<p><b style="font-size: 18px;"> 民宿不是酒店，不是客棧，也不是農(nóng)家樂，民宿只是一個(gè)載體，包羅萬象，可以是廚師的家，匠人的作坊，藝術(shù)家的工作室，看你怎么玩！</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">國家對民宿的定義：</b></p><p><b style="font-size: 20px;">?怎樣的房子才能夠算民宿？</b></p> <p> 利用當(dāng)?shù)鼐用竦认嚓P(guān)閑置資源，經(jīng)營用客房不超過4層，建筑面積不超過800平米，主人參與接待，為游客提供體驗(yàn)當(dāng)?shù)刈匀?、文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施。</p><p style="text-align: center;"><b style="font-size: 15px;">注：民宿主人就是民宿業(yè)主或者經(jīng)營管理者</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">國家大力推動(dòng)鄉(xiāng)村民宿</b></p><p><b style="font-size: 20px;">發(fā)展的意義是什么</b></p> <p><b>是解決旅游區(qū)的住宿？</b></p> <p> 當(dāng)然不是，旅游區(qū)的住宿來靠民宿解決，顯然是達(dá)不到接待能力。民宿只能作為旅游住宿的一個(gè)補(bǔ)充。民宿能夠滿足部分有品質(zhì)需求的客人，讓他們感受到在酒店或者農(nóng)家樂里面體驗(yàn)不到的差異化服務(wù)，把民宿本身及周圍有意思的體驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)合起來，專業(yè)的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)用“儀式感”的服務(wù)讓客人滿意。</p> <p><b>鄉(xiāng)村民宿的價(jià)值和作用</b></p> <p>（1）把農(nóng)村閑置的房子改造出來，讓城里的人喜歡（讓人喜歡很重要）</p><p>（2）把農(nóng)村閑置的土地利用起來，種植有故事的農(nóng)副產(chǎn)品，（有機(jī)，生態(tài)很重要）</p><p>（3）把農(nóng)村閑散的勞動(dòng)力組織起來，成為種植者，服務(wù)員，管理人員，讓他們有持續(xù)性收益（鄉(xiāng)村發(fā)展很重要）</p> <p><b> 城里人喜歡了，來了，消費(fèi)就有了，農(nóng)副產(chǎn)品也帶出去了，帶出去的農(nóng)副產(chǎn)品和帶出去的口碑同樣又能夠吸引更多的人來，這就是鄉(xiāng)村振興。</b></p><p><br></p> <p><b>我對鄉(xiāng)村民宿的理解是：</b></p> <p>（1）一個(gè)好的民宿的出現(xiàn)，近距離可以影響周圍1-2個(gè)村子的發(fā)展，有帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用</p><p>（2）遠(yuǎn)距離，可以讓城里一個(gè)圈子，一部分的人通過民宿了解這個(gè)村子，這個(gè)鎮(zhèn)，以至于這個(gè)區(qū)的文化發(fā)展。（比如遠(yuǎn)的杭州的莫干山，近的縉云山小?。?lt;/p> <p><b> 所以我認(rèn)為民宿就是一張文化名片，用好了，讓大家感受得到有品質(zhì)、有價(jià)值、有意思的地方，用不好，都是差評，那民宿就是以前的農(nóng)家樂，換個(gè)地方吃飯睡覺打麻將的地方。</b></p> <p><b style="font-size: 20px;">怎樣的民宿才是好民宿？