<p>買的羊肉有肥肉不想吃怎么辦？</p> <p>可以把肥肉用刀片下來熬羊油??潑辣椒??</p> <p>磨刀霍霍向牛羊??，因?yàn)橛薪钅?，所以刀一定要鋒利，切起來才不費(fèi)力。</p> <p>片下的肥肉切塊。</p> <p>其余精肉我分了兩份，腱子肉切塊可以燉羊肉胡蘿卜粉條或者羊肉白菜蒜苗，其他精肉切絲或者切片炒著吃。</p> <p>鍋內(nèi)擦干，放入肥肉，小火慢煎。</p> <p>慢慢熬出油脂，可改為中小火繼續(xù)熬。</p> <p>肉慢慢在縮小，油越來越多了。</p> <p>因?yàn)榉嗜馇械拇笮〔痪鶆?，所以小塊的肥肉已經(jīng)熬好成金黃色了。先將其撈出，大塊繼續(xù)熬。</p> <p>將最終熬好的肉脂渣全部撈出備用，可以用來炒白菜，也可以切碎包蘿卜餡或者白菜餡的餃子或者包子。</p> <p>如果熬的羊油很多，這時可以放一些蔥，姜，蒜，洋蔥，香葉，花椒，八角等喜歡口味的香辛料到油里炸一下?lián)瞥?，為油增香?lt;/p><p>我這個只熬了一點(diǎn)就沒有炸。</p><p><br></p> <p>準(zhǔn)備一份比油量少的粗辣椒粉（辣椒粉里可以放鹽，花椒粉和大料粉），我這個是買的成品里面都包含了，所以什么都沒另外添加。</p><p>待油溫放涼至7-8成熱時，分次到入辣椒粉中,一邊倒一邊進(jìn)行攪拌，最終油要沒過辣椒粉。</p><p>（也可以是細(xì)辣椒粉，細(xì)辣椒粉油溫晾至在6-7成熱時倒入，以免過熱產(chǎn)生苦味糊味）</p> <p>我用的方形容器，為了方便后期切塊，這是油潑好后的樣子。放涼后移至冰箱冷藏加速凝固。</p> <p>這是凝固后的樣子。</p> <p>直接用刀劃成小塊，然后放冷藏或者冷凍保存，隨取隨用。</p> <p>熱呼呼的羊湯上放一塊羊油辣椒，味道會更濃郁。</p> <p>??不要問我會不會很油，這取決于你放多少，也不要問我辣不辣，這取決于你用的辣椒粉??所以，自己看著辦哈??</p><p>動物油也有一定的食療作用。偶爾吃吃不會影響你的養(yǎng)生路線??</p>