名番茄??，因為是從國外引進(jìn)的品種，離石話叫：洋柿子，是可以做菜又可以當(dāng)水果吃的一種頗受人們歡迎的食物！<br>秋天是西紅柿成熟的季節(jié)，西紅柿?xí)粎瘟哼@個地方的人們做成醬儲存起來，以供整個冬春季食用！幾乎家家戶戶都會做哦！<br>今天我記錄一下我家如何做西紅柿醬的做法步驟！</h3> <h3>首先要稱幾筐子西紅柿和準(zhǔn)備一些瓶子！</h3> <h3>家里會平時積攢一些玻璃瓶子（包括蓋子）大小適中，以前用輸液瓶子，現(xiàn)在用小一點的罐頭瓶或飲料瓶！分成小份量吃的時候不會浪費！<br>第一步：把這些瓶子和蓋子，洗干凈后蒸煮15-20分鐘，高溫殺菌后冷卻！<br></h3> <h3>第一步：把這些瓶子和蓋子，洗干凈后蒸煮15-20分鐘，高溫殺菌后冷卻！</h3> <h3>第二步煮開水，讓西紅柿在開水里煮的燙一圈，以方便剝皮！<br>第三步把燙過皮的西紅柿擦碎（如圖）<br>溫馨提示千萬小心不要把手擦破！<br>第四步把擦碎的西紅柿醬加入適量食用鹽后煮熟，煮的過程中小心糊底，中間攪拌一兩次，煮熟后再煮20分鐘左右！<br></h3> <h3>第五步將西紅柿醬冷卻后裝瓶密封！這是我家為了密封性能好，加墊了兩層塑料薄膜！</h3> <p><br></p><p>第六步再次蒸煮裝瓶后的西紅柿醬30分鐘！</p><p><b style="color: rgb(176, 79, 187);">千萬記得要密封好，記得小時候用輸液瓶裝，密封不好的在這一步蒸煮的過程中，有時西紅柿醬會上墻，鍋蓋都會飛上房頂！</b></p> <h3>最后將瓶裝西紅柿醬冷卻后裝箱，待食用時取出即可！<br>西紅柿醬可以做很多美味的菜肴！在以前的冬季，呂梁山區(qū)的人們冬天除了儲存土豆，胡蘿卜，紅薯，大白菜，南瓜之外必定會做的一道基本的菜肴食物就是西紅柿醬，有它加入后很多菜就變成了美味！</h3> <h3>這個圖片為好看的，這個醬沒法做這個菜的！</h3> <h3>西紅柿雞蛋湯</h3> <h3>西紅柿疙瘩湯</h3> <h3>西紅柿燉豆腐，西紅柿打鹵面，西紅柿炒菜椒，西紅柿炒茄子，西紅柿炒土豆絲等等……</h3>