<p class="ql-block"> 正月十五元宵節(jié)，似乎元宵應(yīng)是主角?？墒窃谖覀冞@地兒，正月十五油茶才是主打，晚餐必定吃油茶。</p> <p class="ql-block"> 小時(shí)候，春節(jié)過(guò)了破五，人們就陸陸續(xù)續(xù)開(kāi)始為正月十五晚上的那頓油茶飯作準(zhǔn)備了。老人和孩子們敲桃仁兒杏仁兒(見(jiàn)前天的《杏核兒桃核兒》)，主婦們炒茶面。炒茶面是把面粉在鍋里翻炒至熟，有小米磨的面，也有小麥面。炒時(shí)在面粉中混幾顆大棗，聞到棗味，茶面就炒好了，這時(shí)大棗裹著一層面殼，散發(fā)著焦香，是小孩子們最?lèi)?ài)。</p><p class="ql-block"> 到了十五傍晚，各家的主婦們先把新鮮的豆腐塊、菠菜段、胡蘿卜絲、干丸子、碎粉條，還有泡好去了紅膜的杏仁桃仁，也有用花生仁的，混在一起用鐺或吊炒熟備用。然后換鍋燒開(kāi)水，把茶面用溫水調(diào)成糊狀倒進(jìn)鍋里，再把炒好的豆腐菠菜丸子桃杏仁等倒進(jìn)去，撒把芝麻攪勻，一鍋油茶就成了。</p> <p class="ql-block"> 油茶做好了，人不能先吃，要先敬神和先人。盛三碗分別供在天地全神、灶王爺和三代宗親牌位前，再擺上大饃棗花，點(diǎn)燃香燭，求各路神仙宗親先人保佑風(fēng)調(diào)雨順五谷豐登人丁興旺諸事遂順，然后人才能開(kāi)吃。</p><p class="ql-block"> 吃這頓油茶是有講究的，第一碗不能用筷子，老人們說(shuō)是怕筷子攪斷了麥根。那時(shí)我們都信了，現(xiàn)在想起來(lái)真傻呀，麥子種在土地里，根咋會(huì)長(zhǎng)到碗里了？</p><p class="ql-block"> 這頓油茶比平時(shí)的稀飯更稠一些，沒(méi)筷子吃起來(lái)很不方便，但辦法還是有的，掰塊饃代替筷子往嘴里扒拉，最后再用饃把碗里刮一遍，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)在很方便，油茶制成了與方便面類(lèi)似的方便食品，而且有多種口味，從超市買(mǎi)回去熱水一沖即可食用。當(dāng)然，還有人自己備料制作。自己動(dòng)手，與其說(shuō)是自己做更適合自己，倒不如說(shuō)是在細(xì)細(xì)品味那縷鄉(xiāng)愁。</p>