</b></p> <p> 其實(shí)這個(gè)命題是有問題的，我覺得應(yīng)該理解為怎樣的民宿能夠讓大家喜歡？不是投入大就一定能夠讓所有人喜歡，如果是這樣，我們就不需要去評什么是好民宿了，只需要評誰是大老板了。所以一個(gè)民宿的定位才是最重要的！</p> <p><b style="font-size: 20px;">怎樣給自己的民宿定位？</b></p> <p> 民宿定位應(yīng)該根據(jù)經(jīng)營者的圈子、民宿的地理位置環(huán)境、運(yùn)營團(tuán)隊(duì)的擅長和執(zhí)行能力、你的營銷模式、你的個(gè)人特長、你的經(jīng)濟(jì)支撐能力等很多方面的，這個(gè)就像一個(gè)魔盒一樣，沒有完全固定的照搬模式，這些條件里面的順序發(fā)生變化，這些條件的數(shù)據(jù)大小強(qiáng)弱不一樣，都是影響整個(gè)決策的，所以說民宿真的沒有完全的模仿性，也千萬不能模仿，山寨的只能是農(nóng)家樂，大家千篇一律，就失去競爭力了，最后變成了比價(jià)格了。</p><p><br></p> <p><b>民宿不能復(fù)制</b></p><p><b>也不能模仿</b></p><p><b style="font-size: 20px;">?那不就是沒有可操作性了嗎？</b></p> <p> 也不是的，民宿需要根據(jù)前面提到的那些情況來做定位策劃、然后確定客戶群體、制定營銷方式、組建運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，根據(jù)這些條件來確定設(shè)計(jì)改造以及環(huán)境風(fēng)格，當(dāng)然有一部分的已經(jīng)改造好的民宿，那就需要根據(jù)民宿現(xiàn)有的基本條件、周邊可以融合的項(xiàng)目，從新來定位之后，確定客群，搭建團(tuán)隊(duì)，并且做一些風(fēng)格，環(huán)境的改造配合來實(shí)現(xiàn)。所以民宿就是一個(gè)載體，看怎樣來定位，定位精準(zhǔn)了，那就會有相應(yīng)喜歡他的特定人群的。</p> <p><b style="color: rgb(237, 35, 8);">總之，做民宿就是要清清楚楚的知道，自己究竟要接待什么樣的人。</b></p><p><br></p> <p><b style="font-size: 20px;">民宿的經(jīng)營范圍究竟應(yīng)該有什么？</b></p> <p> 很簡單，這個(gè)和所有商業(yè)模式一樣的，吃、住、玩。</p><p> 雖然這三個(gè)字簡單，但是卻是最難的回答清楚的，我們可以從最簡單的順序開始說起。</p><p> 我們現(xiàn)在的民宿或者農(nóng)家樂更多的都是只有吃只有住。那吃的我們有沒有專業(yè)美食的吸引人？住的我們有沒有星際酒店的專業(yè)？做民宿和農(nóng)家樂的都不是專業(yè)酒店業(yè)的從業(yè)者，所以這些都不是大家擅長的，酒店人家至少知道怎樣最好的人客人睡好覺，你能夠達(dá)到這個(gè)最基本的要求嗎？你有酒店專業(yè)嗎？客人到鄉(xiāng)村里面來，僅僅只是需要睡個(gè)瞌睡嗎？</p> <p><b style="font-size: 20px;">所以玩、吃、住這樣的順序比較合理</b></p> <p>（1）有得玩：就是你準(zhǔn)備用什么樣的玩法來吸引你的客戶，至少會被吸引客人來。（當(dāng)然這個(gè)需要你民宿自己的公區(qū)環(huán)境，民宿周圍其他項(xiàng)目的配套，以及怎樣去融合資源，還需要懂得什么樣的玩法，能夠吸引你想去吸引的客戶群；你有沒有團(tuán)隊(duì)或者能力去執(zhí)行這些玩法？如果沒有，就會是宣傳得太好，最好落得最差的口碑。）</p> <p>（2）有得吃：至少可以讓客人滿足了最基本的訴求，當(dāng)然有得特別好吃的，那你又能夠收獲一部分客人，那這樣你至少可以留住客人一天時(shí)間，如果有得住，那就可以讓客人留下來過夜了。