小憶臘月，臘味濃，糍粑香風(fēng)塵布衣 <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;">素來，是一個(gè)念舊的人。清淺日子，似乎只是一個(gè)低眉，記憶便會(huì)爬上眉梢。舊時(shí)光，舊時(shí)年，舊時(shí)人。</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;"> ——題記。文/仲夏人生</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;">當(dāng)，飄舞的雪花，透著祥瑞，落入冬的臘月。年，漸近。年味，漸濃。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">年，自古以來，象征著吉祥團(tuán)圓。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">年，是故鄉(xiāng)門楣上大紅的春聯(lián)，是孩童手中劃拉的鞭炮聲，是融融親情的笑語歡聲；</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">年味，是伙屋懸掛的煙熏臘味，是棒槌舂打的香糯糍粑。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">年味，是一杯歲月的老茶，喝一口下去，回味綿長(zhǎng)。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;">（一）</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;">冬入臘月，尋常人家，臘味紛呈。</b><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> </span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;">冬天的清晨，刺骨的寒意，肆虐著小山村。寧謐的村莊，是被一陣陣公雞的打鳴聲，是被外公手中的磨刀聲，是被豬的嘶吼聲驚醒的。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;">昏亮的伙屋，柴火呼啦呼啦地作響，不時(shí)竄出的火苗，像是跳著歡快的舞蹈。勤勞的外婆，一清早的就燒好了兩大鍋開水，等著鄉(xiāng)鄰來幫忙殺豬。見到我進(jìn)來了，親切地喚著我，手中的火鉗在柴灰里扒拉兩個(gè)紅薯出來，又從小鍋里舀了一碗豆豉湯，湯里還臥了兩雞蛋。美好的清晨，在一頓美味的早餐中開啟新的一天。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;">臘月里，殺年豬是外婆家的重頭戲。辛苦養(yǎng)了一年的豬，是一把野菜一把糠，此時(shí)正當(dāng)膘肥體壯。殺豬那天，大人們?cè)缭缙鸫?，捉豬上凳，手中游刃有余，不到片刻功夫，刮了豬毛的肥豬，光著白凈的身子躺在木板上。只見，外公臉上洋溢著喜悅，揮刀麻利的分解著，其中挑了兩塊肥瘦上好的五花肉，留著做香芋扣肉。其它的便切成長(zhǎng)條，用來腌制臘肉。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;">殺完豬后，那些豬下水，經(jīng)過一番拾掇，是大人們口中下酒的好菜。堂屋里，外婆早已擺好一盆暖烘烘的炭火。撐架上，溫著是一壺甘冽醇美的冬酒，來幫忙的鄉(xiāng)鄰們，滿座一堂，只見一鍋殺豬菜，冒著騰騰熱氣，大家把盞遞杯，傳菜酌酒，舌尖飛舞，整個(gè)院落里飄蕩著清歡味語。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 15px;">待，鄉(xiāng)鄰走后，外婆就開始忙著腌制臘肉。先見她用鹽，仔細(xì)均勻的抹在肉上，然后一塊一塊放進(jìn)盆里，再撒一些十三香調(diào)料粉。猶記得，外婆說過，腌肉的時(shí)候，鹽不可以抹得太多，多了，熏出來的肉太咸；太少，要是遇南風(fēng)天氣，很容易變質(zhì)。等第二天腌制入味，外公便用一根根竹篾子把肉串起來，掛在伙屋里。熏肉的日子，是香甜的，是充滿希望的。經(jīng)日復(fù)一日煮飯燒水的煙火慢慢熏，懸掛的臘肉，漸漸散透著誘人的色澤，肥的晶瑩剔透，瘦的粉紅緊致，排排臘肉，油香繞梁。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">在臘月時(shí)節(jié)，村子里寬裕的人家，還會(huì)熏制各種臘味，有臘腸，臘雞，臘鴨，臘魚，臘豬肘子。隨著年的到來，整個(gè)村莊飄溢著濃厚的香味。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">冬入臘月，天氣尤其酷寒。可尋常人家院落，到處是繁忙的情景。忙著殺豬、宰雞，拾魚，腌臘肉，打糍粑，釀甜酒，舂豆腐圓子，蒸扣碗，煎蛋餃，熬米花糖，掃屋塵，置年貨，供灶神，祭先人，貼對(duì)聯(lián)，忙的人們臉上那是喜氣洋洋，心里那叫美滋滋。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">冬入臘月，飄香的臘味，就是故鄉(xiāng)的味道，是心間最溫暖的年味。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">?（二）</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">冬入臘月，尋常人家，糍粑糯香。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">依稀記得，某個(gè)冬日午后，燦燦的暖陽(yáng)，宛如朵朵金花，柔柔的盛開在外婆肩頭。只見，她帶著一幅老花鏡，坐在院門口，認(rèn)真篩選著糯米。那靜謐、祥和、溫馨的氣息，如十里春風(fēng)，拂在我稚嫩的臉上，氤氳在我幼小的心里，暖融融的。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">糯米，是自家當(dāng)季收割的。飽滿的米粒，白皙圓潤(rùn)，像那晶瑩的珍珠，閃耀著小山村人們豐稔的喜悅。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">打糍粑的頭天，外婆將糯米預(yù)先入水浸泡。翌日，米粒經(jīng)過水泡后，變得脹鼓鼓的。洗凈的木桶甄子，墊上一塊紗布，舀入糯米，用大火蒸熟。接著就是打粑粑，這屬于力氣活，該輪到村里體壯的舅爺們上場(chǎng)了。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">蒸好的糯米，倒入于石臼中。三個(gè)舅爺，各站一邊，掄著木棒，先將臼里的米粒輕輕舂碎。爾后，開始發(fā)力槌打。只見，這邊用力楊起，那邊重力落下，你一捶，我一捶，一揚(yáng)一落，力道均衡，大家默契地配合著。伴隨著一聲聲清脆的聲響，細(xì)膩粘稠的糯米團(tuán)舂打好了，這下，該是輪到村里手巧的舅娘們，出場(chǎng)搓粑粑了。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">白花花的糯團(tuán)，在她們手中，一揉一捏，擰成小團(tuán)，再輕輕一壓，成了一個(gè)個(gè)扁平的圓溜溜糍粑，擺在鋪地的草席上，等著老人們往上面印花。末了，待風(fēng)干后，便置入一口水缸里，泡上清涼的井水，可以保存至清明谷雨后。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">臘月時(shí)節(jié)，隨著年的到來，外出打拼的年輕人，于風(fēng)雪中漸漸踏上歸家的路程。圓圓的糍粑，是叨不完的念，等不及的盼，飽含著家人殷殷的期盼，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，美美滿滿。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">冬入臘月，香糯的糍粑，就是家的味道，是心里最幸福的年味。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">光陰的長(zhǎng)河，卷走太多美好的過往，但記憶中的味道，仿佛依舊在舌尖縈繞，那縷縷清香，是裊娜在心間的最質(zhì)樸的年味。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">提筆臘月，落筆是年。不禁感喟，記憶中，最溫馨的臘月，最難忘的年味，是在回不去的兒時(shí)。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">?兒時(shí)的年，是發(fā)自肺腑的幸福，就連含在嘴里的糖，也是滿心的甜！?</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 15px; color: rgb(237, 35, 8);">文/仲夏人生，落筆于臘月初一。</b></p>