<p class="ql-block"> 五一假正值春夏交換之際，萬物蔥蘢，美麗的田園風(fēng)光吸引著我那顆向往農(nóng)耕力作之心。于是擇一個(gè)天青氣爽的日子到農(nóng)村嘗試一次田野式的燒泥窯煨食物活動(dòng)，重溫兒時(shí)歡樂時(shí)光。 </p><p class="ql-block"> 早上采購好需要食材，帶上野外露營裝備便興高采烈啟程。到了目的地，找一個(gè)空闊陰涼，有隨手可得的干泥塊和干柴火的地方，擺上移動(dòng)茶臺和小音箱。然后一邊聽著優(yōu)雅的樂曲，一邊嘆著香茗，置身自然山水間，優(yōu)哉游哉也。稍作休息，大家分工開始籌備燒泥窯所需的東西，當(dāng)一切就緒后，我宣布正式動(dòng)工——砌泥窯。</p><p class="ql-block">首先，把朋友圈上有關(guān)此類活動(dòng)的圖片和文字翻出來學(xué)習(xí)，認(rèn)真探索，仔細(xì)研究。其實(shí)，我孩提時(shí)曾經(jīng)與村里的小伙伴一起玩過燒窯煨番薯的，對窯的搭建技法依然有點(diǎn)模糊印象。好吧，實(shí)踐才是硬道理，有心人眼前沒有困難，擼起袖子加油干！ </p><p class="ql-block"> 窯基，把選定的位置鏟平，然后用大塊平整的泥塊鋪墊，壓實(shí)。窯墻，用逐漸變小的泥塊層層往上，重心偏內(nèi)砌穩(wěn)，當(dāng)然要記得留一個(gè)十厘米左右寬的窯口。砌泥塊，筑成一個(gè)錐形窯，確要花心思的。技術(shù)心中定，手功要耐妥，千萬不能操之過急。每鋪一塊泥塊，都要磋磨磋磨，位置和重心很重要，輕放且要讓泥塊往窯內(nèi)傾斜，以便使窯墻以圓圈形狀往窯頂旋轉(zhuǎn)縮小，直至用一小塊泥巴封頂，最終成一個(gè)金字塔形泥窯。所以呀，我每砌鋪一塊泥都是小心翼翼的，一手輕放，另一手微托，使其穩(wěn)固后方放手。盡管知曉其法，但實(shí)操過程難免不出現(xiàn)失敗之作。有幾次看似十拿九穩(wěn)的成果在一松手后便坍塌，氣得我七孔冒煙，差點(diǎn)亂了初心。屢敗屢戰(zhàn)，經(jīng)過不斷吸取經(jīng)驗(yàn)，我砌筑技術(shù)漸漸嫻熟起來，調(diào)整呼吸，拿泥塊順時(shí)針方向慢慢的、悠悠的砌。約用時(shí)半個(gè)鐘，一個(gè)又高又大的泥窯終于砌好。</p><p class="ql-block">窯已砌好，下一步呢？當(dāng)然是起火燒窯。先用干竹葉生火，干竹枝惹火，接著加干木條成火，之后派人駐守看火。柴少了及時(shí)添加，保證窯內(nèi)火勢旺盛，火焰噴射，把泥塊烤得由黃變黑，再由黑變灰白，然后變得通紅。當(dāng)窯身冒出的白煙漸漸變稀少，到了只剩下薄薄的青煙便是泥窯成熟時(shí)。</p><p class="ql-block">窯熟了，把窯內(nèi)熄滅了的剩柴及炭灰扒出來，空出窯肚。跟著把準(zhǔn)備好的食材（全部用燒烤用的錫紙包著）往里面塞，直到滿得放不進(jìn)去為止。接著，把剛才扒出的炭灰重新鏟回半封窯口，然后開始拆窯落泥——這個(gè)也要講究技巧的，成敗的關(guān)鍵喲。先用鐵夾子從窯頂夾幾塊泥塊下來，從半個(gè)窯口往里放，與炭灰封住整個(gè)窯口，再從窯上層開始輕推往下壓，把燒得透紅的泥塊全面覆蓋食材，最后兩個(gè)人同時(shí)用鐵鏟背巧力敲打泥塊，不停地敲打，直到泥塊變泥粒、變泥沙，把所有食物嚴(yán)密的埋住就行。話雖說的挺輕松，其實(shí)這個(gè)是辛苦工來的，十來分鐘便把俺弄得腰酸背痛，大汗淋漓，還惹一面灰土呢！不過，停手后看看圓鼓飽脹如小山包的窯沙，似乎聞到了里面食物散出的香味，心兒樂也，疲倦便消失于九霄云外！</p><p class="ql-block">煨一小時(shí)后，準(zhǔn)備開窯啦！小孩兒們都蹦蹦跳跳的趕來了，小狗也跑來了，小鴨小雞們都來了，竹枝上的鳥兒歡躍歌唱起來……</p><p class="ql-block">我用木條兒輕輕的，慢慢的從窯沙邊開挖，扒呀扒，終于看到了外層的第一個(gè)錫紙包，只見其冒著熱騰騰的氣煙，散發(fā)著陣陣濃郁香味，誘得大家垂涎欲滴。當(dāng)全部錫紙包扒撈出來后，大大小小被擺在竹籃上，有的小伙伴忍不住用手去拿個(gè)小點(diǎn)兒的錫紙包，結(jié)果燙得不行時(shí)便在手里顛來倒去，不停用嘴巴吹，實(shí)在是“心急食不了窯煨物”，逗得周圍的人笑出了淚水。承然，剛出窯的東西是不能馬上用手去開拆的，因?yàn)闇囟冗€非常高，一不小心會燙傷手皮膚的。略涼幾分鐘后，大家便迫不及待去逐一打開錫紙包，錫紙一層層的被剝離，香氣就越來越濃，當(dāng)看到有汁液流出的時(shí)候應(yīng)是包食物的最后一層錫紙了，這時(shí)候把錫包放入盤里，以防食物弄臟。接下來不用猜，最后一層錫紙被撕掉后就是叉筷的激烈角逐了！</p><p class="ql-block">啥食材呢？到現(xiàn)在揭開謎底吧：有雞、魚、蛋、玉米、番薯……全部是熟得香噴噴。雞肉新鮮滑嫩、魚是汁多味美、蛋是酥香易溶、玉米彈牙粘齒，番薯呢，那就不用說了，甜絲絲，滿滿的童年回憶。</p><p class="ql-block">好啦，再寫就有點(diǎn)黃婆賣瓜了?？偨Y(jié)一下，此乃一項(xiàng)農(nóng)樂趣，既得美食，也是勞動(dòng)的鍛煉，更是悠閑娛樂，親子活動(dòng)的必備課題之一，趁著假期大家不妨一試。</p>