<p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 冬至將至，要吃團(tuán)子了。無(wú)錫人特別重視這個(gè)節(jié)氣，“冬至大如年”。在這一天，吃團(tuán)子是必定的、少不了的儀式。北方人冬至吃餃子，鄰居蘇州人冬至吃餛飩，無(wú)錫人則是家家戶(hù)戶(hù)吃“湯團(tuán)”，古有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 冬至吃團(tuán)子，跟民間在冬至祭奠祖先有關(guān)。從前，團(tuán)子是祭奠上用的貢品，祭奠儀式結(jié)束后，合家圍吃團(tuán)子，以慰思故之情、祈福之意。這一習(xí)俗沿襲至今，祭奠的儀式已經(jīng)淡化，更多是因?yàn)槟菆A圓的團(tuán)子“圓滿(mǎn)”、祈福的寓意吧；冬至團(tuán)子包裹著人們對(duì)于未來(lái)美好的憧憬。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 小時(shí)候，每到冬至前夕，最是喜歡看著外婆“包”團(tuán)子。家里有個(gè)小石磨子，外婆會(huì)拿一半糯米一半梗米用來(lái)磨成粉，然后加熱水和粉拌勻，再捏成一個(gè)一個(gè)粉團(tuán)。同時(shí)，開(kāi)始制作餡心，咸的有豬肉餡、蘿卜絲肉、薺菜肉，甜的有菜豬油、豆沙餡、芝麻餡；這中間包餡的過(guò)程讓我印象尤深。先要把粉團(tuán)按出一個(gè)凹狀，用一片小竹片刮入些許餡心，再小心翼翼地捏緊包上，直到把最后一條縫隙完全抹平，似乎在把對(duì)于自己、家人、小輩的祝福包進(jìn)去。包好的團(tuán)子放在鍋上蒸熟，熱氣騰騰間，團(tuán)子出籠了；已經(jīng)饞了好久的我，忙抓一個(gè)吃起來(lái)；吃到嘴里，滿(mǎn)足到心里。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 冬至那天，早晨吃過(guò)團(tuán)子上學(xué)去，元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)；碰到同學(xué)都會(huì)問(wèn)道“今天吃湯團(tuán)了嗎"。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 1969年冬季，母親帶我們兄妹四人去蘇北大豐插隊(duì)。那里主要農(nóng)作物是玉米和棉花；哪里來(lái)大米，更談不上米粉了。冬至還能吃到團(tuán)子嗎？母親真是有心。她拿出從無(wú)錫帶下去一小袋米粉，再去公社鎮(zhèn)上買(mǎi)了半斤豬肉，去田里割了些野菜；包了十來(lái)個(gè)團(tuán)子，在鍋里下了給我們吃。別說(shuō)，那野菜豬肉餡的團(tuán)子還格外香呢。在那陌生的地方，刺骨的寒冬里，吃到母親包的冬至團(tuán)子，心里也是暖暖的，至今都沒(méi)忘記。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 后來(lái)在整個(gè)蘇北期間，以及回到無(wú)錫以后，不管工作多忙，每到冬至，母親都會(huì)包團(tuán)子給我們嘗。餡心也越來(lái)越豐富，造型也愈加別致；圓形上一個(gè)尖角是全豬肉餡，兩頭尖尖的芝麻餡，圓的是蘿卜絲餡，扁圓形的是豆沙餡，而橢圓狀、長(zhǎng)一點(diǎn)的則是菜豬油餡。包好后，放在匾里，個(gè)個(gè)團(tuán)子萌萌的模樣，甚是可愛(ài)。放入燒開(kāi)的水中煮熟，一個(gè)個(gè)白白胖胖浮上水面就可吃啦。最喜歡吃母親包的菜豬油餡，每回要吃幾個(gè)；菜香和著豬油香，糯糯的，甜甜的，那真是齒頰留香、甜潤(rùn)心底。母親已經(jīng)離我們而去很多年，可至今還心心念念著母親包的冬至團(tuán)。