<p class="ql-block">走進(jìn)臘月便走近了年，而臘月里面各種各樣的美食也變著花樣般的充斥著我們的味蕾，每天讓我們感受著年的味道，怎么樣，看看這個(gè)小吃怎么樣？有沒(méi)有熟悉的場(chǎng)景，熟悉的味道，這便是我們河南豫西的小吃——紅薯饸饹面！</p><p class="ql-block">人間煙火氣，最撫凡人心。傳承百年的地方小吃是一輩輩一代代留傳下來(lái)的，有傳奇故事更有讓我們度過(guò)了艱難的時(shí)光，走到了今天這個(gè)幸福的時(shí)代，今天，我就跟著母親，用手機(jī)記錄這溫情的時(shí)光吧……</p> <p class="ql-block">在朋友圈里和微信群里看到了別人做的紅薯面饸饹，不由的眼饞想吃，母親聽(tīng)說(shuō)了，早早的便起了床，來(lái)到我家，因?yàn)榧依飷?ài)人前一段時(shí)間剛磨的有新鮮的紅薯面，要吃就吃純正的純紅薯面饸饹，看，母親端了半盆的紅薯面。</p> <p class="ql-block">母親的老屋里已早早的燒開(kāi)了水，和面要用開(kāi)水和，看，母親一邊添水，一邊攪拌著，一切要合適恰恰正好，做了一輩子飯的母親一切都拿捏的剛剛好。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備和面揉面了，母親添加適當(dāng)?shù)氖雏}，改善味道，增加面的韌性，到時(shí)候吃著更美味。</p> <p class="ql-block">看，剛剛在母親盆里的面粉轉(zhuǎn)眼間變成了光滑的面團(tuán)，不軟不硬，恰巧正好。</p> <p class="ql-block">揉搓好面團(tuán)，切成合適的段，方便后邊蒸熟了往模具里填。</p> <p class="ql-block">轉(zhuǎn)眼間兩篦子紅薯面團(tuán)已整整齊齊的擺在籠屜上，七十五歲的母親依然手法純熟，精神飽滿。</p> <p class="ql-block">入蒸籠了，要大火蒸一個(gè)小時(shí)，鄰家的嫂子也來(lái)幫忙了。</p> <p class="ql-block">兒子恰好星期天，沒(méi)上網(wǎng)課，燒火，小菜一碟，爸，我就愛(ài)玩??</p> <p class="ql-block">爐火正旺，圍爐而坐，蒸著面團(tuán)，敘著家常，臘月里伙伴伙伴兒其實(shí)是有火才有伴。</p> <p class="ql-block">母親做什么事情都非常專注，爐火映射在母親的滿頭白發(fā)上，心里有一種說(shuō)不出的滋味兒。</p> <p class="ql-block">我從大家給我的信息里找來(lái)了比較新穎的饸饹面床機(jī)，第一次看到這物件的兒子不停問(wèn)東問(wèn)西，擺弄著這個(gè)稀罕物。</p> <p class="ql-block">一股香甜的味道彌漫著小屋，面團(tuán)熟了，母親打開(kāi)了蒸籠，看，這就是鄉(xiāng)下的純紅薯面饸饹面團(tuán)，與兒時(shí)吃的紅薯饃有差別。</p> <p class="ql-block">做饸饹面不是一個(gè)人才能完成的工藝，過(guò)去至少要三人以上，這個(gè)新款改進(jìn)的饸饹面機(jī)床兩個(gè)人可以操作，人多也可以，今天天氣不錯(cuò)，因?yàn)槲以诖迦豪锇l(fā)了消息，左鄰右舍都想過(guò)來(lái)幫忙，但因疫情防控，來(lái)母親小屋的人不多。</p> <p class="ql-block">大家一邊壓饸饹面一邊談?wù)撝钸^(guò)往，饸饹面床的變化和今天的幸福日子，兒子也忍不住來(lái)體驗(yàn)了。就讓兒子實(shí)際操作，真實(shí)感知其中滋味吧！</p> <p class="ql-block">看，在大家的努力下，兩籠紅薯面面團(tuán)變成了饸饹面條。</p> <p class="ql-block">叔抓起剛剛擠壓好的饸饹面條吃到嘴里，品味那過(guò)往的時(shí)光。</p> <p class="ql-block">準(zhǔn)備好各種食材，農(nóng)村的老家，自己種的大蔥，蒜苗，小辣椒，花椒，還有山小蒜，再配些青椒絲，綠豆芽，你看吃什么菜隨心填加吧。</p> <p class="ql-block">這種食材見(jiàn)過(guò)嗎？我們鄉(xiāng)下的山小蒜，個(gè)大吧！它性溫味辛，味道鮮美，有人體需要的微量元素，不但可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)消化，抑制腫瘤細(xì)胞的生成與擴(kuò)散，可預(yù)防胃癌與食管癌的發(fā)生，神奇吧！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">盛上一盤，拿出手機(jī)，留個(gè)紀(jì)念，怎么樣，品相不錯(cuò)吧。你吃一口在嘴里，滋味悠長(zhǎng)。那香味兒絕對(duì)屬于臘月的美味之一。</p> <p class="ql-block">手執(zhí)煙火以謀生，心懷詩(shī)意以謀愛(ài)。</p><p class="ql-block">其實(shí)臘月最冷，卻也最暖。冷的是外界的氣溫，暖的是菜香里家人的歡笑聲，與家人閑坐，你挨著我，我挨著你，熱湯暖屋，圍爐夜話。讓我們不必苦苦躲避冬天，不必過(guò)于惱恨寒冷，讓我們陪伴父母的日子里帶來(lái)寒冬的溫情，屋外天寒地凍，北風(fēng)正緊，室內(nèi)卻笑聲漾溢，冬日可親，只想說(shuō)一聲，辛苦忙碌一年的你，回家，陪陪父母，陪陪妻兒，讓年的時(shí)光溫馨。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">記著，家人等著你回家……</p>