<p class="ql-block" style="text-align: center;"> 難得持續(xù)一周的大晴天，午后的陽(yáng)光依舊那么明晃晃地直逼人眼，年假就這樣在不經(jīng)意間輕悄悄地過(guò)去了，這就是過(guò)完年了么？遲疑間伸出手去，閉上眼，深吸一口氣，想要抓住那記憶里過(guò)年的味道，卻仿佛有種并不曾到訪的感覺(jué)。時(shí)光的膠片在記憶里聚散合攏，仿佛又回到了兒時(shí)的過(guò)年的味道。 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 年味是母親操辦年貨的忙碌身影。母親是個(gè)廚師，工作總是辛苦而又忙碌，操辦年貨通常是下班后晚上的時(shí)間。結(jié)束一天的工作，吃完晚飯，母親便又手腳麻利地系上圍裙，鋪開(kāi)桌子，開(kāi)始和面，揉面，結(jié)面。在物質(zhì)相對(duì)匱乏的年代，面粉無(wú)疑是世間最神奇的東西，被充分揉搓醒發(fā)蒸炸后可以制作成形態(tài)各異的人間美味，也是一年中打賞孩子和招待貴客最隆重的吃食。散子如今在市場(chǎng)上已經(jīng)鮮有見(jiàn)到了，用面粉加鹽后充分醒發(fā)，然后放在面板上揉搓成筷子樣粗細(xì)的長(zhǎng)條，再一圈一圈地盤(pán)進(jìn)大面盆里，用熟菜油浸著，二次醒發(fā)好后，將面條的一頭夾在虎口處，用右手捋住面條，往左手并排伸出的4個(gè)手指頭上纏十圈，再取一雙筷子，撐在纏好的面條圈套內(nèi)，用雙手拿住兩頭，往外抽至20厘米左右長(zhǎng)，投入七成熱的油鍋中，油溫見(jiàn)熱，散子初步成形時(shí)立即將一頭扭一個(gè)半劑，然后抽出筷子，在油鍋中翻面炸至定型，一抓金黃、粗細(xì)均勻的成圓盤(pán)狀的散子就炸好了，吃起來(lái)酥脆爽口，可作日間零食又可用熱水泡發(fā)當(dāng)作早餐。搓麻花是一件極有趣味的事情，姊妹倆圍坐在桌邊，邊看母親熟練地一手拽著面條的一頭，一手在桌子上用手掌將面條另一頭搓捻成螺紋的形狀，邊在旁邊有模有樣地學(xué)搓。細(xì)細(xì)的麻花一根根搓好，再刷上一層薄薄的菜油，整齊地碼放在面板上，泛著油油的亮光，等待著最后一道油炸的工序。</p> <p class="ql-block"> 炸麻花、油果子、迎片、米花餅、肉丸子、豆腐丸子，鹵豬頭肉，毛肚、肥腸，豆腐干，炒瓜子、花生、板栗，蒸煮炸炒，一切是那么繁雜喧鬧卻井然有序，小小的廚房也只有在年關(guān)將至?xí)r才會(huì)彌漫著各種讓人垂涎欲滴的香味。胖胖的豬頭早早地?zé)锤蓛?，用捻子揀去?xì)細(xì)的汗毛，一切兩塊，沒(méi)入調(diào)好的鹵水鍋里鹵煮，生姜、八角、桂皮、茴香、干紅椒、花椒......肉香和各種鹵料的香味在鍋里安靜地爭(zhēng)相綻放。最好吃的莫過(guò)于守在鍋邊，眼饞地等著母親賞一小塊“核桃肉”吃了。每逢過(guò)年，鹵豬頭肉成了母親必備的一道大菜，兒時(shí)只覺(jué)得好吃，及至成年，才隱約猜到了母親的心思，豬頭雖然整理起來(lái)麻煩，但相對(duì)座子肉便宜太多，而且豬尾巴、耳朵、拱嘴，舌頭可以制作成品種繁多的菜肴，給并不豐盛的年飯?jiān)黾右恍w面的添頭，實(shí)在是稱得上物美價(jià)廉的寶貝。以至現(xiàn)在,伴隨著生活日漸變好,在我們的極力反對(duì)下,患高血脂的母親終于放下了陳年的舊俗,不再自家鹵制豬頭肉了,每每念及,終歸是有些不舍和遺憾的興味。</p> <p class="ql-block"> 年味是喜氣洋洋的期待和等待。臘月二十四，是雷打不動(dòng)的“掃塵日”。告別小年，揚(yáng)塵打掃房間，清洗被褥窗簾，家具器皿，因了母親工作的忙碌，慢慢變成了父親的專利。