品春秋雨田園 <p class="ql-block">小小一朵薺薺菜，會(huì)勾起多少人兒時(shí)的美好回憶？又是多少人思念家鄉(xiāng)的惦記……</p><p class="ql-block">薺菜是北方春天田野里的一種野菜，每年春節(jié)過(guò)后，冰凍的大地剛剛回暖，在悄無(wú)聲息中楊柳吐絮，榆錢(qián)兒冒芽，一夜之間，大自然送來(lái)了春天的驚喜！</p> <p class="ql-block"> 但看野外——麥田里、荒坡地、灌溉渠的兩岸等，一夜之間，到處都冒出各種各樣春天的味道……</p><p class="ql-block"> 喜鵲叫喳喳，門(mén)口的香椿樹(shù)發(fā)新芽，田野里的薺薺菜、野小蒜，馬齒莧、面條菜等不約而同的也都跑了出來(lái)，讓人喜不勝收。</p><p class="ql-block"> 一個(gè)冬天的寒冷，人們除了走親戚幾乎不出門(mén)，坐在家里燒的滾燙的土炕上聊天打牌，好不熱鬧……</p><p class="ql-block"> 今天太陽(yáng)真好，出去挖野菜了，挖些薺菜回來(lái)做雞蛋薺菜滋卷兒吧。于是，三五成群，大嬸、小姑娘及媳婦們結(jié)伴向田野走去，到了傍晚回家來(lái)，每個(gè)人的籃子里都是被各種各樣的野菜裝滿，這一籃子哪里是野菜，明明是一筐子的幸福嘛……</p><p class="ql-block"> 農(nóng)村城市化的腳步讓許多人失去了珍貴的土地，無(wú)論是在城市還是在農(nóng)村，吃一次薺菜，簡(jiǎn)直是件奢侈的事。昨天，下班后去樓下超市買(mǎi)菜，突然超市放菜的架子上有一袋綠色的青菜引起我的注意，我?guī)缀醪幌嘈抛约旱难劬Α?難道這是薺菜？！，我認(rèn)真的再次確認(rèn)，的確是！</p><p class="ql-block"> 為了證明自己沒(méi)猜錯(cuò)，我問(wèn)了售貨員，售貨員說(shuō)那是一袋薺菜，就剩那么一點(diǎn)了，我價(jià)格沒(méi)問(wèn)就拿了起來(lái)，只聽(tīng)售貨員說(shuō)：“薺菜18元一斤”……</p><p class="ql-block"> 至于服務(wù)員還說(shuō)什么，已經(jīng)不重要了，在我眼里，這根本就不是薺菜，分明是給我送來(lái)了春天的驚喜嘛……</p> <p class="ql-block">今天剛好有時(shí)間，我用最認(rèn)真的態(tài)度，最耐心的心思，慢條斯理的做了一頓傳統(tǒng)的陜西薺薺菜蒸餃……</p><p class="ql-block">其實(shí)，陜西人多數(shù)會(huì)用薺菜配雞蛋做滋卷，那是因?yàn)樗j菜來(lái)的容易，在廣州這個(gè)菜太珍貴，我要把它做成我心里想要的樣子，慢點(diǎn)做，邊做邊想，我想做薺菜素餃子，又怕不小心煮破了皮，我想做滋卷又覺(jué)得太粗糙浪費(fèi)食材……</p><p class="ql-block">突然我想到去年去呼和浩特吃過(guò)那里的燒賣(mài)—— 好吃又很漂亮，每個(gè)燒麥包出來(lái)的樣子都像一朵潔白的鮮花，美的讓人不忍下口，不小心咬一口，頓時(shí)會(huì)有賽神仙的感覺(jué)！</p><p class="ql-block">對(duì)，就做呼和浩特的燒賣(mài)吧，既美又香，今我的食材又珍貴，我一定要把這個(gè)食材做成最美的樣子，在以后日子里能讓我想起今天的快樂(lè)與喜悅……</p><p class="ql-block">說(shuō)干就干，洗薺菜、切紅蘿卜絲、炒雞蛋，做面團(tuán)，很快，做燒賣(mài)的材料就備齊了。</p><p class="ql-block">我認(rèn)真的根據(jù)自己的回憶包了一個(gè)燒麥的樣子，還是失敗了，記得燒麥的邊是薄如蟬翼透明的花折，我試了幾次都不成功。</p><p class="ql-block">算了，西安人還是做西安飯吧，做不了錢(qián)賣(mài)就做西安蒸餃，反正餡一樣，春天味道沒(méi)跑嘛……</p><p class="ql-block">雖然今天燒麥沒(méi)做成，但是做的西安蒸餃可是真香，有點(diǎn)找不到北的感覺(jué)……</p><p class="ql-block">香的找不到北的感覺(jué)是什么感覺(jué)呢？就是喝美酒似醉微醉的感覺(jué)，也是在最合適的時(shí)間，用當(dāng)季最美的食材做出自己最心怡美味的感覺(jué)……</p><p class="ql-block">不過(guò)有點(diǎn)小遺憾，應(yīng)該放點(diǎn)蝦皮提鮮，考慮想品嘗小時(shí)候的味道，我還是做原汁原味吧，這樣更有泥土的味道……</p><p class="ql-block">日子，就是自己找快樂(lè)，難道不是嗎？</p><p class="ql-block">秋雨田園</p><p class="ql-block">20220401</p> <p class="ql-block">全文：</p><p class="ql-block">品春</p><p class="ql-block">秋雨田園</p><p class="ql-block"> 小小一朵薺薺菜，會(huì)勾起多少人兒時(shí)的美好回憶？