<p class="ql-block"> 漿水菜是漢中地區(qū)的特色小菜，也最有親和力的菜，可以說它與各類米、面都合得來，酸爽開胃，降暑止渴。</p> 活動由來 <p class="ql-block"> 漢中市舊時(shí)在城南有個(gè)叫做“幺兒拐”（大致在今漢臺區(qū)天漢大道原南大街段）的地方，因?yàn)橘u漿水面，非常有名。一說起，人便想到漿水面，而且是最好的正宗的漿水面。</p> <p class="ql-block"> 1994年出版的《可愛的漢中》一書，仍然提到：“漢中人只要一提起漿水面，馬上會想起“幺兒拐”這個(gè)地方，因?yàn)殓蹆汗盏臐{水面味道最好，歷史悠久。相傳這里的漿水面早在西漢初年就受到開國元勛劉邦、蕭何的稱贊?！币灾劣谠诋?dāng)?shù)刂两襁€流傳著這樣一個(gè)歇后語“幺兒拐的漿水面——連吃帶續(xù)”。</p><p class="ql-block"> 本次活動旨在讓幼兒親身感受、制作、品嘗家鄉(xiāng)的特色美食，感受家鄉(xiāng)美食的魅力。</p> 活動內(nèi)容 <p class="ql-block"> 1??了解漿水菜</p><p class="ql-block"> 2??制作漿水菜 </p><p class="ql-block"> 3??品嘗漿水菜</p> 了解漿水菜 <p class="ql-block"> 漿水菜制作的原材料都有哪些呢？小朋友們和爸爸媽媽去超市了解、購買了原材料，并將它們分享給伙伴們。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 胡希妍說：“有白菜！”</p><p class="ql-block"> “還有芹菜！”錢嘉屹說道。</p><p class="ql-block"> “老師，好像蘿卜的上面的那個(gè)也可以?！?lt;/p><p class="ql-block"> “那你們看看老師手里的這是哪種菜??？這是我們班一位小朋友帶來的?！?lt;/p><p class="ql-block"> 活動室內(nèi)立馬鴉雀無聲了。通過老師的講述，原來這是雪里紅——花辣菜??！</p> <p class="ql-block"> 芹菜、油菜、雪里紅、白菜、蘿卜纓子、包包菜、石頭菜等都可以做漿水菜……原來制作漿水菜的原料有這么多呢！</p> 制作漿水菜 <p class="ql-block"> 制作漿水菜的步驟有哪些呢</p><p class="ql-block"> 1??晾曬 2??清洗 3??略煮 4??投湯</p> <p class="ql-block"> 1??晾曬</p><p class="ql-block"> 先將新鮮的蔬菜??在陽光下晾曬6——8小時(shí)。</p><p class="ql-block"> 我們分組晾蔬菜啦，晾的時(shí)候要注意整整齊齊的依次排開，確保雨露均沾哦！</p> <p class="ql-block"> 經(jīng)過我們的調(diào)整是不是很整齊啊！</p> <p class="ql-block"> 2??清洗</p><p class="ql-block"> 再將蔬菜擇洗干凈，若用包菜、大白菜等原料，需先切成大塊。</p><p class="ql-block"> 何老師給小朋友們示范怎樣清洗蔬菜??</p> <p class="ql-block"> 3??略煮</p><p class="ql-block"> 然后將菜入開水中略煮即可。</p><p class="ql-block"> 看！我們自己動手放菜哦！</p> <p class="ql-block"> 認(rèn)真的樣子可愛極了??</p> <p class="ql-block"> 4??投湯</p><p class="ql-block"> 最后將略煮好的菜先放入桶中，再將漿水或面湯投入桶中，一邊投入，一邊攪勻，然后將菜壓實(shí)加蓋擱置即可。</p> <p class="ql-block"> 哇！我發(fā)現(xiàn)漿水菜變顏色了！嘗了一下酸酸的，做成功啦！</p> 品嘗漿水菜 <p class="ql-block"> 漿水菜可以做成許多的美食，如漿水面、漿水拌湯、漿水魚魚、漿水炒米飯、炒漿水菜等。猜猜今天我們要做什么美食呢？</p><p class="ql-block"> 哇哦～原來是漿水拌湯！</p> <p class="ql-block"> 我們準(zhǔn)備了切好的漿水菜、面粉和調(diào)料??，老師們都變身成為大廚，開始做美味的漿水拌湯啦！</p> <p class="ql-block"> 新鮮美味的食物出爐??</p> <p class="ql-block"> 寶貝們都吃的好香香哦～</p><p class="ql-block"> 還有個(gè)別寶貝并不愿意嘗試，譬如牟崎源寶貝，可他在老師的引導(dǎo)下也慢慢吃完啦。嗯～好像還確實(shí)不錯哦！</p> <p class="ql-block"> 小花絮～</p> <p class="ql-block"> 本土課程“尋找家鄉(xiāng)的文化符號”，我們與寶貝一起了解、制作和分享家鄉(xiāng)的漿水菜。家鄉(xiāng)美食不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種記憶、情懷，一種文化魅力……體驗(yàn)的過程值得細(xì)細(xì)回味??</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">圖/文：瞿圓儼</p><p class="ql-block">編輯：瞿圓儼</p><p class="ql-block">審核：郭小倞</p>