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我最偏愛(ài)的韭菜

劉靜

<p class="ql-block">從我記事兒時(shí)候起，就對(duì)韭菜有著特殊的偏愛(ài)。它濃郁的香氣沁心入肺，它不僅可做出各種餡料的包子、餃子、餡餅，也可搭配出花樣紛繁的菜肴，韭菜和雞蛋是天仙配，黃綠相間，顏色亮眼，并且，兩者的香氣相輔相成，成就一道經(jīng)久不衰的經(jīng)典菜品。</p><p class="ql-block">特別記得小時(shí)候住大雜院過(guò)年包韭菜餡餃子，你家送一碗，他家送一碟的，搞的那個(gè)熱鬧，滿院子飄著韭菜香。</p> <p class="ql-block">韭菜的外形很奇特，莖與葉好像融為一體，它的莖像略扁的柱子，很短，根有紫色的，也有白色的，葉子長(zhǎng)長(zhǎng)的，有寬寬的也有窄窄的，碧綠碧綠的，長(zhǎng)在地上的韭菜，細(xì)看它每一根都像一把“軟劍”，微風(fēng)拂過(guò)，韭菜那長(zhǎng)長(zhǎng)的葉子便像一只只揮舞著的手臂，在招呼人們來(lái)收割呢。</p> <p class="ql-block">韭菜通身都是寶，韭菜花做成醬，是吃燉酸菜和吃涮火鍋必不可少的調(diào)料，它的根可腌制咸菜。如此不僅，且具有一定的藥用功能，補(bǔ)腎溫陽(yáng)，益肝健胃，行氣理血有散瘀活血，潤(rùn)腸通便，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，在中醫(yī)寶典中稱它為“洗腸草”。</p> <p class="ql-block">韭菜雖沒(méi)有供人們觀賞的鮮花那么瑰麗，長(zhǎng)相也不像芹菜那般挺拔，但它那頑強(qiáng)的生命力以及快速生長(zhǎng)的（割一茬便迅速長(zhǎng)起一茬）的不斷進(jìn)取精神，卻一直深深震撼我的內(nèi)心，就像古人詩(shī)中寫的那樣：</p><p class="ql-block">一畦春雨足，翠發(fā)剪還生。</p><p class="ql-block">人生的道路多崎嶇，遭遇失敗也是常有的事兒，但只要我們有像韭菜一樣的頑強(qiáng)的，不屈不撓的精神，一步步向前邁進(jìn)，就一定能攀登上自己的人生頂峰。</p>