沒(méi)有長(zhǎng)掃帚，父親便找來(lái)布條，把竹竿綁在掃帚把上，用舊報(bào)紙折成尖尖的帽子戴在頭頂，扯舊床單蓋住床褥，就開(kāi)始了每間房房頂和墻壁的打掃，打揚(yáng)塵，掃去的是塵封一年來(lái)的蛛網(wǎng)和灰塵，也掃去一年的煩惱和憂傷，盛載著對(duì)辭舊迎新的滿滿期待。擦洗門(mén)窗家具、清洗茶具餐具，是我們兩姊妹的活路兒，也只有完成了父親安排的任務(wù)，才能去買五彩的年畫(huà)、剪紙、春聯(lián)和花炮。記憶里年畫(huà)只在縣新華書(shū)店才有售賣，各種式樣的年畫(huà)用木夾子夾起來(lái)，一張張掛在細(xì)繩子上陳列，臘月間是新華書(shū)店一年中最忙碌的時(shí)間，交費(fèi)柜臺(tái)前總是擠擠挨挨滿是排隊(duì)的人群。一至兩元左右一張的年畫(huà)，幾塊錢(qián)一板的花炮卻是不能多買，幾番精挑細(xì)選，在父親的帶領(lǐng)下，抱著畫(huà)和炮仗，荷包里揣著父親在縣百貨公司給我們買的大白兔的奶糖和花花綠綠的水果糖，心滿意足地回家了。</p> <p class="ql-block"> 臘月間的日子在孩童的翹首等待中過(guò)去，等待年夜飯母親捧上的可以大快朵頤管夠的梅菜扣肉、粉蒸肉、回鍋肉、珍珠丸子；等待年三十守歲時(shí)才能開(kāi)吃的美味的糖果和糕點(diǎn)，糖紙會(huì)好好收集起來(lái)，開(kāi)學(xué)時(shí)可以成為與同學(xué)交換糖紙的資本；等待一年一度的春晚，可以聽(tīng)到動(dòng)聽(tīng)的歌聲和欣賞曼妙的舞蹈，明星費(fèi)翔在舞臺(tái)上跳著熱情的霹靂舞，張明敏著中山服圍著大紅的招牌圍巾、成方圓懷抱著吉它帥氣地彈唱、陳琳穿著蓬蓬裙嗲聲嗲氣地在臺(tái)上扭動(dòng)著腰肢......《酒干倘賣無(wú)》《童年》《冬天里的一把火》《萬(wàn)里長(zhǎng)城永不倒》《我的中國(guó)心》，一路歌聲一路見(jiàn)證了我們成長(zhǎng)的歲月；等待年三十晚12點(diǎn)時(shí)鐘敲響，在父親的帶領(lǐng)下，和姐姐到樓頂上放花炮。十八連珠的可以大膽地手持，九連珠的炮仗我通常只敢插在花缽中點(diǎn)燃后迅速地跑開(kāi)，花蝴蝶炮珠會(huì)在空中飛旋著發(fā)出五彩的螢光。大地開(kāi)花的禮花，直立在地上點(diǎn)燃后會(huì)四散噴發(fā)出一米多高的煙花雨。樓頂?shù)歉咄h(yuǎn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近高高低低錯(cuò)落有致的房頂上滿是放煙花的人，鞭炮聲禮炮聲齊鳴，點(diǎn)亮了夜空，宛如白晝。</p> <p class="ql-block"> 年是一個(gè)懷舊的節(jié)日，是一個(gè)回憶的節(jié)日，是一個(gè)訴說(shuō)往事的節(jié)日，是一個(gè)團(tuán)聚的節(jié)日。時(shí)光如白駒過(guò)隙一天天流走，隨著生活經(jīng)濟(jì)條件變好，年味淡了，節(jié)日儀式感少了，工作累了，煩惱多了，唯一亙古不變的是對(duì)親情的守望和對(duì)幸福的向往。步入中年，懷念逝去，展望未來(lái)，那些深深淺淺的歲月已堆積成我或滄?；蚝裰氐娜松拗?，那些父母陪我們過(guò)的年，留在兒時(shí)記憶盒里的年味兒，是我人生中最值得回味的時(shí)光，需要我用一生的時(shí)光去品味和感激！這份珍貴我將永遠(yuǎn)收藏在我人生的書(shū)簽，適時(shí)溫暖自己，也化作我人生路上的光芒，無(wú)論風(fēng)雨，勇往直前。</p>