<p class="ql-block"> 昨天從老家?guī)Щ貋?lái)一根木棍似的植物，阿龍介紹說(shuō)是葛根，還興奮地說(shuō)他們小時(shí)候煮著吃過(guò)。我認(rèn)真地請(qǐng)教了烹制的方法，回來(lái)后用刀砍了幾小段，放入高壓鍋燉了起來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 煮后撈出，不知道怎么吃，散步回來(lái)的老公，打破晚八點(diǎn)后不吃東西的規(guī)矩，動(dòng)手撕了起來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 原來(lái)這玩意的纖維那么粗，說(shuō)是吃，實(shí)際上是嚼，不斷地嚼，把內(nèi)含的淀粉咬出來(lái)。</p> <p class="ql-block"> 據(jù)說(shuō)當(dāng)年糧食不夠吃時(shí)，葛根還是優(yōu)良的淀粉補(bǔ)充物。當(dāng)然老公他們小時(shí)候吃，純屬鬧著玩的?，F(xiàn)在咬來(lái)，只覺得發(fā)苦，老公說(shuō)這是涼性的表現(xiàn)。</p> <p class="ql-block"> 剛好家里還有幾包成品葛粉，還標(biāo)有“北有人參、南有葛根”，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，吃起來(lái)類似藕粉。原來(lái)就是用葛根（可能應(yīng)稱為葛藤）洗出來(lái)的。可以想象洗的過(guò)程肯定比蕃薯洗生粉、蓮藕洗藕粉艱難，因?yàn)楦鸶w維太粗了，接近竹纖維。</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)代加工業(yè)為我們生活帶來(lái)福音，也讓山野里的葛根有了好的利用價(jià)值。</p>