<p><b>目錄：</b></p><p><b>一、云南野生蜜蜂分布</b></p><p><b>二、貴的蜂蜜，除了貴，什么都好；</b></p><p><b> 便宜的蜂蜜，除了便宜，什么都不好</b></p><p><b>三、來自云南的蜂蜜</b></p><p><b>四、蜂蜜的保質(zhì)期以及儲存方法</b></p><p><b>五、蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值以及其功效</b></p><p><b>六、蜂蜜的多種搭配喝法</b></p><p><b>七、蜂蜜的多種特性變化以及原理</b></p><p><br></p> <p><b>一、云南野生蜜蜂分布</b></p><p> 云南屬于亞熱帶和熱帶季風(fēng)氣候，被譽(yù)為植物王國，全國3萬種高等植物中云南占60%以上。自然保護(hù)區(qū)面積295.56萬公頃。被譽(yù)為天然的花園。更是蜜蜂繁衍的樂土。</p><p> 蜜蜂的飛翔時(shí)速為20-40千米，有效活動范圍在離巢2.5千米以內(nèi)。所有的蜜蜂都以花粉和花蜜為食，蜜蜂采訪1100-1446朵花才能獲得1蜜囊花蜜，在流蜜期間1只蜜蜂平均日采集10次，每次載蜜量平均為其體重的一半，一生只能為人類提供0.6克蜂蜜。</p><p><b>云南常見的野生蜂種</b></p><p>（1） 小蜜蜂：分布于云南北緯26°40′?以南的廣大地區(qū)， </p><p>（2） 中華蜂（土蜂）：屬中國獨(dú)有蜜蜂品種， 2006年，中華蜜蜂被列入農(nóng)業(yè)部國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種。</p><p>（3） 大蜜蜂：是蜜蜂屬體大的一種，分布于中國云南南部、廣西南部和海南等地。</p><p>（4） 黑大蜜蜂：是蜜蜂科蜜蜂屬最大的一種蜜蜂。分布在云南西部和南部等地。</p><p>（5） 無刺蜂:主要分布于云南南部。</p><p><b>二、貴的蜂蜜，除了貴，什么都好；便宜的蜂蜜，除了便宜，什么都不好！</b></p><p> 市場上，各種蜂蜜琳瑯滿目，價(jià)格也是千奇百怪，但是永遠(yuǎn)記住：一分錢一分貨。廉價(jià)的蜂蜜只能調(diào)味，不能養(yǎng)生！ </p> <p>看看吧，買蜂蜜，真的不能貪圖便宜。</p><p> 我們買蜂蜜，不是買它的“價(jià)格”，而是買它的“品質(zhì)”！你的蜂蜜再便宜，沒效果不養(yǎng)生，也是無用。</p><p> 真正的好蜜價(jià)格不高，但是也不低，廉價(jià)的蜂蜜雖然便宜，但是卻和糖水一樣沒有什么營養(yǎng)！買的時(shí)候是便宜，買回去之后你會發(fā)現(xiàn)它“很貴”！貴到你要為身體付出更多，付出更大的代價(jià)。</p><p> 好的蜂蜜買的時(shí)候貴一點(diǎn)，買回去你會發(fā)現(xiàn)真便宜！便宜到你不再為各種病癥發(fā)愁，不會為身體焦慮！不會來來回回跑醫(yī)院。</p> <p><b>三、來自云南的蜂蜜</b></p><p><b>1、黑峰蜜（米團(tuán)花蜜）</b>：全世界各種蜂蜜只有采米團(tuán)花釀造出來的蜂蜜是純黑色的，而能在高山地區(qū)生存，采米團(tuán)花的蜂種，只有野生土蜂在高山地區(qū)，蜜蜂要接受氣溫濕度，風(fēng)力多重因素考驗(yàn)，生存能力差的普通蜜峰和養(yǎng)殖密封根本不能生存，所以黑蜜如此稀有。黑蜂蜜含有天然抗菌抗氧化物質(zhì)，過氧化氨酸，王漿主蛋白，蜂蜜抗菌素，酚酸黃酮類，花青素含量非常豐富。</p> <p><b>2、巖蜜：</b>是長在深山老林的懸崖峭壁上，遠(yuǎn)離城市污染，且地處偏僻很難被人們發(fā)現(xiàn)，釀造巖蜜的大黑蜂所建筑的巢比一般的蜜蜂個頭大。</p><p><b>3、油菜花蜜：</b>蜜蜂采集油菜花蜜釀制，油菜蜜為特淺琥珀色，透明、粘稠的液體或結(jié)晶體，滋味甜潤具有蜜源植物特有的花的香味，略有青草味，極易結(jié)晶?；ǚ埸S色，有粘性。