<p> 提起黃豆大多數(shù)人都能想起它那圓滾滾的形狀，在很久以前黃豆的種植就出現(xiàn)在中國，但是由于食用起來不容易消化，過了很長時間人們才用黃豆來烹任各式各樣的美食。其實，黃豆中飽含豐富的蛋白質(zhì)，以及其它多種營養(yǎng)物質(zhì)，食用起來對身體非常好。人們利用自己的智慧對黃豆進(jìn)行各種加工處理，黃豆也經(jīng)過層層的蛻變，制作出了多種多樣的美食。</p><p> 為了增進(jìn)孩子們對黃豆的進(jìn)一步認(rèn)識，我們開展了“黃豆美食匯”主題活動。</p> 前期準(zhǔn)備 <p style="text-align: center;">黃豆美食匯本土課程主題網(wǎng)絡(luò)圖</p> 美食搜集令 <p> 利用空余時間，寶貝們和爸爸媽媽一起搜集了有關(guān)黃豆的美食，還把他們都畫了下來！寶貝們的調(diào)查表都非常有特色呢，一起來看看吧！??????</p> 關(guān)于黃豆的美食 <p> 在“黃豆美食匯”的系列主題活動，為了激發(fā)孩子們的求知欲望，先從我們身邊的美食展開，了解身邊的黃豆美食。</p><p> 來到幼兒園后，小朋友們議論著自己了解的黃豆美食。于是，在小朋友興趣濃厚的時候老師請小朋友們向大家介紹了自己收集到的美食，大家都聽的津津有味。</p><p> 一起來看看你認(rèn)識幾種吧……</p> 制作黃豆美食 <p> 早晨入園時，小朋友們把自己搜集到的黃豆寶寶帶來幼兒園和小朋友一起分享，一起來制作美食，爸爸媽媽們想不想嘗一嘗呀</p> <p style="text-align: center;">豆芽的生長</p> <p> 豆芽生長過程主要四個階段：</p><p> 第一個階段：豆芽種子開始進(jìn)入萌芽時期； </p><p> 第二個階段：黃豆開始長出幼苗，進(jìn)入生長期；</p><p> 第三個階段：黃豆芽的葉片開始進(jìn)入抽生期；</p><p> 第四個階段：黃豆芽進(jìn)入長高期。</p> <p style="text-align: center;">豆腐乳的發(fā)酵</p> <p> 豆腐洗凈后切成厚塊，切好后晾干水分，水分晾干后，將豆腐放在密封性較好的盒子，蓋上蓋子大約2-3天后可以看到豆腐表面有層白色的菌絲，碗內(nèi)倒入辣椒粉，鹽，麻辣鮮攪勻，把豆腐先放高度白酒里再放入料碗里，最后再放到瓶子中，倒入熟油密封保存半個月即可食用。</p> <p style="text-align: center;">炒黃豆</p> <p> 用熱水將黃豆浸泡一到兩分鐘，這樣為了讓黃豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。黃豆取出瀝干水分，倒入鍋中小火煸炒。豆子炒至破皮狀態(tài)，有香味，起鍋裝盤即可。</p> <p style="text-align: center;">豆?jié){</p><p><br></p> <p> 將泡好的黃豆放入豆?jié){機(jī)，加入適量的水，按下豆?jié){鍵，打好后即可飲用，也可加入適量的白糖再飲用。</p> <p> 好香呀……</p> <p style="text-align: center;">豆腐</p><p><br></p> <p> 制作方法:</p><p> 1.制豆?jié){:干黃豆浸泡7-8小時，豆子泡好后放入打漿機(jī)內(nèi)，打成豆?jié){。</p><p> 2.煮豆?jié){：把打好的豆?jié){放入鍋內(nèi)煮至沸騰。</p><p> 3.點(diǎn)漿:將適量的漿水沿鍋邊少量多次的放入沸騰的豆?jié){中，(注意不能攪太多太快，一般不需攪動)</p><p> 4.靜置：漿點(diǎn)好后，將容器蓋好，靜置5-10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐花。</p><p> 5.擠壓：將成形的豆腐花放入紗布中，包好用重物靜置擠壓10分鐘，即成豆腐。</p> 黃豆美食分享 <p> 利用周末時間，寶貝們和爸爸媽媽一起制作了關(guān)于黃豆的美食，真是色香味俱全，讓人垂涎欲滴呀……</p> <p> 通過這次的本土課程———《黃豆美食匯》讓幼兒走近身邊的美食，探索了有關(guān)于黃豆的奧秘，使幼兒對黃豆有了一定的認(rèn)識。</p><p> 寶貝們，讓我們一起期待下學(xué)期的“黃豆”之旅吧！</p> <p>圖文：門蓉、張筱沛</p><p>編輯：門蓉</p><p>審核：郭小倞</p>