<p class="ql-block"> 古城美食不可負(fù)</p><p class="ql-block"> 文/融融</p><p class="ql-block"> 人到老年，過(guò)節(jié)總有一種童年的心結(jié)，像個(gè)小孩，按捺不住地想往外跑，細(xì)心的老公上網(wǎng)搜尋后，決定帶我去呼聲最高，打造最強(qiáng)，網(wǎng)上最紅的 ——忻州古城去看一看。</p><p class="ql-block"> 忻州古城有著1800多年的歷史，建筑宏偉壯觀，最有名的“秀容書(shū)院”、“關(guān)帝廟”、“明月鼓樓”，一磚一瓦，一梁一木，都彰顯厚重的文化底蘊(yùn)，燦爛的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> 最吸引我的當(dāng)屬古城的美食。古城內(nèi)各種美食云集、晉北民俗風(fēng)情、農(nóng)耕文化、雜糧魅力、純手工制作，讓人大飽眼福和口福。許多標(biāo)志性的店鋪，都在各大電視媒體榜上有名，網(wǎng)紅美食店吸引的食客絡(luò)繹不絕人滿(mǎn)為患。那一盤(pán)盤(pán)透著氤氳之香的食物里，體現(xiàn)了當(dāng)?shù)仫嬍车娘L(fēng)味特色，傳承傳統(tǒng)的地方小吃，民俗民風(fēng)，手工作坊，上百家店鋪，一店一食，一技一能，蘊(yùn)藏著對(duì)美食的一份厚愛(ài)，呈現(xiàn)出豐富多彩的美食文化?？粗切屨甲?、爭(zhēng)先恐后買(mǎi)單、狼吞虎咽的食客，就像聞到了那歲月的陳香。</p><p class="ql-block"> 節(jié)日里的古城不安靜，街道行人比肩接踵，熙熙攘攘，感覺(jué)每一塊青石都沒(méi)有踏實(shí)，腳下輕盈，被人群涌著向前走。然而，一陣陣濃郁的香味，不時(shí)飄進(jìn)我的鼻端，吸引著我，四下尋找……</p><p class="ql-block"> 首先，進(jìn)入眼瞼的是石頭餅，形狀小而園，烤制成金黃色，小石子的印記落在了餅子上；忻州瓦酥，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到香味，它由白面和胡麻油攪拌，然后上鍋用熱油炸成金黃色，酥而香軟；一窩酥，風(fēng)味糕點(diǎn)，在龍須面的基礎(chǔ)上改進(jìn)創(chuàng)新，在電餅鐺烤制，甜綿可口，油而不膩；莜面栲栳栳，當(dāng)?shù)靥厣?，低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能耐寒食物，是老年人、心腦血管人群的最佳食物，純手工制作，來(lái)一碗羊肉臊子或辣椒西紅柿臊子，一抹一蘸，順喉而下，涕淚交加；吊煎鍋，最原始的吃食，由純高粱面、雜糧制作，沒(méi)有添加劑，不用香精，制作純樸，不偷工減料，用細(xì)絲黃瓜辣椒調(diào)香，吃一口，百味不換；蒸肉，我聞著香味走進(jìn)作坊，只見(jiàn)，高高的大籠屜有好幾層，一層能放十幾碗，一旁有個(gè)大盆，裝有搽好的土豆絲、雞蛋，放入肉沫、淀粉，人工調(diào)和攪拌，裝碗后上籠屜蒸熟；糖畫(huà)，是藝術(shù)與美食的完美結(jié)合，一個(gè)個(gè)動(dòng)物畫(huà)像、圖畫(huà)人物惟妙惟肖，放到嘴邊，都不忍心去下口咬，光怕它碎掉；搗拿糕，本土特色產(chǎn)品，將土豆磨粉后人工搗砸，口感粘稠，入口即化；手工鍋巴，由土豆制作，用油熱炸，又薄又脆，口味多變，清脆利口，口感不錯(cuò)。</p><p class="ql-block"> 一個(gè)個(gè)店鋪?zhàn)屓酥共酵Ａ簦坏赖烂朗匙屓舜瓜延巍?lt;/p><p class="ql-block"> 神池大麻花、荷葉飯、紅面魚(yú)魚(yú)、七盔八碗、奇村雜碎、蕎麥片、稍麥、熱米皮、手工土豆粉、兔頭等等，各種美食，都是公開(kāi)操作，我不放過(guò)每一種食物的制作過(guò)程，即使不吃，我也擠進(jìn)人群去欣賞一番，熟悉了解一下，并拿起手機(jī)不停的拍照留念，并用視頻拍攝了食物的制作過(guò)程。