“在廣袤的土地上尋找遠(yuǎn)去的背影，在時(shí)間的長河里打撈失落的記憶”。 徽州文化源遠(yuǎn)流長，博大精深。每一代人都代表著一段歷史。每一段歷史都記載著徽州文化的印記?！耙簧V絕處,無夢到徽州”。厚重的人文歷史和絕美的自然風(fēng)光，使徽州大地成為攝影人夢中的天堂。以山水民居民俗為載體的徽州文化生生不息衍續(xù)近千年，是中國后期封建社會經(jīng)濟(jì)、生活與文化的活化石，是中國傳統(tǒng)文化的典型反映。7月3日，隨樂活網(wǎng)到徽州學(xué)習(xí)人文攝影，現(xiàn)記錄之。<div> 1.鑄鍋</div><div> 古法鐵鍋制造集制模、化鐵、鑄造三大傳統(tǒng)工藝為一體。運(yùn)用了泥土制模、柴火烤模、炭火熔鐵、捆桿合模、人工撬鍋、手工打磨等傳統(tǒng)手工技藝。2014年，石川古法鐵鍋制造技藝被評為市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。2016年3月，中央電視臺著名主持人王小丫來績溪縣石川村拍攝采風(fēng)古法鐵鍋制造工藝過程。2016年9月，古法制作的鐵鍋被帶上中央電視臺《回家吃飯》欄目，洪慧敏、胡蜜芬等績溪民間廚藝大師用該鐵鍋制作徽菜，徽菜和古法制作鐵鍋達(dá)到完美融合。<br></div> 2.歙縣古窯<div> 古徽州的徽派建筑大都是磚木結(jié)構(gòu)，所用磚瓦多為青色。早年在這里，寨寨可見磚瓦窯，村村都有泥瓦匠。做磚制瓦全為巧手工藝，沒有十年八載成不了師傅。泥瓦匠手藝難學(xué)，燒窯把火更難。土窯燒瓦要依據(jù)瓦坯的干度、季節(jié)的氣溫和濕度以及燃柴的烈度等多種因素，判斷閉窯的火候。在一般情況下，一窯磚瓦連續(xù)燒7天7夜后，視火候決定是否閉窯?；鸷蜻^了，瓦會翹角變形?；鸷蛭吹剑瑒t不脫黑灰而且硬度差。閉窯不燒水為紅磚瓦，閉窯燒水為青磚瓦，青磚堅(jiān)硬耐凍。燒窯師傅水平?jīng)Q定了磚瓦煉制的質(zhì)量。</div><div> 古磚瓦窯用青磚累砌而成，外層用灰砂夯筑。整座古窯略成圓錐形，高約5米，壁厚約2.6米。弓身鉆進(jìn)窯門，好似進(jìn)入穹廬，圓形的窯壁，底部直徑約4.5米，頂部是圓形天窗，孔徑約1米。在里面干活的窯匠師傅，通過觀測光束移動的位置，就知道時(shí)辰鐘點(diǎn)。如今，地道的徽派古建筑構(gòu)件仍是傳統(tǒng)古窯燒制，夯磚做瓦全憑手工。我們有幸碰到一家古窯正在裝窯 ，師傅也不介意我們拍照。<br></div> 3.木榨油<div> 木榨油是中國傳統(tǒng)的手工工藝，記得小時(shí)候到油坊討芝麻吃，那時(shí)候這種傳統(tǒng)的木榨油是我們家里用油的主要來源，幾乎每個(gè)村都有油坊。隨著社會的進(jìn)步和科技的發(fā)展，一些傳統(tǒng)的手工作坊漸漸退出了歷史的舞臺，這種祖祖輩輩傳承下來的民間技藝，已漸漸淡出了人們的視野。這些傳統(tǒng)的手工技藝凝聚著千百年來勞動人民的辛勤與智慧，這些產(chǎn)品仍然有一定的市場，如果我們忽略了傳統(tǒng)文化的傳承，那傳統(tǒng)文化就會斷層。剩下的手工榨油坊廖廖無幾，原始的手工技藝，讓油香美，卻追趕不上現(xiàn)代科技的步伐，逐漸沒落。油菜籽，經(jīng)過脫粒、去殼、磨碾、蒸坯、包餅、上榨，最后伴隨著工人的撕裂的吆喝聲與撞擊木楔子的激烈聲，一滴滴黃亮亮的菜籽油細(xì)細(xì)地流淌下來……<br><br> 古法木榨油是傳承一千多年的古老工藝，雖然生產(chǎn)效率與油產(chǎn)量均落后于現(xiàn)代科技，但有著不可取代的意義。木榨油坊則在傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守和傳承中散發(fā)著溫暖的人情，也是文人們所說的鄉(xiāng)悉吧<br><div> <br></div></div> 4.跳鐘馗<div> 跳鐘馗，是中國一項(xiàng)古老的民俗表演活動，現(xiàn)在主要分為南北兩派。<br>“ 南派跳鐘馗”，以古徽州歙縣地區(qū)最為突出，又稱“嬉鐘馗”。盛行于明萬歷年間，距今已有400多年的歷史。歙縣跳鐘馗多在端午節(jié)演出，寓意消除五毒，四季平安，以求驅(qū)邪降福，保佑村民平安。