<p class="ql-block">古鎮(zhèn)除了具有古代居住性建筑外，更多地是歷史人文的傳承，但都離不開美食美味！今天帶你走入應(yīng)該是離上海城區(qū)最近的一個古鎮(zhèn)——新場古鎮(zhèn)，讓我?guī)е阋惶竭@里的美食～～</p> <p class="ql-block">許多古鎮(zhèn)都有很多好吃的，新場古鎮(zhèn)也不例外，除了各地都能吃到的小吃外，浦東的“老八樣”也是浦東美食的一道風(fēng)景！而新場古鎮(zhèn)于2018年起發(fā)起了評選“新八樣”的活動，收索了2018年和2020年“新八樣”的評選結(jié)果，兩屆均入選的四個美食此次都有品嘗到了，帶你來嘗鮮??</p> <p class="ql-block">我心目中的第一名是：鹽焗桃膠雞</p> <p class="ql-block">鹽焗桃膠雞深藏在老街菜館里，我們順著導(dǎo)航找到的，老街菜館地址：東后老街364-3號，在新場大街的一條弄堂里</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">到飯館已下午兩點多，老板娘見我們特地為吃這個而尋找過來，特意叫了廚師為我們制作，福氣的是正好有一只腌制好的雞可以制作</span></p> <p class="ql-block">時間不久，一只用錫紙包裹著的雞就上桌了</p> <p class="ql-block">打開錫紙，香氣撲鼻。由雞、桃膠、鹽三者融為一體的<span style="font-size: 18px;">一只透黃的雞在桃膠羹的襯托下就這么出現(xiàn)在我們眼前了</span></p> <p class="ql-block">雞吸收了桃膠的營養(yǎng)，不但養(yǎng)容養(yǎng)顏、補腦益智，更有滋養(yǎng)補身的藥用價值。鹽焗桃膠雞的桃膠不僅在鍋內(nèi)很多，在雞的肚內(nèi)也有很多，真的是香味濃郁、口感獨特</p> <p class="ql-block">雞肉在腌制后更易與雞架分離，十幾分鐘后整個雞就成為一個雞殼了??</p> <p class="ql-block">鹽焗桃膠雞128元/只，性價比極高，太好吃</p> <p class="ql-block">我心目中的第二名是：桃膠雞湯豆花</p> <p class="ql-block">桃膠雞湯豆花在新場大街457號，新場大街的最北邊，當(dāng)你從古鎮(zhèn)中心往北走時，沿途會有很多家賣桃膠雞湯豆花的店，但一定要記著前面幾家都不是正宗的，只有最后這家才是</p> <p class="ql-block">豆花配上雞湯、雞肉絲、桃膠，這鮮的感覺無敵了</p> <p class="ql-block">熬的雞湯膏湯</p> <p class="ql-block">竹枝豆張記雞湯豆腐花創(chuàng)始于清光緒三十一年</p> <p class="ql-block">店內(nèi)墻上掛著一句生活哲理：生活就像一碗雞湯豆花，竅門無非是磨&熬</p> <p class="ql-block">這里的價格挺親民的，桃膠雞湯豆花才10元/碗，這里的野薺菜雞湯餛飩應(yīng)該也不錯，也不貴</p> <p class="ql-block">門面不大也不咋地，只要好吃不怕巷子深</p> <p class="ql-block">我心目中的第三名是：昂刺魚菜飯</p> <p class="ql-block">昂刺魚菜飯在新場大街210號，門面挺有特色的</p> <p class="ql-block">進(jìn)入店里正眼看到的就是農(nóng)村做飯的灶頭擺設(shè)，據(jù)說昂刺魚菜飯是用這種大灶燜煮菜飯、昂刺魚掛在蒸蓋內(nèi)，一個多小時燜制而成，昂刺魚的汁隨著燜制而入菜飯，同時魚肉逐步脫離魚骨而食用更方便</p> <p class="ql-block">昂刺魚菜飯是采用套餐銷售的方式，35元/套價格也很親民</p> <p class="ql-block">白的飯粒、綠的菜葉、紅的胡蘿卜粒燜煮而成的菜飯可口香甜，配上鮮嫩的昂刺魚魚肉，這無窮滋味太贊了</p> <p class="ql-block">套餐配有一塊扎肉，據(jù)說不用糖而燜制，扎肉不膩而軟爛，是我吃過的好吃之一</p> <p class="ql-block">套餐還配以灶頭燜制菜飯時的鍋巴，提醒著這個昂刺魚菜飯的出處</p> <p class="ql-block">配以一碗清湯，和菜飯?zhí)撞拖嗟靡嬲?lt;/p> <p class="ql-block">我心目中的第四名是：東倉湯包</p> <p class="ql-block">東倉湯包在洪東街69號，是在新場古鎮(zhèn)中心位置與新場大街相接垂直的一條街上</p> <p class="ql-block">東倉湯包也是靠著古鎮(zhèn)河流的一棟建筑</p> <p class="ql-block">我們點的是蟹粉湯包，35元/8個，湯包是現(xiàn)包現(xiàn)蒸的，鮮肉湯包是25元/8個，價格也還可以</p> <p class="ql-block">東倉湯包主要勝在選料精良，湯包皮薄而不破，餡大味鮮</p> <p class="ql-block">兩屆的“新八樣”通過尋找也只找到了有入選證書的“四樣”，有幸的是這四樣正好是兩屆重疊的“四樣”，在這之外也吃了兩屆里的其他的，但無入選證書佐證不能算是吃到正宗的</p> <p class="ql-block">2018年新場古鎮(zhèn)“新八樣”美食名單：</p><p class="ql-block">1、玉米桃膠羹</p><p class="ql-block">2、桃花酥、桃花茶</p><p class="ql-block">3、西米甜豆花</p><p class="ql-block">4、桃膠雞湯豆花</p><p class="ql-block">5、昂刺魚菜飯</p><p class="ql-block">6、番茄釀肉飯</p><p class="ql-block">7、湯包</p><p class="ql-block">8、鹽焗桃膠雞</p> <p class="ql-block">第一樓里的桃花酥</p> <p class="ql-block">2020年新場古鎮(zhèn)“新八樣”美食名單：</p><p class="ql-block">1、湯圓</p><p class="ql-block">2、海鹽咖啡</p><p class="ql-block">3、桃膠銀耳羹</p><p class="ql-block">4、雞湯豆花</p><p class="ql-block">5、<span style="font-size: 18px;">桃膠鹽焗雞</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">6、小籠包</span></p><p class="ql-block">7、三蔥拌面</p><p class="ql-block">8、昂刺魚菜飯</p> <p class="ql-block">老街湯圓店里的湯圓</p> <p class="ql-block">新場古鎮(zhèn)，位居于浦東新區(qū)內(nèi)據(jù)說是古鎮(zhèn)里最好吃的一個古鎮(zhèn)，值得你去一探這里的美食與美味～～</p>