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糙米的功效與作用

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<p class="ql-block"><b>糙米的功效與作用</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">糙米的功效與作用:糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果,糙米的功效是補(bǔ)中益氣,調(diào)和五臟,健脾養(yǎng)胃,糙米的作用是治便秘,貧血,肥胖,糙米食用禁忌是糙米暫沒(méi)有禁忌記錄,一般人群均可食用，特別適合肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">名稱：糙米</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">別名：玄米</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">性味：味甘、性溫</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">功效：補(bǔ)中益氣、調(diào)和五臟、健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)消化吸收</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">主治：便秘、貧血、肥胖</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用法用量：每餐約50克。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">來(lái)源：糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">功效作用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">糙米的功效與作用</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、唐代著名中藥學(xué)家孟詵在《食療本草》中說(shuō)，糙米有“止痢、補(bǔ)中益氣、堅(jiān)筋骨、和血脈之功。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、明代李時(shí)珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、糙米還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、發(fā)芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防動(dòng)脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、發(fā)芽糙米的功效：稻谷脫殼后但仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米叫糙米，它在一定溫度下會(huì)發(fā)芽，使其內(nèi)部發(fā)生戲劇性變化，并能產(chǎn)生各種有保健和健美功能的成分。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、糙米對(duì)肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8、梁代陶弘景在《名醫(yī)別錄》中稱糙米能“益氣止渴止泄”；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">9、糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強(qiáng)化體質(zhì)的作用；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">10、吃糙米對(duì)于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時(shí)，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">11、胚芽中富含的維生素E能促進(jìn)血液循環(huán)，有效維護(hù)全身 機(jī)能；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">12、中醫(yī)認(rèn)為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣，調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進(jìn)消化吸收。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">13、糙米與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">14、糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達(dá)到了防癌的作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">15、日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">16、糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">17、糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">18、《本草綱目》中認(rèn)為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對(duì)人體十分有益。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">19、大米中60%--70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時(shí)吃的精致白米雖然潔白細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)在加工過(guò)程中有所損失，再加上做飯時(shí)反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糙米要低多了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">20、糙米能治療貧血。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食用方法</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">糙米的食用方法</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1臘腸糙米飯</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料：糙米50克、大米50克、臘腸2根、雙鮑菇2朵、蝦皮適量、鹽、油。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、糙米淘凈用水浸泡4小時(shí)后，與大米混合，加入足夠的水再浸泡30分鐘；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、臘腸切成片；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、雙鮑菇切小片,蝦皮切碎一些；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、切好的臘腸片、菇片和蝦皮倒入米中，再調(diào)入少許鹽和油，攪拌均勻；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、放入電飯鍋中煮至熟，煮熟后拌勻，撒上蔥花即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2紫薯山藥糙米大麥粥</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料：糙米、紫薯、山藥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、糙米淘凈、泡8小時(shí)以上；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、紫薯、山藥去皮、切塊；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、將米下鍋大火轉(zhuǎn)開(kāi)后，加入山藥、紫薯小火熬制40分鐘以上。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3糙米茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料：糙米180克、水1500毫升；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、把糙米放在未沾油的鍋中，炒至黃褐色，倒在其它容器內(nèi)；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、鍋內(nèi)放水1500毫升，燒開(kāi)后放入炒過(guò)的糙米，水滾開(kāi)后，改用小火煮20分鐘后，過(guò)濾糙米渣取茶水飲用(小火煮時(shí)應(yīng)打開(kāi)鍋蓋)；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、剩下的糙米渣可加白米煮粥吃，營(yíng)養(yǎng)美味，能改善便秘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">功效：糙米茶能促進(jìn)三通，人若要身體健康，新陳代謝的功能一定要通暢，三通也就是血液通、小便通和大便通，每天飲用糙米茶、吃糙米飯就能達(dá)到三通的功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4五豆補(bǔ)益糙米粥</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料：糙米100克、黑豆50克、赤小豆50克、大豆50克、眉豆50克、綠豆50克</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、將五種豆類分別淘洗干凈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、黑豆、黃豆用清水浸泡2小時(shí)左右，撈出瀝干水分。