萬善鄉(xiāng)中學的后花園

田園小溪

農(nóng)村初中學校是一個特殊的單位，學生是一個特殊的群體，學校餐廳的飲食安全與營養(yǎng)搭配更是關系到學生的身體健康，學校的聲譽和發(fā)展的重中之重，同時也是學校的重要組成部分。<div> 萬善中學餐廳自從建成投入使用以來，一直秉承學生第一，質量第一，信譽至上的原則，在薛連松校長和各級領導的帶領和關懷下，就像芝麻開花——節(jié)節(jié)高。</div> 經(jīng)過學校領導和餐飲人員的共同努力，先后獲得了聊城市食品藥品監(jiān)督局和山東省食品藥品監(jiān)督局頒發(fā)的清潔廚房稱號。花開兩朵，各表一枝。我今天只說說，廚師長精選食材，餐飲人員匠心制作，校長老師共同陪餐，千百同學百吃不厭，社會家長人人稱贊這點。<div> 要讓學生吃好喝好，吃出健康，選取食材是關鍵，首先本周要把下一周的食譜由廚師長列出，經(jīng)過校委會確定，必須做到葷素搭配，營養(yǎng)合理，餐餐不重樣，周周餐不同。</div><div> 為了確保飯菜質量，特聘請國家一級廚師苗新勇同志任廚師長，他廚藝高，責任心強，兢兢業(yè)業(yè)，嚴把質量關。<br><div><br></div></div> 第二就是食材的挑選，我們餐廳始終從縣市場監(jiān)督局和教體局的定點招標單位選取，絕不投機取巧，堅持索證要票，明明白白。進貨后必須進行農(nóng)藥殘留快速檢測，超標者快速退換，絕不含糊。俗話說：巧婦難為無米之炊，有了這些食材餐飲人員就開始進行分類加工。餐飲人員處理加工這些食材的熟練程度，似囊中探物，如庖丁解牛。最關鍵是這些食材的烹飪，將食材選好洗凈后，就是大廚師傅大顯身手的時候了，只見肉菜在大鍋里呲呲啦啦，上下翻飛，瞬間清香四溢，飄滿校園。飯菜的花樣繁多，葷素搭配，營養(yǎng)豐富是我們餐廳的最大特色?，F(xiàn)在都說只有土豪才吃得起豬肉，盡管豬肉價格飛上天，可是我們不計成本，仍然讓孩子解解饞，蘇東坡有云：凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。........ 平時的雞鴨魚肉已覺不新鮮看著是不是流口水啦，那就來點素的，清清口除此之外，我們還變著花樣讓孩子們吃好，喝好，你像平時包個包子，汆個丸子，下個餃子，蒸個米飯，炸個酥肉，來碗雞蛋糕..... 想吃不？你也可以陪孩子一起來品嘗，我們設有家長開放日，施行校長老師陪餐制度，現(xiàn)在沒有教師餐廳，和學生一起吃，一起?。ㄗⅲ航處煶燥埡蛯W生同吃同價，并且等學生吃飽后老師再吃），共同學習，共同成長。餐具消毒，必不可少，做到餐餐消毒，頓頓記錄，干凈衛(wèi)生，餐具菌落樣樣達標。餐廳里的飯菜香，花樣多，口味佳，學生百吃不厭，都說眾口難調，我們做到了：眾口難調，調眾口！因此受到了學生和家長的盛贊。<div> 現(xiàn)在萬善中學已成為，冠縣鄉(xiāng)村中學的香餑餑，農(nóng)村中學的一枝花，正像含苞待放的花蕾，漸漸開放，越來越香。</div>