</p><p class="ql-block"> 吃不了兜著走，在這里體現(xiàn)的淋漓盡致，有的食客左手一個(gè)袋，右手一個(gè)包，恨不得將所有美食都帶走，回家慢慢地品嘗。</p><p class="ql-block"> 每個(gè)店鋪里都香氣撲鼻，每個(gè)店鋪的食客絡(luò)繹不絕，想吃，你就的排隊(duì)，沒(méi)有座位，有的游客就在門(mén)外站著吃，有的端到其他店鋪，每一個(gè)小吃都有特點(diǎn)，每一道美食都想品嘗，我和老公商量，我們每到一家店鋪，只買(mǎi)一份，這樣，我們可以騰出肚子，多吃幾樣美食，這個(gè)辦法，行之有效，我們分工明確，我找座位他排隊(duì)，就這樣一路游覽一路吃，不考慮什么節(jié)食減肥，我們只有一個(gè)信念，來(lái)到古城，唯有美食不能負(fù)，直到吃不動(dòng)為止。此時(shí)，“吃”成了這次游玩的主要事情。</p><p class="ql-block"> 不得不提的是古城之最“秀容書(shū)院”。位于古城西南高地，坐北向南，古樸清雅，書(shū)院由三院組成，分上中下，號(hào)稱(chēng)忻州最高學(xué)府，散發(fā)著傳統(tǒng)的文化內(nèi)涵和獨(dú)特的歷史韻味。書(shū)院里還設(shè)有“茶舍”，走累了，游客可以坐在院中，端一碟果盤(pán)，品一杯紅茶，看一出二人臺(tái)，聽(tīng)一段晉劇。書(shū)院又是觀城望景的最高點(diǎn)，站在樓上一覽無(wú)余，看著這座古老優(yōu)雅的城池，給人帶來(lái)無(wú)限的遐想。</p><p class="ql-block"> 坐在秀容書(shū)院，休息之余，翻看著手機(jī)里的美景美食，我卻沉醉在每一道美食里，對(duì)每一份美食都愛(ài)不釋手，百般的不舍……。</p><p class="ql-block">2021.2.27</p> <p class="ql-block">融融 本名杜榮 陽(yáng)泉市人。原陽(yáng)泉供電公司聚源電力職工已退休。喜歡閱讀與寫(xiě)作、旅游、健身。希望，與文朋詩(shī)友一起，書(shū)海暢游，抒寫(xiě)人生的美好。</p> <p class="ql-block">忻州瓦酥，軟香，酥脆。老少皆宜。</p> <p class="ql-block">一口酥，甜甜的，酥軟香濃，油而不膩。</p> <p class="ql-block">土豆粉，勁道可口，熱乎乎吃一碗，驅(qū)寒耐饑。</p> <p class="ql-block">鍋巴，土豆鍋巴，脆皮薄香。</p> <p class="ql-block">莜面栲栳栳，手工制作，來(lái)一碗辣椒??西紅柿臊子，來(lái)一籠莜面栲，回味無(wú)窮。</p> <p class="ql-block">吊煎鍋，純手工制作，紅高粱攤餅，切條裝，蘸黃瓜辣椒??。</p> <p class="ql-block">蒸肉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就香味撲鼻，肉味濃郁。</p> <p class="ql-block">搗拿糕，看著就香。</p> <p class="ql-block">神池麻花，遠(yuǎn)近馳名，買(mǎi)二斤帶回家。</p> <p class="ql-block">糖畫(huà)，拍個(gè)視頻，慢慢欣賞！</p> <p class="ql-block">越看越餓，越轉(zhuǎn)越饞！</p> <p class="ql-block">這是熱米皮的制作過(guò)程！</p> <p class="ql-block">秀容書(shū)院，清靜舒適，站在樓上，古城，一覽無(wú)余！</p> <p class="ql-block">秀容書(shū)院，游客可以休閑的坐在院中，沏一壺紅茶，來(lái)一盤(pán)瓜子水果，聽(tīng)?wèi)蛘f(shuō)書(shū)。</p> <p class="ql-block">站在秀容書(shū)院，古城，盡收眼底！</p>