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、紅豆、眉豆、綠豆、糙米用清水浸泡約1小時(shí)，撈出瀝干水分。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、鍋中倒入6碗水，放入瀝干水分的豆類煮滾開(kāi)鍋后，再改用小火煮約半小時(shí)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、待米、豆都成花糜狀時(shí)即可熄火，繼續(xù)燜約五分鐘后，即可食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5羅漢果糙米粥</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料：羅漢果2個(gè)、糙米180克、鹽1小匙</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、羅漢果、糙米均洗凈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、鍋中倒入3杯水煮開(kāi)，加入糙米以小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續(xù)煮5分鐘，最后加入鹽煮均即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">功效：羅漢果味道略甘，有益肺、健脾、潤(rùn)腸、涼血和通便的功效，搭配糙米食用，可以治療便秘，清除腸道內(nèi)的多余油脂及廢物，具有瘦身與排毒的效果。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6糙米粥</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料：瘦絞肉25g、紅棗20g、糙米40g、芹菜30g、高湯1杯、鹽少許</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、絞肉剁成泥狀，與生粉、醬油混合腌制30分鐘至入味后，以滾水氽燙即撈起瀝干水分備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、紅棗洗凈后，以手捏破；將糙米洗凈后，以冷水浸泡約1小時(shí)；芹菜去葉、去根后，洗凈切珠備用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及做法1的絞肉、做法2的紅棗、糙米以中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火再加入少許鹽續(xù)煮30分鐘，起鍋前，加入芹菜珠續(xù)煮約1分鐘即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">備注：紅棗洗凈后，要將它捏破，可使其甜味滲出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7蝦皮糙米粥</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料：糙米100克、豬小排(豬肋排)200克、蝦皮20克、鹽2克、胡椒粉1克</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、糙米淘凈，用冷水浸泡2小時(shí)，瀝干水分；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、小排骨洗凈，氽燙去腥，撈起瀝干；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、蝦皮以冷水浸軟，去雜質(zhì)；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、將糙米、小排骨、蝦皮放進(jìn)煮鍋，加入約2000毫升冷水，煮成稠粥；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、中間多攪拌幾次，以免燒焦；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、待米粒酥軟，排骨熟爛后，加入鹽調(diào)好味，然后熄火；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、撒上胡椒粉，即可盛起食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8決明糙米粥</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">原料：生石決明40克、去皮荸薺80克、糙米100克。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、生石決明敲碎入砂鍋內(nèi)，加水300毫升，煎1小時(shí)，濾取汁于搪瓷燒鍋內(nèi)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、荸薺洗凈，切成0.7厘米見(jiàn)方的丁，糙米用水淘凈。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、將荸薺丁和糙米同入搪瓷燒鍋中，加水1000毫升與石決明的煎汁同煮成粥即可。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">功效：平肝潛陽(yáng)滋陰，用于高血壓肝陽(yáng)偏亢 ，生石決明為平肝潛陽(yáng)要藥；荸薺可滋陰生津。決明糙米粥屬于高血壓食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">9糙米排骨湯</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料：糙米半碗、排骨500克、紅棗8粒、姜2片、水8碗、鹽適量。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、糙米淘凈，泡兩至三小時(shí)；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、排骨洗凈斬件，氽水后撈起沖凈；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、紅棗洗凈，拍扁去核；</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，即可下鹽調(diào)味食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">功效：糙米排骨湯，濃烈的米香襯托出排骨的肉甜，滋味清新獨(dú)特，同時(shí)還攝取了動(dòng)物性蛋白質(zhì)，幫助吸收膠原蛋白。含有豐富的鐵質(zhì)、鋅、葉酸、維生素、蛋白質(zhì)、糖類，提高人體免疫功能，排毒通便，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">10南瓜糙米飯</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">材料：糙米2杯、南瓜1/2個(gè)(約600克)、鹽1茶匙(約6克)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、糙米洗凈，加水3杯浸泡1小時(shí)，連同浸泡的水放入電鍋，外鍋加水1杯，煮飯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入米飯中，同時(shí)加鹽調(diào)味，略微拌勻再煮。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、待電鍋開(kāi)關(guān)跳起，再燜片刻即可盛出食用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">功效：南瓜和糙米都富含纖維素，有助于防止便秘和由其引發(fā)的各種不良癥狀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食用禁忌</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">糙米暫沒(méi)有禁忌記錄，一般人群均可食用，特別適合肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">推薦閱讀</p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian8.cn/3ovw5jh5?share_from=self" target="_blank">真人“測(cè)評(píng)”：一周不吃早餐，身體會(huì)出現(xiàn)哪些連鎖反應(yīng)？</a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian8.cn/3ovlibax?share_from=self" target="_blank">《一只螞蟻與鴿子的故事》看醒了無(wú)數(shù)人！</a></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian8.cn/3ou3y1qg?share_from=self" target="_blank">運(yùn)動(dòng)前、中、后分別怎么喝水？營(yíng)養(yǎng)師教你一套科學(xué)方案</a></p>