<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">以上是“今日鳳翔”等網(wǎng)絡(luò)照片</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 糯米甜飯歷史悠久，是鳳翔等西府地區(qū)各種筵席和春節(jié)家庭餐桌上不可缺少的一道美食。在祖輩老人的傳教下，我這一做就是近30年，每年經(jīng)過認真準備，精心制作，分享給親戚朋友，得到大家的好評，加上我多年實踐，今天我毫無保留地分享給大家，互相學(xué)習(xí)，同時也歡迎大家多提保貴意見，讓這一道陜西西府美食不要在我們的朋友圈內(nèi)失傳。/文字、攝影、編輯：李 華</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">選擇食材：我選擇了圓型優(yōu)質(zhì)糯米、蜂蜜、紅棗、葡萄干、花生米、核桃仁、鮮桔子皮等。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:justify;"><b style="font-size:22px;">炒鍋倒入少許油燒熱、放涼，涂抹在要用的碗內(nèi)。（這是為了食用時好往盤內(nèi)翻倒）</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 將紅棗洗凈取核，分成四瓣，花生米煮熟，葡萄干、核桃仁洗干凈放入碗內(nèi)，在這些料上放上切成細絲的鮮桔子皮四、五根（不能放的太多）這是增加一種別有的桔香味道。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 早上將泡好米的水倒掉，用燒水壸燒一壸開水，將泡好的糯米放在灶臺上，??門要開小，燒著不停的翻攪，不時的往米里少量倒開水，米被煮到?jīng)]有干米芯時關(guān)??（每次只能少許倒開水，米不能太軟，否則食用時筷子就夾不起，）以上這點做法是我繼承祖輩的改進做法，既使米有黏度又保存了米的營養(yǎng)成分。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 往炒鍋內(nèi)倒少許植物油燒熱，將蜂蜜倒入油內(nèi)炒（使蜂蜜不但甜還香），這是做好甜飯的關(guān)鍵一步，待蜂蜜上色到一定程度后將煮好的米倒入炒鍋蜂蜜內(nèi)關(guān)??，不停的翻攪，均勻后開始裝碗。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 裝碗我的經(jīng)驗是每碗約三兩干米，二兩蜂蜜，這需要根據(jù)你的碗大小，米和蜂蜜作適當(dāng)?shù)脑鰷p</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 上蒸籠蒸約40分鈡就蒸好，放涼，包上保鮮紙放冰箱保存，用時加熱翻在盤內(nèi)食用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">注：多年來我一直使用的是陜西涇陽縣興華養(yǎng)蜂場自產(chǎn)自銷的蜂蜜，我選中了其中的枸杞花蜂蜜，這種蜂蜜做甜飯?zhí)貏e香，西安有銷售點，價格適中，不摻假，值得信賴。</b></p>