<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 22px;"> 《殺豬》</span></p> <p class="ql-block"> 上周，在用戶八千多萬(wàn)的海量美篇中看到一篇文章，題目是_____殺豬。</p><p class="ql-block"> 文中寫道：在一九七四年元旦，駐在遼陽(yáng)市弓長(zhǎng)嶺礦區(qū)的，基建工程兵第一支隊(duì)第一大隊(duì)衛(wèi)生隊(duì)殺豬的情景！</p><p class="ql-block"> 作者：張建珍</p> <p class="ql-block"> 如果我沒(méi)記錯(cuò)的話，老戰(zhàn)友她當(dāng)年雖已四年軍齡，但年方十六周歲的她，依然是我們一團(tuán)年齡最小的女兵。</p><p class="ql-block"> 今天，我也寫一篇主題“殺豬”的文章。但在時(shí)間上，要比戰(zhàn)友寫的《殺豬》那擋子事晚八年。</p><p class="ql-block"> 一九八一年秋天，我們連隊(duì)駐在鞍山市解放路西端的永樂(lè)公園附近，市蔬菜公司二庫(kù)院內(nèi)。這里距東解放路張建珍所在的團(tuán)衛(wèi)生隊(duì)，只有兩公里左右。</p><p class="ql-block"> 那日，連隊(duì)接上級(jí)指示：根據(jù)市愛委會(huì)文件精神“……凡本市內(nèi)家禽，無(wú)論隸屬單位或家庭一律在一個(gè)月內(nèi)全部處理掉?！?lt;/p><p class="ql-block"> 我們連雖駐在城鄉(xiāng)結(jié)合部，但也在其中。也就是說(shuō)，要在一個(gè)月內(nèi)將現(xiàn)有的四十多頭大肥豬全部處理完事。</p><p class="ql-block"> 這項(xiàng)工作落實(shí)到我們十三班。對(duì)于我們這個(gè)瓦工班，要說(shuō)砌磚，抹灰，勾蓬是內(nèi)行，殺豬我們確實(shí)是行外。</p><p class="ql-block"> 連領(lǐng)導(dǎo)考慮到了這個(gè)問(wèn)題。于是，派“老逯”前來(lái)“主刀”。老逯，今重慶合川人，當(dāng)時(shí)兵齡已十三年。前些年，我倆一直在十九連，并在一個(gè)排，我是七班長(zhǎng)，他是八班長(zhǎng)，故排長(zhǎng)和我們都稱他“老八”！ 又因其長(zhǎng)像酷似朝鮮電影《看不見的戰(zhàn)線》中主演的老狐貍，故他又喜得綽號(hào)_____“老狐貍”！</p><p class="ql-block"> 就看他手提一把牛耳尖刀，還有一根兩米多長(zhǎng)，直經(jīng)16毫米的“通條”來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)。</p><p class="ql-block"> 對(duì)于豬，七年前我就接觸，那時(shí)候我們連隊(duì)駐在遼陽(yáng)市弓長(zhǎng)嶺，張建珍所在的衛(wèi)生隊(duì)下游一公里處。當(dāng)時(shí)我是炊事班副班長(zhǎng)，工作職責(zé)除要配合班長(zhǎng)工作外，還要負(fù)責(zé)養(yǎng)豬的事情。</p><p class="ql-block"> 飼養(yǎng)員小于戰(zhàn)友是內(nèi)蒙古庫(kù)侖旗人，他工作積極肯干。每日除加工食料，飼養(yǎng)，打掃豬圈衛(wèi)生，訓(xùn)練豬的起床和到指定位置大小便外，還要負(fù)責(zé)防疫等工作。</p><p class="ql-block"> 我則根據(jù)唐司務(wù)長(zhǎng)的要求，給豬按產(chǎn)地分圈，掛寫木牌。牌上分別寫著：產(chǎn)地：這些豬大多短臉，這是前年部隊(duì)從四川帶來(lái)的。還有長(zhǎng)臉的，它們產(chǎn)地則是東北，當(dāng)然，還要寫上它們的生日。</p><p class="ql-block"> 我還要給各班將自已班所種白菜，和晚飯后打回的豬草過(guò)秤記帳……但始終就沒(méi)殺過(guò)豬！