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 冬至吃團(tuán)子，無(wú)錫人的習(xí)俗，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。而“十里不同風(fēng)”，各地各有各的特色。鴻山地區(qū)的百姓就把冬至團(tuán)子吃出了故事。鴻山的團(tuán)子主要有三種餡：蘿卜絲、豆沙、芝麻。三餡(吳語(yǔ)“餡"和"讓"同音) ，當(dāng)?shù)匕傩粘浴叭W”團(tuán)子，用來(lái)紀(jì)念當(dāng)年“三讓”王位，從中原來(lái)到這里，開(kāi)辟江南文明的吳泰伯；留住江南美麗的鄉(xiāng)愁。如今，這“三餡”團(tuán)子被列入了無(wú)錫市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。不僅在無(wú)錫家喻戶(hù)曉，更吸引著周邊城市的百姓、食客爭(zhēng)相品嘗。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 而無(wú)錫陽(yáng)山的團(tuán)子則成了網(wǎng)紅。到了冬至，陽(yáng)山地區(qū)家家戶(hù)戶(hù)蒸團(tuán)子、吃團(tuán)子，并送親友，送快遞。陽(yáng)山冬至團(tuán)，濃濃家鄉(xiāng)味；除了前面提到的那些甜的咸的餡心，喜歡DIY的，還有融入花生仁、堅(jiān)果仁的創(chuàng)新餡；像是把所有美好的祝福包蘊(yùn)進(jìn)去，把所有美好的信息傳遞出去：這里不僅盛開(kāi)最好看的桃花，盛開(kāi)最好甜的蜜桃；還有著最好吃的冬至團(tuán)子，正美好的桃源生活。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 時(shí)光荏苒，冬至吃團(tuán)子習(xí)俗依然，而吃法的演變也悄然。隨著人們對(duì)于美食“顏值"的追求，好看又好吃的四色湯團(tuán)應(yīng)時(shí)而生。一客四只，不但餡心不同皮色亦有區(qū)別：鮮肉餡呈白，芝麻餡橙色，菜豬油餡呈翠綠，豆沙餡的則顯紫芋色；一碗湯團(tuán)，四色交映，已是一道風(fēng)景；且贏得許多年輕人的青睞，生活就應(yīng)此般多彩多趣么。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 無(wú)錫人吃團(tuán)子，以前是冬至才吃，現(xiàn)在生活條件好了，平日也隨心可得?；久總€(gè)菜場(chǎng)里、巷口小街旁，都有湯團(tuán)小店。那天，帶小孫子去逛小木橋菜場(chǎng)；就見(jiàn)菜場(chǎng)門(mén)口有一家，顧客盈門(mén)；有的是專(zhuān)程去吃，似乎熱騰騰的生活就從那一碗湯團(tuán)中開(kāi)啟。于是，我也請(qǐng)孫子坐了下來(lái)，“肉餡2元，豆沙餡2元 ”。第一次坐在路邊小店吃湯團(tuán)的孫子，一副新奇、滿(mǎn)足的模樣。于是，我和他講起了冬至團(tuán)子的故事。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 曾探究“冬至大如年”的說(shuō)法，發(fā)現(xiàn)冬至具備“陽(yáng)氣始至”的特征，意味著“陽(yáng)氣始生”，萬(wàn)物開(kāi)始萌動(dòng)。因此，冬至吃湯團(tuán)，又何嘗不是象征著新的一年的開(kāi)始。于是，江南地區(qū)“吃了冬至團(tuán)長(zhǎng)一歲”的俗語(yǔ)似乎也在情理之中了。辛丑年的艱難，誰(shuí)都感慨萬(wàn)千。辛丑過(guò)后是寅虎，吃過(guò)冬至團(tuán)子，道一聲“未來(lái)可期”；但愿來(lái)年平平安安、圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)；又是一個(gè)生龍活虎、福滿(mǎn)人間的好光景。</span></p>