<p class="ql-block"> 在家鄉(xiāng)，有一種人們喜愛(ài)的嗑食，可以像嗑瓜子一樣食用，老少咸宜，尤其深得女性青睞。在看電視，或與朋友聊天時(shí)，它是很好的零嘴。當(dāng)然，在無(wú)聊時(shí)，它也是打發(fā)時(shí)間的好東西。這種嗑食就是麻子。</p> <p class="ql-block"> 麻子，也叫苴麻、火麻仁、炒火麻仁，是一種農(nóng)作物，枝高1米以上，秋天成熟季節(jié)割下，曬干后通過(guò)人力讓肉仁與秸稈分開(kāi)。它的果實(shí)，形如芝麻，綠豆大小，外殼薄脆，肉仁悠香，可以嗑食和榨油，具有潤(rùn)腸通便、潤(rùn)燥殺蟲(chóng)等功效，是陜西、甘肅、山西、河北和內(nèi)蒙古等省區(qū)特產(chǎn)。在陜甘一帶，麻子很受普通百姓喜歡。</p> <p class="ql-block"> 麻子是一種名聞遐邇的地方特色美食。麻子油是一種上等食用油，用它炒的菜和涼拌的菜都很香。由于麻子比較稀罕，麻子油很金貴，一般人家?guī)缀醭圆簧?。麻子仁?jīng)過(guò)曬干、碾壓、過(guò)篩，可將里面的“肉”，也就是麻腐提取出來(lái)，搟面，夾在里面，在鍋里烙熟，就成了香噴噴的麻腐饃，那種味道吃一次就難以忘記。如今，在家鄉(xiāng)秦安的酒店里，麻腐饃是一種很受歡迎的地方小吃。在烏魯木齊阿勒泰路上一個(gè)劉姓甘肅老鄉(xiāng)開(kāi)的一家“隴商食府”，麻腐饃是一種招牌美食，吃的人很多，年初我慕名吃過(guò)一次，至今還口有余香。</p> <p class="ql-block"> 麻子的秸稈也是很有用處的。麻子收割后，用水浸泡秸稈數(shù)日，將皮剝成絲，然后搓成麻繩，可用來(lái)納鞋底，納的鞋底是很結(jié)實(shí)的，也可制作捆綁東西的繩子。以前鄉(xiāng)親們穿的布鞋就是用麻繩納的，我小時(shí)候一直穿的是母親用麻繩納的鞋。過(guò)去幾十年了，現(xiàn)在說(shuō)起母親納的鞋，心里還是暖暖的，比當(dāng)年穿上鞋子心里還暖。</p> <p class="ql-block"> 記得小的時(shí)候，家家戶戶大都種麻子，一般種個(gè)幾分地，多的種個(gè)一兩畝，主要是自己炒了嗑食和榨油食用，也有拿到集市上去賣(mài)的。那時(shí)候，偶爾能看到貨郎挑著擔(dān)子到村里賣(mài)麻子，手里搖著撥浪鼓，“咚咚咚”地招攬生意，嘴里還不停地吆喝著：“賣(mài)麻子了”。最近一二十年，隨著外出務(wù)工人員增多，加之經(jīng)濟(jì)效益不太高，大部分人家都不再種麻子了，即便有的人家還在種，種得也不多。現(xiàn)在，一般人想嗑麻子，要到鎮(zhèn)里或縣城去買(mǎi)。這幾年，我每次回老家，都要在縣城買(mǎi)上幾斤，帶回新疆給家里人嗑和送親朋好友。老家的麻子，熟的一斤15元，生的一斤10元，價(jià)格不便宜，物以稀為貴。</p> <p class="ql-block"> 離開(kāi)家鄉(xiāng)前，經(jīng)常嗑麻子，離開(kāi)家鄉(xiāng)后就很少嗑了，但味蕾里一直藏著深深的記憶，偶爾會(huì)有一種想嗑麻子的沖動(dòng)。每當(dāng)回老家嗑上麻子，或者親朋好友捎些麻子，總會(huì)在舌尖上喚起一種熟悉的兒時(shí)味道，也會(huì)從心底里泛起一種親切的家鄉(xiāng)味道。</p> <p class="ql-block"> 由于麻子比較小，不太好嗑，所以磕起來(lái)需要一定技術(shù)，也得有一定耐心。會(huì)嗑的人把麻子丟進(jìn)嘴里，上下牙一碰，麻子就一分兩半，殼是殼，仁是仁。有的人嗑技很高，一會(huì)兒就把一把麻子嗑光了，甚至有的連嗑麻子的聲音都很動(dòng)聽(tīng)，聽(tīng)起來(lái)像美妙的樂(lè)曲。沒(méi)有嗑過(guò)的人不一定會(huì)嗑，心急的人不一定會(huì)有耐心。有的人第一次嗑麻子時(shí)，竟連殼帶仁一塊吃了下去，鬧了笑話。</p> <p class="ql-block"> 村里有一個(gè)我叫二娘的老人，82歲了，身體很硬朗，整天閑不住，她種了一小塊麻子。昨天下午，走路路過(guò)這塊麻子地， 我想看看結(jié)的果實(shí)怎么樣，于是就徑直走了進(jìn)去。到了麻子地，只見(jiàn)麻子種得很密，只有側(cè)著身子，才能從麻子樹(shù)之間走過(guò)去；麻子長(zhǎng)得很旺盛，郁郁蔥蔥，麻桿又直又高，比我的個(gè)子高出不少，大都在兩米以上；葉子兩頭窄中介寬，邊緣呈鋸齒狀，像山雞的羽毛一樣漂亮；果實(shí)已經(jīng)開(kāi)始形成，籽兒繁繁的，一嘟嚕一嘟嚕的，長(zhǎng)勢(shì)喜人。從麻子地里出來(lái)，碰到一個(gè)正在另外一塊地里干活的年輕媳婦，我說(shuō)二娘的麻子長(zhǎng)得不錯(cuò)嘛，她說(shuō)今年雨水好，老人家管理得也好，麻子也就長(zhǎng)得好。二娘的麻子種得這么好，預(yù)示鄉(xiāng)親們今年會(huì)有一個(gè)好收成，也預(yù)示著家鄉(xiāng)也會(huì)收獲一個(gè)更加碩果累累的美好明天。</p> <p class="ql-block"> 麻子，這個(gè)小小的嗑食，滋潤(rùn)著鄉(xiāng)親們的愜意時(shí)光，也溫潤(rùn)著游子們的深深鄉(xiāng)愁！</p>