<p class="ql-block"> 今天我的幾位佳友要來小強私廚聚聚，喝茶、喝酒隨意。我準備做幾個家常小菜助助興。麻醬果仁菠菜我是第一次做，想想他們也難得來吃小強的私房菜，餐桌上總得有些新意才好呀！</p> <p class="ql-block">一道極素簡的菜品，卻受到佳友的交口稱贊。細品其味：菠菜的清甜、麻醬的醇鮮、堅果的香脆在唇齒間次第彌漫開來，口感奇妙無比。</p> <p class="ql-block">近觀其色：菠菜雖被細膩絲滑的麻醬和細碎香脆的堅果覆蓋著，卻難掩碧色中那隱約可見的點點粉紅。</p> <p class="ql-block">既是信手拈來，那么每一粒菠菜球球里菜梗和菜葉的比例不會完全一樣，所以，每一粒都會呈現(xiàn)出不一樣的口感。</p> <p class="ql-block">大清早出門打拳時在小區(qū)附近的農(nóng)家菜攤上買的土菠菜，特別新鮮。這就是著名的“紅嘴綠鸚哥”哦！</p> <p class="ql-block">小紅嘴嘴不要丟掉，它的顏色鮮艷、味道極清甜，營養(yǎng)也很好，把它用小刀刮去表面的糙皮和根須，用清水沖洗、浸泡干凈、撈出備用。</p> <p class="ql-block">取兩勺芝麻醬</p> <p class="ql-block">在芝麻醬里加入一勺味極鮮、半勺蠔油、一勺半香醋、一勺大蒜碎、半勺糖、半勺香油、幾滴花椒油、適量白胡椒粉和鹽。</p> <p class="ql-block">將芝麻醬在這些佐料中完全懈開，成為質感細膩、略微粘稠的醬汁模樣。</p> <p class="ql-block">取一份每日堅果。</p> <p class="ql-block">把果仁壓碎，果干用刀切碎。</p> <p class="ql-block">鍋中?放清水、少許鹽、幾滴油煮開，放入菠菜焯燙，待水再次沸騰時馬上撈出。</p> <p class="ql-block">用純凈水將菠菜過涼，以保持菠菜的翠色和口感。</p> <p class="ql-block">擠干水分。</p> <p class="ql-block">攔腰切成幾大段。</p> <p class="ql-block">用手使勁兒攥成小球，一口一顆的大小最為合適不過了。</p> <p class="ql-block">整齊的擺在餐盤里。</p> <p class="ql-block">澆上調配好的芝麻醬。</p> <p class="ql-block">挨個兒撒上堅果碎，一定要“雨露均沾”哦！</p> <p class="ql-block">這大概是菠菜最漂亮的模樣了吧？幾位友都說：兩塊錢的菠菜做成了一般人吃不起的感覺，在酒店得賣好幾十吧？</p> <p class="ql-block">?菜上齊了，讓我們嗨皮起來吧！話在美酒里蕩漾、情在彼此心中深藏、笑聲在空氣中傳揚，待酒過三巡、菜過五味我們已然無比酣暢，四個多小時在不知不覺間悄悄地溜走了。。。</p> <p class="ql-block">歡迎你們常來小強私廚當“小白鼠”，我親愛的朋友們！我的世界無需太大，有你們就好！下次我是不是要準備點“黑暗料理”，以表達我的那份深情厚意呢？嘿嘿嘿。。。</p> <p class="ql-block">喜歡我的文字和菜品的朋友可以掃碼關注我的微信公眾號《哩饗的味道》，里面有詳細的菜品攻略，而且公眾號是每日更新，現(xiàn)已有七百多期內容哦！</p>