</p><p><b>4、土蜂蜜：</b>土蜂蜜又稱野蜂蜂蜜，是中華蜂采集多種花蜜而成，產(chǎn)量稀缺，山區(qū)放養(yǎng)無污染。土蜂蜜含有豐富的有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、生物活性物質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，可延年益壽、促進(jìn)消化吸收、通便、消除疲勞等，相比傳統(tǒng)蜂蜜在美容，減肥，養(yǎng)生方面效果更好。</p> <p><b>四、蜂蜜的保質(zhì)期以及儲存方法</b></p><p> 我國蜂產(chǎn)品企業(yè)參考普通食品的保質(zhì)期，大部分把蜂蜜保質(zhì)期標(biāo)注為2年，其實(shí)幾乎所有市售超過2年的蜂蜜，質(zhì)量并沒有受到影響，國外蜂蜜標(biāo)注的保質(zhì)期一般比較長，有的甚至長達(dá)5年。</p><p> 從蜂蜜本身來說，成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的過飽和溶液，所以滲透壓極大。蜂蜜不容易變質(zhì)在于蜂蜜本身的高濃度高滲透壓，當(dāng)細(xì)菌與蜂蜜相遇時(shí)，細(xì)菌本身的細(xì)胞滲透壓要低于蜂蜜，滲透壓會使細(xì)菌的細(xì)胞液從細(xì)胞膜中滲出而導(dǎo)致細(xì)菌脫水死亡。</p><p> 蜂蜜中本身含有許多天然的耐糖酵母，當(dāng)蜂蜜吸收空氣中的水份時(shí)，尤其是在夏季，酵母菌會導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵。它們將蜂蜜中的葡萄糖、果糖轉(zhuǎn)化成乙醇、水等，并釋放出二氧化碳，產(chǎn)生氣體。</p> <p><b>蜂蜜保存方法</b></p><p> 蜂蜜用玻璃瓶或陶瓷瓶存放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持5～10℃、空氣濕度不超過75％的環(huán)境下。蜂蜜應(yīng)密封保存，取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干，防止水分進(jìn)入。蜂蜜在13～18℃時(shí)一般容易結(jié)晶，變成白色或淡黃色結(jié)晶體，都是屬于正?，F(xiàn)象。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，避免存放在金屬容器內(nèi)。</p> <p><b>五、蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值以及其功效</b></p><p> 蜂蜜一種極富營養(yǎng)價(jià)值的天然滋補(bǔ)品，因營養(yǎng)成分豐富且保健功效全面而備受青睞，生活中很多人都有喝蜂蜜來調(diào)理身體的習(xí)慣，其中最簡單且最普遍的喝法莫過于沖蜂蜜水，下面我們就一起來看一看蜂蜜的作用與功效及正確喝法。</p><p><b> 1</b>、緩解疲勞蜂蜜水最顯著的功效是緩解疲勞，源于蜂蜜水富含的葡萄糖和果糖可以不經(jīng)消化而直接進(jìn)入血液中，其中葡萄糖氧化反應(yīng)放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源，尤其是人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)幾乎全部依賴葡萄糖作為能源，而果糖因?yàn)椴皇芤葝u素的影響而比葡萄糖更容易被代謝，因此在工作強(qiáng)度大或熬夜加班時(shí)可以喝一杯蜂蜜水來緩解疲勞。