</p><p class="ql-block"> 今天，我所在的七連十三班負(fù)責(zé)殺豬，接到任務(wù)后全班同志積極投入到工作中去。做這項(xiàng)工作毋庸置疑，首先是燒水，抓豬。</p><p class="ql-block"> 我們來(lái)到豬圈，這回不用飼養(yǎng)員指定，隨便抓一頭就行。當(dāng)一名身體強(qiáng)壯的戰(zhàn)友，伸手將一頭肥豬拽出豬圈，沒(méi)想到一緩手，這頭豬一甩耳朵起來(lái)就跑。這個(gè)菜庫(kù)的院還挺大，隨后一個(gè)班的大兵撒腿就追，兩圈下來(lái)把豬累的滿嘴冒味！它跑不動(dòng)了，只得束手被擒！基建工程兵的手有勁兒，每人抓住一肢豬蹄將其提到殺豬點(diǎn)。按理說(shuō)：應(yīng)該準(zhǔn)備大盆撒鹽接血，這回不用了，肉都吃不完。</p><p class="ql-block"> 氣喘吁吁的我，自責(zé)道：“以往的失敗都再于輕敵呀！”于是我立馬說(shuō)道：給它蹄子挷緊……說(shuō)是遲那是快，挷完后連同桌案一并抬到下水井口旁，老狐貍提刀過(guò)來(lái)一刀捅入豬的心臟……</p><p class="ql-block"> 為了方便刮毛，下道工序是：“鼓氣”，老狐貍用刀在蹄上部位割了一個(gè)三角口，隨后將通條連續(xù)插入（皮里肉外）至肩膀，隨后拔出。下來(lái)就看他左手捏住那塊三角形豬皮，右手抓住豬爪，嘴巴緊對(duì)切口處使勁往里鼓氣，直鼓的豬像個(gè)皮娃娃似的才算合格。</p><p class="ql-block"> 下來(lái)的工序是澆水刮毛，完事大開膛，待五腹六臟掏出后老狐貍看了我一眼，我說(shuō)：“全部扔進(jìn)下水道！”站在一旁分管伙食的，老家甘肅武威的王朝利副連長(zhǎng)說(shuō)道：“太可惜了！”我說(shuō)：沒(méi)辦法！按理兒這些內(nèi)臟要清洗干凈食用，因?yàn)檫@些肝腸之物都是好東西，但無(wú)冷凍設(shè)備，保存不了。</p><p class="ql-block"> 再說(shuō)，每天要?dú)⒁恢羶深^，肉都吃不完誰(shuí)還吃內(nèi)臟？</p><p class="ql-block"> 這個(gè)井是場(chǎng)地排地表水的下水井，下雨有水，秋天這里很干凈。于是每天扔進(jìn)的“下水”，第二天打開井蓋里面很干凈，只有血水。那么這些好東西到哪里去了呢？</p><p class="ql-block"> 殺豬時(shí)，菜庫(kù)員工在一旁看熱鬧，嘴還不閑著的叨咕：“解放軍喂的豬，就是他媽了個(gè)巴子肥實(shí)！”那位接過(guò)話題說(shuō)：“感情！人家的豬吃的好哇！”可看見“下水”全部扔進(jìn)下水井，他們即心疼又高興。心疼的是這些大兵真浪費(fèi)！高興的是，在還沒(méi)完全脫離計(jì)劃經(jīng)濟(jì)管理模式的年代，有錢也難買到這些好東西。他們看我們走后，便立馬行動(dòng)打開井蓋將這些東西全部拿走，當(dāng)然，看到了，我們也不管只要不當(dāng)面拿走就行。</p><p class="ql-block"> 幾天過(guò)后，我們的腮幫子直到耳朵根，被鼓氣弄的酸痛難忍！這是因?yàn)楣臍鈺r(shí)不能偷懶，你一緩氣，一股豬毛味就擠壓進(jìn)口腔，氣管，直至入肚，非常難聞！</p><p class="ql-block"> 四十多年過(guò)去了，現(xiàn)在想起就像在眼前。上個(gè)月，我與現(xiàn)居重慶的老排長(zhǎng)那里得知老逯的電話號(hào)碼，隨后，現(xiàn)居廣東湛江海關(guān)兒子家的老逯接了我的電話。早已古稀之年的他，聽力還好，我問(wèn)：“你還記得我嗎？”隨后，他用濃重的重慶方言答道：“記到起！你那個(gè)時(shí)候話少得很……你是個(gè)好同賊（志）”</p><p class="ql-block">（照片/戰(zhàn)友美篇）</p><p class="ql-block"> 潘玉貴</p><p class="ql-block"> 2022-4-15</p>