<h3>故事緣起</h3> <h3> 又是一個(gè)清明節(jié)氣，艾草碧綠,青團(tuán)飄香的時(shí)節(jié)?！昂城鄨F(tuán)店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語(yǔ)和人詩(shī)。”此時(shí)，正是做青團(tuán)的最好時(shí)候。 清明節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，為了讓孩子們知道中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，進(jìn)一步弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化，石城縣幼兒園桂花園區(qū)中三班開(kāi)展了“艾草青青，“艾”意濃濃——制作青團(tuán)”主題活動(dòng)，讓孩子們?cè)隗w驗(yàn)中學(xué)習(xí)，在快樂(lè)中成長(zhǎng)。</h3> <p class="ql-block">老師： 你知道青團(tuán)是什么顏色？ 青團(tuán)是如何變綠色的？子乘：“”是用顏料刷上去的、是用綠色的菜壓成汁涂上去的......” 孩子們開(kāi)始討論了起來(lái)，越來(lái)越興奮，同時(shí)也激發(fā)了孩子的好奇心，我們決定追隨孩子們的興趣、問(wèn)題，生成了主題班本活動(dòng)《艾草青青 “艾”意濃濃》。</p> <p class="ql-block">熊子豪：你吃過(guò)青團(tuán)嗎？</p><p class="ql-block">白珊瑜：我吃過(guò)青團(tuán)，我吃的青團(tuán)圓圓的是綠色的，里面還有芝麻，甜甜的可好吃了。</p><p class="ql-block">黃妤婕：我吃的青團(tuán)也是綠色的，里面的餡是有肉、有竹筍、有韮菜，味道可好了。</p><p class="ql-block">黃博樂(lè)：它們都是綠色的，里面加了什么呀？</p><p class="ql-block">鄧晨宇：可能是加了綠色的顏料吧。</p><p class="ql-block">黃澤桓：可能加了青菜吧，因?yàn)榍嗖耸蔷G色的。</p><p class="ql-block">馬鈺翔：到底加了什么呢?</p><p class="ql-block">老師：青團(tuán)里面是因?yàn)榧恿税荩艜?huì)變成綠色的。那什么是艾草?它長(zhǎng)在什么地方?是長(zhǎng)什么樣子的?讓我們一起來(lái)開(kāi)啟探究艾草之旅吧。</p> <h3> 生活就是教育，讓大自然走進(jìn)孩子身邊，走進(jìn)生活。石城縣幼兒園在活動(dòng)中一直支持幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)，《3~6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出：幼兒藝術(shù)領(lǐng)域?qū)W習(xí)的關(guān)鍵在于充分創(chuàng)造條件和機(jī)會(huì)，在大自然和社會(huì)文化生活中萌發(fā)幼兒對(duì)美的感受和體驗(yàn)，用自己的方式去表現(xiàn)。針對(duì)孩子們的話，引出下面的互動(dòng)。 </h3> <h3>預(yù)知小衛(wèi)士： 傳統(tǒng)節(jié)日強(qiáng)調(diào)“吃”的文化，青團(tuán)起于清明節(jié)，具有飲食豐富性、禮儀儀式性、家庭參與性的特殊意義。將清明節(jié)祭祀祖先、吃青團(tuán)等民俗作為主要活動(dòng)。 青團(tuán)外皮綠色，各地多用艾草或鼠鞠草加面粉/糯米粉做成，以用艾草的青團(tuán)口感最佳，香味濃郁，青團(tuán)口感較軟，久置后會(huì)變硬，所以在做好之后立即食用口感最佳。餡料可咸可甜等種類，形狀有元寶形，球形和圓形等等。<br></h3> 了解艾草 <p class="ql-block">李娜：我知道艾草的葉子是鋸齒形狀的。</p><p class="ql-block">熊晨屹：艾草上面有白色的短短的絨毛。</p><p class="ql-block">曾子乘：艾草聞起來(lái)有很濃的香氣。