<p class="ql-block"> “兩人火鍋”也許成了新冠疫情下的產(chǎn)物。</p><p class="ql-block"> 話還得從頭說起：小區(qū)封控以后，居民的日常生活起了悄悄的變化。由于不能像往常一樣，想吃啥出小區(qū)大門就可以商店、超市、菜市場去買東西，今天吃，今天去買，天天吃新鮮的，葷素都一樣，偶爾偷懶，多買點(diǎn)塞冰箱。</p><p class="ql-block"> 這會(huì)兒可好，小區(qū)大門緊閉，保安守著，居民們通過快遞、團(tuán)購方式足不出小區(qū)就能買到自己想吃想買的東西。政府考慮被封居民的困境，時(shí)而駁運(yùn)蔬菜肉類等生活物資，免費(fèi)發(fā)放給大家，以解燃眉之急。</p><p class="ql-block"> 氣候轉(zhuǎn)熱，好些生活用品受到儲(chǔ)藏存放的問題。如蔬菜，總不能吃了上頓不考慮下頓。憨吃不可取，浪費(fèi)更不允許，要想辦法處理一下。</p><p class="ql-block"> 趕巧，由于沒菜吃了，我家發(fā)生了這一幕：前些天通過手機(jī)在小區(qū)發(fā)起的團(tuán)購中購買了68元一份的蔬菜套餐，配有青菜、杭白菜、生菜、茼蒿菜、油麥菜、空心菜和蔥姜蒜等約七斤，過了兩天才到。第三天，托朋友在外面幫忙買些手紙、方便面、酸奶和消毒酒精啥的，朋友又捎帶送了一大堆蔬菜。</p><p class="ql-block"> 又巧了，第二天咱小區(qū)每家每戶發(fā)了一份蔬菜，由于我是志愿者，組織上考慮辛苦，又獎(jiǎng)勵(lì)我一份蔬菜。</p><p class="ql-block"> 呵，不用說，您都已經(jīng)為我著急了，這多蔬菜咋整啊？我一哈子成了疫情下家庭蔬菜的爆戶！</p><p class="ql-block"> 我不得不糾結(jié)地說這么一件事兒：一個(gè)月前由于小區(qū)突然封控，我被疫情封在我和我媽居住的小區(qū)里了，而我的妻子、我的老婆、我的愛人、我的夫人住在北新涇，她一個(gè)人住在那里，又去年九月份不幸摔傷腿骨動(dòng)了一次大手術(shù)，行動(dòng)不便，往日是我隔三差五的要給她去買菜、倒垃圾(住四樓)，辦個(gè)其它什么事的。這會(huì)兒可好，我小區(qū)被封，她小區(qū)也被封，于行動(dòng)不便的她，又不善于網(wǎng)購什么的，全憑小區(qū)發(fā)點(diǎn)啥對(duì)付著。前兩天還微信跟我說，蔬菜她就剩下半根胡蘿卜和一個(gè)洋蔥頭了。我只好安慰她：沒事兒，這兩天居委可能就會(huì)發(fā)的(指“大禮包“)。</p><p class="ql-block"> 可不，一邊是物資緊缺，一邊是物資爆戶。自然，這情況是暫時(shí)的。</p><p class="ql-block"> 話又說回來，面對(duì)家里突然間好多蔬菜，我和老母親都發(fā)愁了，思襯著怎么處理好?所在鄰居家家都有，無需救濟(jì)。</p><p class="ql-block"> 母親說，吃火鍋吧，吃火鍋胃口好，可以多燙點(diǎn)蔬菜吃，娘倆就這么說定了。</p><p class="ql-block"> 然，母親又忙著把青菜外面的老葉子扒下來，剩下個(gè)菜心兒也便于冰箱存放。這老葉子呢，洗凈，開水焯一下，剁成菜餡冰箱里存著，日后包個(gè)餃子餛飩啥的。</p><p class="ql-block"> 好主意！接過話茬，跟我媽說，干脆我來處理。</p><p class="ql-block"> 嗨，只要我一上手，錦上添花事兒就來了！我把所有的蔬菜都分揀了一下，除了按母親說的把部分菜葉剁成菜餡，我還把大多數(shù)菜葉扒下，開水焯一下，保鮮袋裝好冰箱速凍，什么時(shí)候拿出來剁餡，或拿出來煮個(gè)菜湯啥的都行，這會(huì)就別再考慮吃啥新鮮的了，到時(shí)有吃就好！</p><p class="ql-block"> 忙乎了一下午，菜餡剁好，扒下的菜葉洗好燙好、保鮮袋包好放入冰箱速凍。同時(shí)也把晚上吃火鍋的菜弄了一下，把吃火鍋這事兒主角成了配角！(捂嘴笑)</p><p class="ql-block"> 除了洗凈準(zhǔn)備了些生菜、油墨菜，還切了半個(gè)土豆(一個(gè)有斤把重)，切了一個(gè)洋蔥頭，用冰箱里儲(chǔ)存的蟹肉棒、肉丸子作火鍋底料。電磁爐開鍋后，娘倆各自蘸著不同的火鍋料，香噴噴地吃上了疫情期間特異的“兩人火鍋”。</p><p class="ql-block"> 可不，平時(shí)家里吃火鍋，老母親總得約上一幫子家人，多些個(gè)花色品種，人多圍著個(gè)火鍋熱熱鬧鬧的吃上一頓！??????</p> <p class="ql-block"> 瞧，綠悠悠的蔬菜，看著就喜人。</p><p class="ql-block"> 這時(shí)候，手上有錢買不到蔬菜，你說咋整？！</p> <p class="ql-block"> 燙菜葉子的步驟：一，洗凈菜葉。二，把菜往開鍋的水里焯下水(掌握好時(shí)間，焯水時(shí)間不能太久，不要等開鍋)。三，將焯水好的菜，及時(shí)放入事先盛好清涼水的盆里，涼卻。四，撈出涼卻的菜，放漏籃里簍干。</p><p class="ql-block"> 裝保鮮袋冰箱速凍。</p> <p class="ql-block"> 生菜。</p> <p class="ql-block"> 黃芽菜(有叫大白菜)。</p> <p class="ql-block"> 油墨菜。</p> <p class="ql-block"> 繼續(xù)把黃芽菜、油墨菜外面葉子扒下來洗凈焯水。</p><p class="ql-block"> 這些菜葉子不作如此處理的話，即使放在冰箱里也會(huì)干枯或爛掉。</p><p class="ql-block"> “浪費(fèi)是極大的可恥！”</p> <p class="ql-block"> 分別焯水好的蔬菜，用保鮮袋包好冰箱速凍，待用。</p> <p class="ql-block"> “案板上的菜”，開剁——????</p> <p class="ql-block"> 分類剁餡，便于分裝。</p> <p class="ql-block"> 剁好分裝的“半成品”——菜餡。</p> <p class="ql-block"> 晚餐火鍋的配料，簡簡單單能吃夠吃就行。</p><p class="ql-block"> 老媽牙不好，還只能吃蔬菜和蟹肉棒。??????</p> <p class="ql-block"> 隨拍兩張樂樂。??????</p> <p class="ql-block"> 一小杯瀘州老窖，半個(gè)土豆，一個(gè)洋蔥頭吃了半個(gè)，和一些蔬菜，稀里糊涂下肚又是一頓。</p><p class="ql-block"> 老媽說，這樣吃很舒服?？磥恚咔橄碌摹皟扇嘶疱仭苯裉爝€得繼續(xù)——??????????</p>