</p><p><b> 2、</b>增強(qiáng)免疫蜂蜜水能增強(qiáng)免疫是多方面協(xié)同的結(jié)果，源于蜂蜜水富含的酶類及活性物質(zhì)能促進(jìn)B淋巴細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞的增殖，其次蜂蜜水富含的礦物質(zhì)如鐵(參與免疫活動)、銅(免疫系統(tǒng)必須元素)、硒(增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性)、鈣(免疫球蛋白的必要元素)等對維持機(jī)體免疫功能正常也有積極的作用，最后蜂蜜水富含的抗氧化物質(zhì)能有效清除體內(nèi)過多的自由基。</p> <p><b> 3、</b>延年益壽蜂蜜水在延年益壽方面也是不可小噓的，源于蜂蜜水富含的抗氧化物質(zhì)能有效清除體內(nèi)過多的自由基(自由基是機(jī)體衰老的元兇)，其次蜂蜜水中的某些成分能刺激松果體分泌褪黑激素(迄今為止最強(qiáng)的內(nèi)源性自由基清除劑)，此外蜂蜜水富含的營養(yǎng)成分能增強(qiáng)機(jī)體對疾病的抵抗力而使人少生病，因此適量喝蜂蜜水能起到延緩衰老、延年益壽的效果。</p><p><b> 4、</b>潤腸通便蜂蜜水能潤腸通便主要源于富含的酶類、有益菌、有機(jī)酸及維生素等成分，其中酶類能促進(jìn)胃腸對食物的消化和吸收，有機(jī)酸能刺激胃酸分泌，有益菌能均衡胃腸內(nèi)的菌群，維生素及礦物質(zhì)能調(diào)整胃腸功能，另外蜂蜜水還含有一定量的乙酰膽堿能作用于副交感神經(jīng)而促進(jìn)胃腸蠕動，因此消化不良或習(xí)慣性便秘的人可以適當(dāng)喝些蜂蜜水來調(diào)理胃腸。</p> <p><b> 5、</b>安神助眠神經(jīng)系統(tǒng)的唯一能量來源是血糖(血液中的葡萄糖)，假如血糖濃度過低時(shí)神經(jīng)系統(tǒng)便會表現(xiàn)出緊張、焦躁等情緒，而蜂蜜水中富含的葡萄糖及果糖能快速為神經(jīng)系統(tǒng)補(bǔ)充能量并能緩解神經(jīng)緊張和舒緩情緒，同時(shí)蜂蜜水中富含的維生素可以強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)功能，另外蜂蜜水中富含的鎂元素可以起到抑制神經(jīng)興奮、消除緊張情緒、減輕心理壓力等作用。</p><p><b> 6、</b>潤肺止咳蜂蜜自古就是潤肺止咳的良藥，在民間也多用蜂蜜搭配其他材料來化痰止咳，原因是咳嗽很多時(shí)候是因呼吸道被細(xì)菌或病毒感染而引起的，而蜂蜜中富含的抗菌物質(zhì)如黃酮類化合物、葡萄糖氧化酶、溶菌酶等對多種致病菌都有抑制和滅殺作用，從而能夠從根本上解決咳嗽、痰多等問題，事實(shí)上在很多潤肺止咳藥物如蜜煉川貝枇杷膏等里就有蜂蜜。</p> <p><b> 7、</b>排毒養(yǎng)顏蜂蜜水中富含的有機(jī)酸、活性酶、有益菌及維生素等成分可以促進(jìn)胃腸蠕動并能顯著縮短排便時(shí)間，可以促進(jìn)機(jī)體快速清除體內(nèi)堆積的“垃圾”，同時(shí)在蜂蜜水中含有的黃酮類化合物、多酚類物質(zhì)及維生素等成分有極強(qiáng)的抗氧化作用，可以有效清除體內(nèi)過多的自由基并能防止細(xì)胞色素的沉積，因此經(jīng)常喝蜂蜜水可以起到極為不錯的排毒養(yǎng)顏功效。</p><p><b> 8、</b>抗菌消炎蜂蜜水的抗菌消炎功效主要來源于葡萄糖氧化酶、溶菌酶、苯酚類化合物及黃酮類化合物等，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并生產(chǎn)過氧化氫(俗稱雙氧水，最為常見的消毒液)，溶菌酶能溶解致病菌的細(xì)胞膜，苯酚類化合物能破壞致病菌的細(xì)胞膜，而黃酮類化合物則能抑制和滅殺多種致病菌，因此有局部炎癥的人群最適合喝些蜂蜜水來抗菌消炎。</p> <p><b> 9、</b>簡單做法蜂蜜水的做法很多且非常簡單，最直接的是將蜂蜜用溫開水調(diào)和均勻即可飲用，也可以添加一些檸檬、紅棗、生姜等材料制成各式各樣的蜂蜜水，但制作時(shí)一定要注意控制好水溫，原因是蜂蜜中最富營養(yǎng)價(jià)值的成分是酶類，酶類對溫度非常敏感且極不耐高溫，用超過80℃的水沖泡蜂蜜會使絕大多數(shù)酶類失去活性，從而嚴(yán)重減低蜂蜜水的營養(yǎng)價(jià)值。