<p class="ql-block"> 旅行，說(shuō)走就走；心情，澎湃激動(dòng)；美食，自不可少。觀風(fēng)景，看故事，精神食糧的獲取需要“動(dòng)力”，美食自然少不了。泉州，這個(gè)被稱為“海上絲綢之路的起點(diǎn)，東亞文化之都”的歷史古城，美食也將現(xiàn)代與傳統(tǒng)相融，山珍與海味并舉，以她獨(dú)特方式和諧融匯到這座歷史上曾吐納天下“奇貨”的港口城市中。</p> <p class="ql-block">到達(dá)泉州的第一天已是下午2點(diǎn)左右，我們?cè)诰频晟僮鲂菹?，便迫不及待地?lái)到了著名的美食街，給自己來(lái)個(gè)“接風(fēng)”。老城中心有一座白色的“鐘樓”，以鐘樓為中心分出了“東西南北”街，其中“西街”是以美食著名的街道，各種美食琳瑯滿目。</p> <p class="ql-block">街道古樸自然，沒(méi)有高樓大廈的“遮擋”，視野開(kāi)闊，據(jù)說(shuō)這是政府為了保護(hù)古城建筑而限制起高樓，為申遺成功而做的政策和努力。</p> <p class="ql-block">真空包裝，全國(guó)郵寄。如今人們生活購(gòu)物已經(jīng)越來(lái)越“空中化”了。</p> <p class="ql-block">服務(wù)業(yè)基本工資??曝光</p> <p class="ql-block">“申遺”成功后的泉州，處處可以看到“<span style="font-size: 18px;">東亞文化之都”的標(biāo)牌，</span>感受到泉州人為自己生活的城市驕傲。</p> <p class="ql-block">西街的美食店多，設(shè)計(jì)風(fēng)格各不相同。我們選擇了別致的“絲遇閣”吃了午餐，站在“絲遇閣”可以望到泉州小城中心的全景?！皷|西雙石塔，南北一條街”盡收眼底，吃美食，看風(fēng)景，品文化，愜意！</p> <p class="ql-block">把米飯放到“雞翅膀”里一起烤，第一次看到。想起來(lái)都香。</p> <p class="ql-block">雪糕做成這樣，有創(chuàng)意！</p> <p class="ql-block">泉州與臺(tái)灣一衣帶水。</p><p class="ql-block">南宋乾道年間（1165～1173年），澎湖屬泉州管轄。明天啟四年（1624年），鄭芝龍（鄭成功父親）等率眾屯墾臺(tái)灣。建立以臺(tái)灣北港（今本港）為中心的根據(jù)地。清順治十八年（1661年），鄭成功驅(qū)荷收復(fù)臺(tái)灣?？滴醵辏?683年），清朝政府平臺(tái)，鄭成功的孫子鄭克塽率眾降清。臺(tái)灣與泉州的行政隸屬關(guān)系終結(jié)。1986年，臺(tái)灣1900多萬(wàn)人口中，祖籍泉州的估算達(dá)850多萬(wàn)人。地緣和血緣關(guān)系的密切，形成泉臺(tái)兩地人民語(yǔ)言相通、習(xí)俗相近，文化、經(jīng)濟(jì)交往頻繁的獨(dú)特關(guān)系。美食也自然有共同點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">“百度”一搜泉州十大美食小吃各個(gè)誘人。人生“三餐四季，溫暖有趣”，旅途中慢慢品嘗。</p> <p class="ql-block">游玩中吃了幾樣美食，很開(kāi)心，記錄一下。</p> <p class="ql-block">（1）土筍凍，泉州十大著名小吃之一。初來(lái)乍到的我們看到這個(gè)名字，第一時(shí)間想到食材是什么？會(huì)不會(huì)是很冰冷的食品？哈哈，眼見(jiàn)為實(shí)，品嘗為證。</p> <p class="ql-block">晚餐后我們迫不及待先品嘗一下“土筍凍”到底是什么？哦，入口發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這是一種海鮮美味小吃，里面似乎和“土筍”植物沒(méi)什么關(guān)系，能吃到一種“肉食材料”的感覺(jué)。于是，向賣主打聽(tīng)食材是什么？她搖搖頭居然說(shuō)：我也不知道。</p> <p class="ql-block">既然是著名小吃，吃了不知道是什么食材，于是，我們又在西街繼續(xù)逛到另外一家小鋪，再次買了兩盒，繼續(xù)打聽(tīng)食材是什么，這次雖然沒(méi)有搖頭，但是答案聽(tīng)了讓人覺(jué)得有點(diǎn)“詭異”，她告訴我們：一種海蟲(chóng)。哇，“海蟲(chóng)”，仔細(xì)看看確實(shí)像一條條蟲(chóng)子凝固在膠質(zhì)上。不難理解，許多人很難接受它。</p> <p class="ql-block">上網(wǎng)一查果然有點(diǎn)……</p> <p class="ql-block">不過(guò)，我覺(jué)得還是比較好吃。有點(diǎn)像我們平時(shí)吃的“豬皮凍”，食物本身的膠質(zhì)溶解在水中，吃的時(shí)候然后用少許醬油、大蒜等調(diào)味。</p> <p class="ql-block">“黑蚯”一條！</p> <p class="ql-block">（2）石花膏，泉州十大小吃之一。<span style="font-size: 18px;">石花菜為材料制作的。其實(shí)石花菜是一種海澡植物，每年到了春秋季大量成熟。