<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 咸菜是中國家庭喜愛的用食鹽腌制的蔬菜，其中咸白菜倍受北方人的喜愛，咸味較強可以長期保存。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 五一前夕的一天早上，我和每天一樣早上起來先打開門通風，突然我發(fā)現(xiàn)我家的樓下的大門外放著一個塑料袋，哇！我心想又是樓下的王老師送來什么好吃的啦？打開一看原來是咸白菜，我突然想起頭一天外孫在外面和隔壁單元小朋友胖墩兒玩耍，胖墩奶奶就說現(xiàn)在正是吃咸白菜的季節(jié)，我說我真沒吃過，好吃嗎？她說好吃！明天我給你拿兩棵你嘗嘗……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 大家知道冬季北方的傳統(tǒng)菜就是酸菜、白菜和土豆。數(shù)九寒冬北方人確實喜歡吃酸菜，其實還有咸白菜，盡管咸白菜不像酸菜那樣被眾人所知，很難說出哪個好吃哪個不好吃。事實上吃酸菜和吃咸白菜是隨著節(jié)氣的變化而變的，每年深秋大量酸菜上市，老百姓開始吃酸菜了，通常有火鍋、大骨頭燉酸菜、酸菜餡餃子等等，到了春節(jié)之后再吃酸菜可就不是秋冬那個味道了，也就很少有人吃了，人們開始吃咸白菜了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 咸白菜通常和五花肉燉在一起才叫好吃。按傳統(tǒng)吃法首先將咸白菜用涼水泡透，我泡了一夜，第二天把它切成絲再清洗幾遍，然后放油把五花肉炒香，放蔥、姜、蒜、小辣椒3-4個剪成小段、一小塊冰糖、適量十三香爆香，后倒入洗好的咸白菜絲炒香，再倒入大骨頭湯，開燉大約20分鐘以后關火悶五分鐘即可食用，如果上高壓鍋五分鐘即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 燉咸白菜的時候我加了點冬筍，筍既解油膩又可以吸走咸白菜中的咸味，真是又美味又下飯，太好吃了，不知比紅燒肉好吃多少倍，我家人都太喜歡吃了！</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">咸白菜真是難得的美味！</b></p>