中一班班本食育課程二十四節(jié)氣——霜降“曬柿餅”

星星

柿子柿子甜似糖，紅紅柿子樹上長(zhǎng)，摘下柿子大家嘗，你削皮，我來掛，做成柿餅甜又香。 霜降也正是吃柿子的時(shí)候。為了讓幼兒知道二十四節(jié)氣知識(shí)，了解霜降的習(xí)俗和農(nóng)作物生長(zhǎng)階段，感受豐收的快樂、體驗(yàn)動(dòng)手的樂趣，豐富幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，城南幼兒園中一班開展了以“ 柿柿如意，曬柿餅”為主題的做柿餅活動(dòng)。 柿子是秋季的時(shí)令水果，過了霜降是曬柿餅的好時(shí)節(jié)。因?yàn)樗颠^后氣溫比較低，空氣也比較干燥，所以很容易曬成功，接下來就和我們一起嘗試制作柿餅吧！先來看看我們的環(huán)境布置吧！ 研究柿子 學(xué)習(xí)運(yùn)用感官感知柿子的主要特征；增進(jìn)幼兒對(duì)柿子的認(rèn)識(shí)，激發(fā)幼兒對(duì)大自然的情感。“我來聞一聞”“我來捏一捏”“我來嘗一嘗?！?lt;/p>這個(gè)柿子這是脆柿子，硬硬的，快來摸一摸。 制作柿餅的步驟 1.清洗柿子你們知道嗎？柿餅是脆柿子做的喲！因?yàn)檐浭磷硬缓孟髌?，而且容易流失水分。小朋友每人一個(gè)柿子，自己清洗干凈，看我們的小朋友洗柿子多認(rèn)真呀，～柿子的邊邊角角小朋友都已經(jīng)清洗的非常干凈????，洗好了放置在竹篩子里瀝干水分吧。 2、擦干柿子水等晾干要好長(zhǎng)的時(shí)間呀，我們用干凈的布把它擦干吧 第三步：去皮葉思宇小朋友的媽媽提供的削皮神器能很快的把皮削干凈哦，我們趕快行動(dòng)起來吧，老師說：“削皮的時(shí)候要小心不能削到手呢”，所以我們很小心的，削完皮的柿子摸上去黏黏的、滑滑的。對(duì)啦，柿子皮可不要扔，一起曬干喲。留著曬干柿餅后蓋在上面捂出白白的一層糖霜。 第四步：鹽水浸泡將柿子放入鹽水中之后，柿子就能與外界空氣相隔開。這樣柿子就會(huì)進(jìn)行無氧呼吸，從而能夠使得柿子當(dāng)中的單寧物質(zhì)減少，從而使得柿子的口感變得更好。但是泡的時(shí)間最好不要超過10秒！泡一下要趕緊夾起來哦！ 第五步：晾曬晾曬的方式有兩種。一種是系上繩子掛在陰涼通風(fēng)的高處，另外一種是平放在有陽(yáng)光的地方晾曬。孩子們各抒己見，那我們兩種都來試試吧！小朋友們幫忙穿繩子、遞柿子、拿工具、搬東西，孩子們忙得不亦樂乎。 一周后的柿子已經(jīng)變色了，外表已經(jīng)干了有一層保護(hù)膜，林林老師把柿子剪成了小花的形狀漂亮極了。曬好的柿子可以拿回教室給柿餅捂霜了。 小朋友們都迫不及待的要先聞一聞和嘗一嘗曬好的柿餅了。好甜啊…好香啊…好好吃啊… 追尋兒童的視角,追隨兒童的腳步,一路皆是風(fēng)景,在和柿子相遇的日子里,孩子門多元感知、親身探索、實(shí)際體驗(yàn)、積極參與、大膽表達(dá),收獲到了成功的喜悅。起初我們可能只是把它當(dāng)成了可以讓孩子們認(rèn)知這個(gè)世界的一種媒介,但是人生處處充滿著驚喜,在這個(gè)過程中孩子們對(duì)柿子已經(jīng)埋下了深厚的感情,這份情感的連接,也讓孩子們的內(nèi)心更加富足。