聰明的泉州人把它加工成了一種“美食原料”，可謂“靠海吃?！钡闹腔郯?！</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">吃的時(shí)候，將石花膏放入碗中，加入一些配料，如豆瓣醬或芋頭醬，再加入蜂蜜，吃起來(lái)又甜又爽。到泉州的當(dāng)天晚上，我們就和“土筍凍”一起品嘗了這個(gè)特色美食。冰鎮(zhèn)石花膏晶瑩剔透，放進(jìn)口中，一股涼意頓時(shí)在舌尖彌漫開(kāi)。冰水順喉而下，逛街的倦意和熱燥立刻驅(qū)散了。</p> <p class="ql-block">（3）細(xì)面糊，第一次在我們?nèi)胱〉木频昀锍栽绮?，一碗“?xì)面糊”吃起來(lái)真的有點(diǎn)像“魚翅湯”的口感，美味回蕩。后來(lái)多次吃到，細(xì)細(xì)品嘗，發(fā)現(xiàn)“細(xì)面糊”，其實(shí)就是不同調(diào)理搭配出的“細(xì)面湯”，食材簡(jiǎn)單，味道鮮美，做早餐營(yíng)養(yǎng)又方便。很贊！</p> <p class="ql-block">（4）泉州咸飯，泉州十大小吃之一。有點(diǎn)像有多種食材調(diào)料加工的“煲仔飯”。如里面有南瓜、蘿卜、芥末、芋頭、五花肉丁、海鮮等。用精選的大粒大米，吃起來(lái)很有“勁道”感覺(jué)。在我們?nèi)胱〉木频昀?，每天早餐都可以品嘗到不同口味的“咸飯”。</p> <p class="ql-block">（5）魚卷</p><p class="ql-block"> 第一次見(jiàn)到是在酒店自助早餐時(shí)，看起來(lái)有點(diǎn)像超市賣得“雞肉腸”。我不感興趣。后來(lái)在外面吃飯?zhí)匾恻c(diǎn)了“魚卷湯”嘗嘗，果然入口處味道很脆，關(guān)鍵是沒(méi)有魚腥味！</p> <p class="ql-block">（6）姜母鴨，泉州姜母鴨曾在《舌尖上的中國(guó)》出場(chǎng)，走在西街里，隔幾家店就是“姜母鴨”店，食色誘人、香氣撲鼻。我們到泉州的第一頓晚餐當(dāng)然“姜母鴨”首選。</p> <p class="ql-block">姜母，指三年以上的老姜。姜母鴨的鴨子也是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的品種“土番鴨”。</p> <p class="ql-block">泉州姜母鴨屬于閩菜系，起源于泉州，流行于閩南廈門、泉州地區(qū)，姜母鴨原系一道宮廷御膳，而后傳至中國(guó)其它地區(qū)乃至海外，也是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。</p><p class="ql-block">客人可以到店里吃，也可以把做好的姜母鴨放涼，真空包裝帶回家，甚至可以冰凍多天。</p> <p class="ql-block">姜母鴨，旅途結(jié)束后必帶一只給家人或朋友分享。</p> <p class="ql-block">這是我?guī)Щ丶业慕给啠淅洳丶纯?，吃的時(shí)候放入炒菜鍋炒熱即可吃了。味美香濃，稀有美食，一只鴨兩個(gè)人一會(huì)兒吃光了，留下的姜繼續(xù)冷藏，第二天炒飯也非常好吃。</p> <p class="ql-block">姜母炒飯，色香味俱全。</p> <p class="ql-block">泉州美食多樣，除了小吃外，“燉湯”也是一道美味佳肴。</p> <p class="ql-block">這家燉湯很美，我們來(lái)了兩次。</p> <p class="ql-block">豬小腸煲蓮子紅棗枸杞。</p> <p class="ql-block">泉州海參。福建是南方海參的主要產(chǎn)地，但由于刺參的主產(chǎn)地是在北方，所以福建海參多為 “北參南養(yǎng)”，也就是從遼寧、山東等地引進(jìn)優(yōu)質(zhì)海參苗，利用福建等地的氣候及環(huán)境優(yōu)勢(shì)，使海參快速長(zhǎng)成。福建沿海地區(qū)已經(jīng)成為南方的“海參之都”。</p> <p class="ql-block">茶館，逛西街品美食，“肚量”有限，吃飽了，走累了，可以到茶館喝茶休息。西街茶館也是一道靚麗的風(fēng)景線。</p> <p class="ql-block">沒(méi)時(shí)間坐下來(lái)喝茶，就拍個(gè)照留念吧。</p> <p class="ql-block">街道涂鴉</p> <p class="ql-block">人在旅途，不忘感恩。為家人和身邊的親朋好友祈福！</p> <p class="ql-block">以鐘樓為中心的泉州老城里，西街有美食，東街有商店，南街有歷史，北街有宗教……泉州被稱為“滿地都是文化”果然名不虛傳。當(dāng)?shù)卣疄榱朔奖阌慰陀斡[這座歷史悠久，文化豐富的小城，開(kāi)通了一條城區(qū)游覽“專線”電瓶車，上車2元，招手停，隨意行。逛小城，品美食，不用擔(dān)心交通問(wèn)題。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">小城故事多， 充滿喜和樂(lè)</p><p class="ql-block">若是你到小城來(lái)， 收獲特別多</p><p class="ql-block">……</p><p class="ql-block">泉州美食，我品嘗我開(kāi)心。</p>