大約在十來(lái)年前，偶然在新浪美食頻道看到這個(gè)改良版的北京炸醬面的做法，那時(shí)候，也是為孩子一日三餐犯愁里，小試身手以后，孩子很愛(ài)吃，就一直保留下來(lái)了，現(xiàn)在孩子不在家了，炸醬面仍然是我的最愛(ài)。 保留節(jié)目，保留很久勒。<div><br></div><div><br></div> 昨晚弄的水發(fā)木耳香菇，肉切片，用生粉，白胡椒粉，十三香，生抽，料酒，少許鹽腌一下~~。<div><br></div><div><br></div> 西紅柿，點(diǎn)睛之筆~~燙皮后，切塊。<div><br></div><div><br></div> 甜面醬，必不可少，我一直用的這個(gè)重慶的牌子~~<div><br></div><div><br></div> 鍋里放油，比炒菜多一些~~<div>花椒炸香撈出扔了。</div><div><br></div><div><br></div> 挖一大勺甜面醬，放油鍋里炸，炸醬面的炸醬，就是這么來(lái)滴~~<div><br></div><div><br></div> 放肉片翻炒~~<div><br></div><div><br></div> 放西紅柿，蔥姜~~ 翻炒，西紅柿炒出汁~~<div><br></div><div><br></div> 放擇凈的木耳香菇~~<div><br></div><div><br></div> <p class="ql-block">翻炒后，放適量熱水~~</p><p class="ql-block">放雞精、鹽，調(diào)個(gè)味～</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> 再弄個(gè)芡汁~~<div><br></div><div><br></div> 稀一些~~<div><br></div><div><br></div> 再弄一個(gè)雞蛋~~<div><br></div><div><br></div> 這就算好了~~<div><br></div><div><br></div> 另起鍋煮面~~<div><br></div><div><br></div> 邊吃邊看~~ 澆頭很掛面~~<div><br></div><div>賣相還行呀~~</div>