1.金牛角面包
配方如下:中筋或高筋面粉300克，細(xì)砂糖50克，奶粉20克，鹽6克，酵母7克，水110克，雞蛋1個(gè)，黃油50克。刷面用蛋液、黃油、芝麻適量。 之所以放第一位，是因?yàn)榭焓?-----只發(fā)酵一次即可。很適合上班族。 整形時(shí)注意不能卷太緊，不然烤時(shí)會(huì)影響造型哦！這是我第二次做時(shí)比較滿意的造型，不過(guò)卷得緊了點(diǎn)。 揉好面松弛后直接整形，然后進(jìn)入發(fā)面程序。做了兩倍的量，這是另一盤(pán)發(fā)好的樣子的。 出爐！是不是有點(diǎn)像螃蟹? 瞧這霸氣的尖角！ 看這全體雄赳赳的樣子。 2.網(wǎng)紋果醬夾心面包
配方:高筋面粉200克，酵母3克，鹽1克，細(xì)砂糖38克，奶粉15克，雞蛋38克，牛奶90克，黃油20克。果醬適量。 這個(gè)要用到拉網(wǎng)刀。真的喜歡。 發(fā)好的樣子。 第一個(gè)出爐！ 這是第二次做的。 發(fā)好的樣子，比第一次又好了！ 出爐了！ 切開(kāi)，味道很贊?? 3.波蘭種酵頭手撕包。
配方請(qǐng)網(wǎng)上搜尋”紅葉99的方子。 這個(gè)每個(gè)45克。卷好的樣子。 側(cè)面看，好可愛(ài)！ 二發(fā)結(jié)束時(shí)發(fā)滿了哦！ 出爐了！這是第一次做的，蓋錫紙遲了些，上色有點(diǎn)深。 脫模后的樣子。 這是第二次做的，好多了！ 來(lái)個(gè)脫模后的底部特寫(xiě)。 看這組織！很不錯(cuò)吧？ 這是酵頭剛做完的樣子。 發(fā)好的樣子。面包柔軟全靠它了！ 再來(lái)個(gè)全景圖。味道么？個(gè)個(gè)贊啦！