</p><p><b> 10、</b>正確時(shí)間蜂蜜水只要不空腹飲用和睡前飲用即可，很多人喜歡早上起床后喝蜂蜜水，事實(shí)上這是不正確的，原因是喝蜂蜜水會刺激胃部分泌胃酸，但此時(shí)胃部又沒有食物供消化，長期如此易導(dǎo)致胃酸過多而引發(fā)胃部疾病，另外睡覺前也不適合喝蜂蜜水，一方面蜂蜜水中的糖分進(jìn)入血液會增加血液粘稠度而不利于睡眠，另一方面睡前喝蜂蜜水對牙齒也不好。</p> <p><b> 11、</b>飲用禁忌蜂蜜水的禁忌主要有三個方面。</p><p>（1）、是切勿長期過量喝蜂蜜水，雖然適量喝蜂蜜水不會導(dǎo)致肥胖，但長期過量喝蜂蜜水也是極易導(dǎo)致肥胖的。</p><p>（2）、是糖尿病患者及高血糖人群不能喝蜂蜜水，原因是蜂蜜水含有大量的糖分，糖尿病患者或高血糖人群喝蜂蜜水后易導(dǎo)致血糖異常升高而加重病情。</p><p>（3）、是嬰幼兒特別是不滿周歲的嬰兒最好不要喝蜂蜜水。</p><p><b>注意：</b>蜂蜜水是營養(yǎng)豐富的保健飲品，若能適時(shí)適量飲用對健康大有好處，否則不但起不到應(yīng)有的保健效果，甚至可能會給健康帶來一系列的負(fù)面影響，另外沖蜂蜜水時(shí)最好將水溫控制在40℃左右。</p> <p><b>六、蜂蜜的多種搭配喝法</b></p><p> 很多人在用蜂蜜沖水的時(shí)候容易犯錯，會將蜂蜜的營養(yǎng)大大流失，那么蜂蜜沖水的正確方法是什么呢？</p><p><b>1、水溫</b></p><p> 用低于40度的溫開水沖泡蜂蜜（開水沖蜂蜜，是大忌，會破壞蜂蜜的有益成分），先兌好水的溫度，然后再加上蜂蜜，用茶匙攪拌均勻。通常一杯水加1-2茶匙蜂蜜即可。 </p><p><b>2、涼水沖蜂蜜，能清熱</b></p><p> 蜂蜜是滋燥的，用放涼的白開水來沖泡最能達(dá)到清熱、潤燥、解毒的作用，這一點(diǎn)可以在《本草綱目》找到記載。對于熱氣上火、長痤瘡、便秘等人群，建議用涼白開沖泡蜂蜜來飲用。</p><p><b>3、喝蜂蜜=吃便秘藥</b></p><p> 蜂蜜可以治療便秘，這已經(jīng)是不爭的事實(shí)。常喝蜂蜜可以潤腸通便，調(diào)理腸胃功能，是不可多得的天然潤腸食品。</p><p><b>方法：</b>準(zhǔn)備香蕉一根，蜂蜜適量。將香蕉切成幾段，后澆入蜂蜜，每日一次，可以有效緩解便秘癥狀。</p> <p><b>4、喝蜂蜜=吃減肥藥</b></p><p> 常吃蜂蜜可瘦身減肥，很多注重身材的女士都選用蜂蜜來減肥，主要是因?yàn)榉涿蹮o毒副作用，是較為理想的減肥食品，而且味道甜潤，非?？煽?，完全可以代替減肥藥！</p><p><b>方法：</b>蜂蜜一勺，白醋四勺，混合均勻后沖服。蜂蜜白醋減肥法是比較受歡迎、而且方法簡單的一種，常吃可有效瘦身。</p><p><b>5、蜂蜜營養(yǎng)豐富，可以通過調(diào)節(jié)身體的各項(xiàng)機(jī)能來達(dá)到緩解各種疾病的效果。</b></p><p><b>方法：</b>準(zhǔn)備新鮮的芹菜100—150克，蜂蜜適量。然后把新鮮的芹菜用水洗干凈，再搗爛、取汁，最后蜂蜜燉服。每日一次，可降壓。</p><p><b>6、喝蜂蜜=吃消炎藥</b></p><p> 蜂蜜是糖的過飽和溶液，滲透壓較高，對于絕大多數(shù)微生物是無法在蜂蜜里存活的，所以不必?fù)?dān)心蜂蜜不干凈。</p><p><b>方法：</b>蜂蜜可內(nèi)服外用，都具有抗菌消毒的作用，如果有不慎發(fā)生微創(chuàng)傷，可以涂抹一點(diǎn)蜂蜜來殺菌，促進(jìn)傷口愈合。還有一些口腔潰瘍患者也可以喝些蜂蜜水來達(dá)到消炎的效果。</p> <p><b>7、喝蜂蜜=吃免疫低藥</b></p><p> 蜂蜜可以增強(qiáng)身體抵抗力、免疫力，提供我們?nèi)梭w所需的多種營養(yǎng)，適合營養(yǎng)不良者、身體抵抗能力低下者使用。