</p><p class="ql-block">賴奕涵：艾草是綠綠的。</p><p class="ql-block">鄧晨宇：艾草長(zhǎng)得很密，有許多葉子。</p> 艾草作用 <h3> 利用課余時(shí)間，孩子在爸爸媽媽的陪同下，走進(jìn)田野，認(rèn)識(shí)艾草，剪艾草，并把艾草帶到幼兒園和好朋友分享自己剪的艾草。</h3> <p class="ql-block"> 聞一聞：有的小朋友說(shuō)：“老師，這艾草怎么這么香呀，我都想咬一口”。有的小朋友捂著鼻子說(shuō)：“一點(diǎn)都不香，好臭”。有的小朋友說(shuō)：“一點(diǎn)味道都沒(méi)有，老師你看我的手變綠了”......“噓，聽(tīng)誰(shuí)在說(shuō)話”。孩子們認(rèn)真聽(tīng)聽(tīng)他們?cè)谡f(shuō)什么？</p> <h3>《春天艾草調(diào)查表》</h3> <p class="ql-block">畢文鏵：艾草可以做藥用。</p><p class="ql-block">黃彥杰：艾草可以泡腳。</p><p class="ql-block">曾舒媛：艾草可以做蚊香，去蚊子。</p><p class="ql-block">馬鈺翔：艾草可以做成好多美食，做青團(tuán)、做麻糍、做青年糕，還可以煮蛋。</p> 設(shè)計(jì)青團(tuán) <h3>你們想做一個(gè)什么花紋的青團(tuán)呢？讓我們自己來(lái)設(shè)計(jì)一下吧。</h3> 實(shí)踐活動(dòng) <h3> 制作青團(tuán)最重要的用料就是艾草，如果沒(méi)有艾草就沒(méi)有青團(tuán)特殊的香味了。</h3> <h3>大家一起來(lái)勞動(dòng)把我們采來(lái)的艾草都摘選干凈。</h3> <h3>第一步選取最嫩的艾草，洗凈備用。</h3> <h3>擇艾草</h3> <h3>洗艾草</h3> <h3> 第二步鍋中燒水，水開(kāi)后，倒入洗好的艾草，大火煮開(kāi)，再倒入一點(diǎn)小蘇打，能保持艾草的原色。</h3> <h3> 第三步 艾草會(huì)自帶苦味，通過(guò)煮制，撈出清水浸泡后再撈出揉搓控干水分后可以有效去除苦味，打碎后就就成了艾草泥。</h3> <h3> 第四步：將糯米粉加入面粉及艾泥放入大盆中，邊倒入熱水邊攪拌，再進(jìn)行揉搓，揉搓好的面團(tuán)就可以開(kāi)始包青團(tuán)啦！</h3> <h3>準(zhǔn)備好“豆沙餡”、“芝麻餡”、“豬肉竹筍”餡等備用。</h3> <h3>“好，現(xiàn)在請(qǐng)小朋友們把手洗干凈，我們開(kāi)始包青團(tuán)啦?！?lt;/h3> <h3> 老師認(rèn)真的給孩子講解做青團(tuán)的步驟，先用兩只小手慢慢的搓圓，再壓扁，然后放入肉餡，再把兩邊捏緊，變成一個(gè)大餃子，再壓出花紋，也可以捏成三角形狀，這樣一個(gè)青團(tuán)就做好了。孩子們聽(tīng)得非常認(rèn)真！</h3> <h3>孩子們幫忙用保鮮膜鋪好桌子，老師忙著揉清明團(tuán)。接下來(lái)就看孩子們的表現(xiàn)啦！</h3> <p class="ql-block"> 瞧！孩子們多認(rèn)真呀，從揉搓、放肉餡，包青團(tuán)的樣子是有模有樣，有的還借用工具印出漂亮的“米老鼠”......在我們的齊心合力下，很快就把青團(tuán)包完了！</p> 美味青團(tuán) <p class="ql-block">哈哈 熱氣騰騰的青團(tuán)出爐了</p> <h3>“老師，青團(tuán)好好吃呀，太美味啦，下次我還要包青團(tuán)吃。</h3> “艾”的青團(tuán) <p class="ql-block"> 孩子們說(shuō)我要把好吃的青團(tuán)送給爺爺奶奶，爸爸媽媽、哥哥姐姐們吃。</p><p class="ql-block">?</p> <h3> 通過(guò)本次活動(dòng)，生活走進(jìn)課堂制作青團(tuán)，讓孩子們了解到中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日的風(fēng)俗，同時(shí)鍛煉了孩子的動(dòng)手能力，學(xué)會(huì)了包青團(tuán)，學(xué)會(huì)感恩。</h3> <h3>編輯：鄭婉芳審核：劉紅梅</h3>