（但是吃和住并不是現(xiàn)在吸引客人的基本條件了，除非你有非常牛逼的吃和住的條件，名師大廚，特色食材；你的住完全是用驚嘆來形容，絕壁酒店？地窖客房，空中樹屋，野奢大床）如果有這些，那只需要用最好的團(tuán)隊(duì)來運(yùn)營就是了，這些都是你最好的條件。</p> <p> 所以如果你說你用住和吃來滿足客人，這樣也可以，只是可能需要吃和住有特別的吸引力，只是現(xiàn)在，文化和旅游都變成一家人了，并且文化還排在前面，所以你去想想，精神層面的玩的重要性了。</p> <p><b>民宿究竟應(yīng)該怎樣運(yùn)營？</b></p> <p>（1）風(fēng)格定位：我前面已經(jīng)講過風(fēng)格定位的重要性了，這里就不從重復(fù)了。</p><p><br></p> <p>（2）怎樣玩：這個(gè)玩是根據(jù)每一個(gè)民宿的本身資源，本身環(huán)境來確定的，我前面已經(jīng)講過，怎樣去利用好資源，利用好項(xiàng)目是需要根據(jù)實(shí)際情況確定的，資源的合理融合是玩好的關(guān)鍵。</p> <p>（3）吃什么：吃什么這個(gè)還是需要你的資源或者產(chǎn)品去定位，這個(gè)前面已經(jīng)講過，量力而行。</p> <p>住的定位：（舒適，干凈）這個(gè)真的最簡單了，因?yàn)槲覀冏鲟l(xiāng)村民宿做的是個(gè)性化，差異化，這里的舒適，干凈，（布草的干凈整潔，一人一換，洗手間的干濕分區(qū)，以及我們聞到的，看到的）其實(shí)這個(gè)作為我們一個(gè)家庭，也算是最基本的要求了吧。</p> <p>（5）就是運(yùn)營團(tuán)隊(duì)：如果沒有一個(gè)運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，以上我講的所有的沒有用。因?yàn)橹挥幸粋€(gè)有經(jīng)驗(yàn)和執(zhí)行能力的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，才能夠把以上所有的問題一項(xiàng)一項(xiàng)的去落實(shí)。運(yùn)營團(tuán)隊(duì)并不是人數(shù)的多少，而是根據(jù)你最初的一個(gè)定位來確定的，可以是1個(gè)到幾十個(gè)。</p> <p> 優(yōu)秀的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，能夠根據(jù)民宿自身特質(zhì)去定位客群，制定服務(wù)接待流程，有計(jì)劃的呈現(xiàn)出來，能夠標(biāo)準(zhǔn)而優(yōu)雅的人情味的服務(wù)，讓客人感受得到。那這個(gè)團(tuán)隊(duì)就是優(yōu)秀的，這個(gè)需要在過程中成長。所以說我們真正好的運(yùn)營團(tuán)隊(duì)，不是滿足客人所有要求，而是滿足我們給客人提供的所有服務(wù)，如果在服務(wù)之外，我們可以得體的去拒絕，這樣我們才會有把握，有自信的去給客人提供服務(wù)。</p><p> 運(yùn)營團(tuán)隊(duì)最需要的就是讓客人感受到你的真誠，這就是我們需要的種子客戶，如果有了更多的種子客戶，那一個(gè)民宿的那點(diǎn)體量，是沒有必要上平臺的，如果你的民宿幾個(gè)客房，朋友圈或者種子客戶都不能支撐，那說明這個(gè)民宿的定位或者運(yùn)營團(tuán)隊(duì)有問題，那是需要從新確定定位的。</p> <p><b>最后，我的題目是（民宿是一個(gè)載體），我講了這么多，我想大家也明白了，民宿沒有模式，只有適不適合你，哪一種更適合你，你從開始就需要清楚。</b></p><p><br></p> <p style="text-align: right;"><b style="font-size: 15px;">文章：劉曉波 2020.10月</b></p><p style="text-align: right;"><br></p>