<p class="ql-block">首先選用優(yōu)質(zhì)的黃豆（大約100顆）作為抽樣調(diào)查對象！</p><p class="ql-block">用清水清洗干凈并用溫水浸泡4小時放置在提前準(zhǔn)備好的透明玻璃瓶中，每4小時觀察一次！</p> <p class="ql-block">過了8小時，黃豆開始破皮，個別的綠豆頂出胚根！</p> <p class="ql-block">第三天，大部分黃豆都頂出胚根，每次觀察都會發(fā)現(xiàn)豆芽在慢慢長大，保持適當(dāng)?shù)乃峙c溫度！發(fā)芽率達(dá)到100%！</p> <p class="ql-block">通過這次實(shí)驗(yàn)我從中學(xué)習(xí)到：</p><p class="ql-block">種子萌發(fā)的需要</p><ol class="ql-block"><li>適宜的溫度</li><li>充足的空氣</li><li>一定的水分</li></ol><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">經(jīng)水浸泡發(fā)芽后的豆類，蛋白質(zhì)和糖類物質(zhì)雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，生物效價和利用率大幅提高，抗氧化保健功能顯著增強(qiáng)。</p> <p class="ql-block">豆芽開水燙后與食材放一起，放入香油，亞麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，鹽，生抽，過年宴請餐桌上必不可少的一道爽口菜！</p>