<p class="ql-block">在農(nóng)村，殺豬飯這可是一件盛事，每到年關前幾天，家家戶戶都會殺年豬，到時候就能聽到豬叫聲為主題鄉(xiāng)村交響曲，殺年豬吃年飯為主題的民族年畫，記得小的時候，我最期盼早點到來的除了年三十，就是殺豬飯，咱們地方殺豬需要選定一個好日子，這一天新挖的土坑上，一大鍋里水燒得沸騰，臉上洋溢著笑容的父親，在張羅各種用具，請來幫忙的左鄰右舍陸續(xù)到來，等他那英姿颯爽的殺豬匠到位后。你拽著豬尾巴，我揪著豬耳朵，三下五除二，就把豬?桌子上，殺豬匠一手托著住下巴，一手握著殺豬刀。白刀子進紅刀子出，轉(zhuǎn)眼間半盆鮮紅的血旺，殺豬飯的頭道菜就有了，接著，開水一燙毛一刮，開膛破肚，豬變?nèi)?，與此同時，灶房里的母親和姨媽娘娘們，一邊談笑一邊燒菜做飯，忙得不亦樂乎，而小時候的我，此時應該是左手提著豬腰子，右手提著褲腰帶，上竄下跳，和小伙伴們一塊踢豬尿泡，我跟你說這事，對于咱們農(nóng)村孩子來說，那可是一大樂趣，直到灶房里傳出一聲～吃飯啦～～！長板凳前、八仙桌上、滿滿的美味佳肴，有入口即化的紅燒肉，嫩油油的蒜苔炒回鍋肉，蔥姜炒的小炒肉，各種生態(tài)美食，豐富程度對比年夜飯，那是有過之無不及呀。親戚朋友圍坐成幾桌，一邊擺著家長里短，一邊你給我夾點菜，我給你上點酒，歡聲笑語，其樂融融，直到深夜方才散去，如今這種殺豬飯的味道了，正在漸漸消失，也許再過些年這種耐人尋味的民俗，就只有記憶里才會有的……</p>