<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 時逢四九天更寒，</p><p class="ql-block"> 北風(fēng)冷冽多穿棉。</p><p class="ql-block"> 滋陰補(bǔ)腎信老話，</p><p class="ql-block"> 羊排蘿卜更解饞。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 一場清冷的小雪，象一個初戀的少女羞嗒嗒地下了小半天，磨磨蹭蹭忽停忽下，一點(diǎn)不象大東北的雪。。這不，粗曠的西北風(fēng)看不慣了，惹的這風(fēng)婆子使起了性子，一揮衣袖把雪姑娘不知刮到那里去了。</p><p class="ql-block"> 天氣陰冷，雪停風(fēng)收，風(fēng)婆子也歇了。</p><p class="ql-block"> 一條運(yùn)河從小園穿行而過，冰封的河面平滑如鏡，在雪花的覆蓋下一片銀白。</p><p class="ql-block"> 雪一停，有人出來跑步，遛彎，小園漸漸有了生氣。 </p><p class="ql-block"> 我和老伴走出家門，在河邊小心前行。薄薄一層小雪路面基本不滑，隔著口罩也能感受到雪后曠野里的清新空氣。邊嘮邊走邊盤算這天氣吃點(diǎn)啥呢？。。突然，想起來前天親戚送來的羊排和羊肉，靈機(jī)一動，哈哈！對了，就吃羊排燉蘿卜！那羊排老好啦！真的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 怎么樣？我沒說錯吧！肉質(zhì)鮮嫩，干凈利整。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 操作步驟：</p><p class="ql-block"> 長條白蘿卜切一半，洗凈去皮切滾刀塊，胡蘿卜半根配色。</p><p class="ql-block"> 涼水下羊排，待水開撇去血沫，至湯清無沫撈出。</p><p class="ql-block"> 勺內(nèi)倒油少許，待油熱放蔥段，姜片隨即放入羊排翻炒入味（切記此時不放任何調(diào)味品），一分鐘后閉火。</p><p class="ql-block"> 砂鍋放開水過半，將羊排放入熱鍋內(nèi)然后放入調(diào)料包，湯水最好高出羊排二寸余，大火燒開改小火慢煲。</p><p class="ql-block"> 待肉九分熟，撈出蔥段姜片調(diào)料包，下入蘿卜，（也可此時放少許枸杞）見肉脫骨露即好。</p><p class="ql-block"> 上桌后，可備香蔥或香菜，胡椒粉或辣椒油，精鹽等口味自選。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 本人愛吃辣，只放了少許鹽外加一些老干媽。。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 大寒季節(jié)正值最寒冷之時。人體皮膚腠理處于收縮狀態(tài)。人體內(nèi)陽氣相對亢盛，陰氣缺乏。從飲食養(yǎng)生的角度講，要多食一些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，抵御寒氣對身體的侵襲。羊肉自古就有益氣補(bǔ)虛，滋陰補(bǔ)腎的作用，是冬季進(jìn)補(bǔ)的好食材。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 喝著鮮香的湯汁，吃過嫩嫩的羊排，腦子里想的卻是那未來的春色。雖然還得些時日，但眼前仿佛出現(xiàn)了柳的黃，杏的粉，梨的白。。。</p><p class="ql-block"> 啊。。我真的聽到了春的腳步越來越近啦！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 另注：大寒乃極冷的天氣，近日老伴老病又有顯現(xiàn)，唯愿彼此共振精神，堅定信心消除病魔，共迎健康明媚的春天！</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 辛丑寒日記于盛京寓所</p><p class="ql-block"> ——懶老頭</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p>