<p class="ql-block"> 2022年5月13日，新烏龍山寨餐飲文化有限公司在長沙隆重推出了全國首創(chuàng)的"大鯢全宴"。</p><p class="ql-block"> 在公司董事長張佳女士的主持下，相關方面的領導、湘菜大師、美食專家、資深媒體人、餐飲界同行等，出席和品鑒了這一席饕餮盛宴。</p><p class="ql-block"> 董事長張佳是一位土生土長的湘西女子，一直把傳播湘西飲食文化作為己任。她在致辭中介紹：大鯢屬國家二級水生野生保護動物。張家界是中國大鯢主要的產(chǎn)地之一，是第一個大鯢國家級自然保護區(qū)。依托良好生態(tài)環(huán)境，經(jīng)過科技攻關，大鯢人工馴養(yǎng)繁殖技術和仿生態(tài)繁殖技術先后獲得成功。2011年，“張家界大鯢”成為中國第一個水生野生動物地理標志產(chǎn)品。近年來張家界已把大鯢作為鄉(xiāng)村振興的一個重點扶持產(chǎn)業(yè)。隨著湘菜食材的不斷更新迭代，大鯢已逐漸走上了餐桌。但把大鯢作為全宴食材，今天烏龍山寨屬于全國首創(chuàng)。</p> <p class="ql-block"> 大鯢俗稱娃娃魚，具有3億5千多年的進化史，它是我國特有的動物活化石，且蘊藏著極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，肉質(zhì)口感豐富，是宴請款待之佳品。</p><p class="ql-block"> 烏龍山寨遵循"充分利用湘西優(yōu)質(zhì)食材，做好一桌湖南湘西菜"的飲食文化傳播宗旨，在湘菜大師黃惠明的精心指導下，開發(fā)出了這款大鯢全宴。全席12味精致“鯢”品呈現(xiàn)，滿滿儀式感的上菜秀，貫穿整個餐桌的民族飲食與鯢宴文化，帶來"鯢最珍貴"的美食高檔享受。受到品鑒者們一致的高度贊揚與首肯。</p><p class="ql-block"> 服務人員儀式感滿滿地將一道道制作精美的菜肴擺上了餐臺：大鯢泉水溪、翅湯煨大鯢、御制一品鯢、蟲草花蒸鯢、羊肚菌炒鯢……令人眼花繚亂，目不暇接。</p> <p class="ql-block"> 大鯢全席宴全程現(xiàn)做鮮做?匠心出品，即采用預定制，需提前一天預定。</p><p class="ql-block"> 尊享品鑒價2888元/宴（全席原價3288元）</p>