跳鐘馗有《出巡》、《嫁妹》、《除五毒》等多種內(nèi)容，體現(xiàn)了民眾崇尚鐘馗剛正不阿、除害降福的美好愿望。我們找了一處村里表演跳鐘馗的，他們平時(shí)主要表演鐘馗捉鬼和鐘馗醉酒，現(xiàn)在在歙縣能表演這個(gè)的人太少了，大多是60多歲的人，有位老人已經(jīng)80歲了。這個(gè)非遺再過幾年也許就消失了<br><div><br></div></div> 5.徽墨制作<div> 據(jù)胡開文墨廠的工人介紹，徽墨的制作工藝相當(dāng)復(fù)雜，有十幾道工序，他們講徽墨有落紙如漆，色澤黑潤，經(jīng)久不褪，紙筆不膠，香味濃郁，豐肌膩理等特點(diǎn)，素有拈來輕、磨來清、嗅來馨、堅(jiān)如玉、研無聲、一點(diǎn)如漆、萬載存真的美譽(yù)。我們也是只拍攝了看到的幾道工序。<br></div> 6.端午錦 老蔑匠 農(nóng)歷五月初五為端午節(jié)，又名端陽節(jié)。這一天，徽州家家戶戶門插菖蒲、艾葉，戶粘桃符，吃角黍（俗稱“粽子”）、酵餅，喝雄黃酒，以辟邪。孩子們則佩掛樟腦香袋、大蒜絡(luò)或端午錦（一種錦緞制成老虎、猴子等動物形狀的香囊），額上用雄黃粉寫上“王”字，腳穿繡花老虎鞋，意為辟邪祛瘟，保障平安。家中進(jìn)行大掃除，并在水缸、墻角、床腳、水溝等陰暗潮濕處貼“五毒符”，撒上石灰；堂前掛鐘馗像。正午時(shí)，用艾葉蘸雄黃酒滴灑在廳堂、住室、廚房等處的角落，邊灑邊祈禱“端午時(shí)，端午節(jié)，蜈蚣臭蝎往外歇”等語，燃薰蒼術(shù)、白芷，以驅(qū)除蛇、蝎、蜈蚣等毒物?，F(xiàn)在的歙縣還有不少人做端午錦，銷往全國各地，據(jù)講一年還有5000銷售額。<br><div> 老式篾制品已很少見到了，除非一些工藝品，日常用品已被塑料制品替代了。但還是有很少的老篾匠在做，我們有幸在老屋里找到一位老篾匠，他就用這個(gè)賺錢生活。</div> 7.瑤里古鎮(zhèn) 水碓坊 瑤里古鎮(zhèn)，位于江西省景德鎮(zhèn)市浮梁縣東部，祁門、休寧、婺源、浮梁四縣交界處，距離景德鎮(zhèn)市區(qū)和浮梁縣城50千米?，幚锕沛?zhèn)境內(nèi)贛派建筑旅游資源十分豐富，素有“瓷之源、茶之鄉(xiāng)、林之?！暗拿婪Q。<div> 瑤里古鎮(zhèn)邊上就有一水碓坊，是用來做瓷粙的</div> 8.歙縣古城<div> 徽州古城分內(nèi)城、外廓，有東西南北4個(gè)門。此外還保留著甕城、城門、古街、古巷等。<br> 城內(nèi)景區(qū)包含徽園、漁梁壩、許國石坊、斗山街、陶行知紀(jì)念館、新安碑園、太白樓等七處。覆蓋了新安理學(xué)、徽派樸學(xué)、新安醫(yī)學(xué)、新安畫派、徽派版畫、徽派篆刻、徽劇、徽商、徽派建筑、徽州“四雕”、徽菜、徽州茶道、徽州方言等徽州文化。<br></div> 9.景德鎮(zhèn)瓷藝 景德鎮(zhèn)瓷器以白瓷為聞名，素有“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”之稱，品種齊全，曾達(dá)三千多種品名。瓷質(zhì)優(yōu)良，造型輕巧，裝飾多樣。在裝飾方面有青花、釉里紅、古彩、粉彩、斗彩、新彩、釉下五彩、青花玲瓏等，其中尤以青花、粉彩產(chǎn)品為大宗，顏色釉為名產(chǎn)。釉色品種很多，有青、藍(lán)、紅、黃、黑等類。僅紅釉系統(tǒng)，即有鈞紅、郎窯紅、霽紅和玫瑰紫等，均用"還原焰"燒成，產(chǎn)品馳名世界， 是稱譽(yù)世界的古代陶瓷藝術(shù)杰出代表之一。 10.徽州女人<div> <br></div> 如果說徽商是個(gè)傳奇，那么徽商背后的女人，便是那傳奇中最美，最動人的一抹色彩。在那個(gè)重農(nóng)抑商的時(shí)代，創(chuàng)業(yè)的艱辛可想而知，每一個(gè)成功的徽商背后，都有一位偉大的徽州女人。這話，包含了徽州女人多少辛酸，多少淚，多少默默流逝的青春和日漸衰退的紅顏。每一個(gè)徽商的成功史里，都有徽州女人那無窮無盡的等待，寂寞與哀傷。世間女子，也許沾上“徽州”二字，便注定了她們一生的等待和一世的寂寞吧。我似乎看到了模特眼中那期盼、等特、憂傷的眼神。但我深知，她們無怨無悔，因?yàn)樗齻兪恰罩菖恕?lt;div> 那些貞潔牌坊，就是徽州女人的背影。</div>