不僅如此，蜂蜜對各種腸胃疾病、上火、咽喉炎等有顯著作用，是不可多得的輔助良藥！</p><p><b>方法：</b>每天早晚一杯蜂蜜水即可，堅(jiān)持使用，效果顯著。</p><p><b>8、喝蜂蜜=疏通血管、養(yǎng)肝護(hù)臟</b></p><p> 蜂蜜泡蒜可以防治心腦血管疾病患者，可疏通血管、養(yǎng)護(hù)肝臟、防栓抗癌，還能更好地保護(hù)胃黏膜。最好在晚飯后食用，營養(yǎng)成分會被有效吸收，并減少大蒜對胃的刺激。蜂蜜泡蒜，每天兩三瓣到80歲血管都干干凈凈。</p><p><b>方法：</b>把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘，或用開水燙5分鐘左右，然后再用蜂蜜泡1周左右即可食用。倒入蜂蜜前，可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時(shí)間，撈出后瀝干再放到蜂蜜中浸泡效果更佳。食用時(shí)，可以用水把蜂蜜稀釋后飲用，也可加入適量的檸檬汁。</p> <p><b>七、蜂蜜的多種特性變化以及原理</b></p><p> 1、為什么我買的蜂蜜和之前的不一樣</p><p>很多買家經(jīng)常被問：怎么和你買的蜂蜜，和我之前的買的蜂蜜不一樣？這確實(shí)是個棘手的問題，對于純蜂蜜來說，這很難用一句話來回答。其實(shí)好的蜂蜜真的很容易造成很多誤解，因?yàn)檎嬲玫姆涿劬拖駬碛絮r活的生命一般，特性多、變化多，春夏秋冬一整年都在不斷的變化。</p> <p><b>2、天熱有泡沫，天冷有結(jié)晶</b></p><p> 天然好蜜，天熱容易起泡，天冷容易結(jié)晶。蜂蜜中含有豐富的活性酶，以及一些蛋白質(zhì)的膠體物質(zhì)，都是容易促成蜂蜜表層有一層泡沫存在的，也稱作蜜沙，這和蜂蜜的發(fā)酵是有差別的，而且天氣熱的時(shí)候更明顯一點(diǎn)。</p><p><b>3、晃動后更明顯</b></p><p> 蜂蜜的結(jié)晶將由自身的液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)。由于溫度熱，原來的結(jié)晶的蜂蜜開始軟化并出現(xiàn)融化，就會變成液體的狀態(tài)。每種蜂蜜的顏色也是不同的，它有白色、黃色和深紅色，這是一種自然而非人工干預(yù)的天然狀態(tài)，純天然蜂蜜的結(jié)晶沒有規(guī)律性，結(jié)晶特性不同，有雪花，粒狀，有硬有軟，有細(xì)有粗。</p> <p><b>4、天熱顯得稀，天冷顯得稠</b></p><p> 此外，有必要解釋的就是蜂蜜的濃稠度，它會隨著時(shí)間的推移而改變，因?yàn)?，蜂蜜一旦遇熱就會變稀，遇冷就會變稠。在同一品種蜂蜜中，夏季品嘗和冬季品嘗是有區(qū)別的，夏季喝稀，冬季喝卻很稠。</p><p>純天然的蜂蜜，由于天氣不同，不同時(shí)期采集的花蜜，不同蜂群采集的蜜源也不一樣，或者蜂巢內(nèi)自身留有底蜜，這會導(dǎo)致不同批次蜂蜜的顏色、濃度、香味、甚至口感等方面的差異。</p><p><b>5、蜂蜜顏色差異也很大</b></p><p> 不同的蜂蜜：每種蜂蜜都有其特定的顏色，從白色到深琥珀色不等，而且大宗蜜種有幾十種之多，顏色真的是千差萬別，并非很多人說的，蜂蜜就要深色的好</p> <p><b>6、結(jié) 語</b></p><p> 蜂蜜非標(biāo)準(zhǔn)，變化多端，如果你喝的是純天然蜂蜜，你就會發(fā)現(xiàn)它一年四季都在變化，把很多純天然蜂蜜放在一起，你會發(fā)現(xiàn)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，像一只猴子，七十二個變化，每一個變化都是純天然的蜂蜜，不可能像加工的蜂蜜一樣，做到?jīng)]有任何變化，這是蜂蜜的天然性，希望大家多理解，不然你就會很疑惑，怎么我這次買的蜂蜜和上次的不一樣呢？</p>