又是多少人思念家鄉(xiāng)的惦記……</p><p class="ql-block"> 薺菜是北方春天田野里的一種野菜，每年春節(jié)過(guò)后，冰凍的大地剛剛回暖，在悄無(wú)聲息中楊柳吐絮，榆錢(qián)兒冒芽，一夜之間，大自然送來(lái)了春天的驚喜。</p><p class="ql-block"> 但看野外——麥田里、荒坡地、灌溉渠的兩岸等，一夜之間，到處都冒出各種各樣春天的味道……</p><p class="ql-block"> 喜鵲叫喳喳，門(mén)口的香椿樹(shù)發(fā)新芽，田野里的薺薺菜、野小蒜，馬齒莧、面條菜等不約而同的也都跑了出來(lái)，讓人喜不勝收。</p><p class="ql-block"> 一個(gè)冬天的寒冷，人們除了走親戚幾乎不出門(mén)，坐在家里燒的滾燙的土炕上聊天打牌，好不熱鬧……</p><p class="ql-block"> 今天太陽(yáng)真好，出去挖野菜了，挖些薺菜回來(lái)做雞蛋薺菜滋卷兒吧。于是，三五成群，大嬸、小姑娘及媳婦們結(jié)伴向田野走去，到了傍晚回家來(lái)，每個(gè)人的籃子里都是被各種各樣的野菜裝滿，這一籃子哪里是野菜，明明是一筐子的幸福嘛……</p><p class="ql-block"> 農(nóng)村城市化的腳步讓許多人失去了珍貴的土地，無(wú)論是在城市還是在農(nóng)村，吃一次薺菜，簡(jiǎn)直是件奢侈的事。昨天，下班后去樓下超市買(mǎi)菜，突然超市放菜的架子上有一袋綠色的青菜引起我的注意，我?guī)缀醪幌嘈抛约旱难劬Α?難道這是薺菜？！，我認(rèn)真的再次確認(rèn)，的確是！</p><p class="ql-block"> 為了證明自己沒(méi)猜錯(cuò)，我問(wèn)了售貨員，售貨員說(shuō)那是一袋薺菜，就剩那么一點(diǎn)了，我價(jià)格沒(méi)問(wèn)就拿了起來(lái)，只聽(tīng)售貨員說(shuō)：“薺菜18元一斤”……</p><p class="ql-block"> 至于服務(wù)員還說(shuō)什么，已經(jīng)不重要了，在我眼里，這根本就不是薺菜，分明是給我送來(lái)了春天的驚喜嘛……</p><p class="ql-block"> 今天剛好有時(shí)間，我用最認(rèn)真的態(tài)度，最耐心的心思，慢條斯理的做了一頓傳統(tǒng)的陜西薺薺菜蒸餃……</p><p class="ql-block"> 其實(shí)，陜西人多數(shù)會(huì)用薺菜配雞蛋做滋卷，那是因?yàn)樗j菜來(lái)的容易，在廣州這個(gè)菜太珍貴，我要把它做成我心里想要的樣子，慢點(diǎn)做，邊做邊想，我想做薺菜素餃子，又怕不小心煮破了皮，我想做滋卷又覺(jué)得太粗糙浪費(fèi)食材……</p><p class="ql-block"> 突然我想到去年去呼和浩特吃過(guò)那里的燒賣(mài)—— 好吃又很漂亮，每個(gè)燒麥包出來(lái)的樣子都像一朵潔白的鮮花，美的讓人不忍下口，不小心咬一口，頓時(shí)會(huì)有賽神仙的感覺(jué)！</p><p class="ql-block"> 對(duì)，就做呼和浩特的燒賣(mài)吧，既美又香，今我的食材又珍貴，我一定要把這個(gè)食材做成最美的樣子，在以后日子里能讓我想起今天的快樂(lè)與喜悅……</p><p class="ql-block">說(shuō)做就做，洗薺菜、切紅蘿卜絲、炒雞蛋，做面團(tuán)，很快，做燒賣(mài)的材料就備齊了。</p><p class="ql-block"> 我根據(jù)自己的回憶認(rèn)真包了一個(gè)燒麥的樣子，還是失敗了，記得燒麥的邊是薄如蟬翼透明的花折，我試了幾次都不成功。</p><p class="ql-block"> 算了，西安人還是做西安飯吧，做不了就做西安蒸餃，反正餡一樣，春天味道沒(méi)跑嘛……</p><p class="ql-block"> 雖然今天燒麥沒(méi)做成，但是做的西安蒸餃可是真香，有點(diǎn)找不到北的感覺(jué)……</p><p class="ql-block"> 香的找不到北的感覺(jué)是什么感覺(jué)呢？就是喝美酒似醉微醉的感覺(jué)，也是在最合適的時(shí)間，用當(dāng)季最美的食材做出自己最心怡美味的感覺(jué)……</p><p class="ql-block"> 不過(guò)有點(diǎn)小遺憾，應(yīng)該放點(diǎn)蝦皮提鮮，考慮想品嘗小時(shí)候的味道，我還是做原汁原味吧，這樣更有泥土的味道，日子，就是自己找快樂(lè)，難道不是嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2022-4-1</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>