<p class="ql-block">曾經(jīng)解不開的奧秘，曾經(jīng)想不通的事情，曾經(jīng)不懂的心，后來的某一天，你突然就明白了?？戳艘徊恐v述魔術(shù)的電影《出神入化》中有句臺詞這樣說道：“靠近一點(diǎn)兒，你靠得越近，越看不清楚真相?！?lt;/p><p class="ql-block">當(dāng)你越專注在某個細(xì)節(jié)上，你就越看不清楚全貌，只能被魔術(shù)師的手法牽著鼻子走。然而，不只是魔術(shù)，你的心事也是如此。只不過，你的心事本身就是一個手法高明的魔術(shù)師，它布下滿是悲傷、憤怒、絕望氣息的天羅地網(wǎng)，你深陷其中，浸泡在種種晦暗的情緒里，痛苦難耐。</p><p class="ql-block">當(dāng)你撥開那一層層迷霧，便會發(fā)現(xiàn)每一個事件的發(fā)生，對你來說都是一個生命的啟示。然而，想要識破心事的障眼法，就必須從另一個角度旁觀它。那個旁觀的眼神，并不是冷眼看一切，而是帶著理解與寬容的溫柔。</p><p class="ql-block">不是為了責(zé)怪自己，也不是為了強(qiáng)迫自己立刻丟掉所有情緒，而是為了更了解你心中的癥結(jié)究竟是什么。</p><p class="ql-block">也許心事真的是這世界上最高明的魔術(shù)師，它很可能瞞你騙你一輩子，讓你終其一生都活在不明所以的困頓中。即使如此，世界上唯一能破解它的人也只有你，一旦你破解之后，隱藏在其中的寓意也將是你不可多得的生命經(jīng)驗(yàn)……</p><p class="ql-block">怎么突然變得深奧了呢，跑題了跑題了??????</p> <p class="ql-block">生乳酪、巴斯克（重乳酪）都做過了，冰箱還有丟丟剩的奶油奶酪芝士，所以擼個輕乳酪吧，不能浪費(fèi)呀??</p> <p class="ql-block">軟化了黃油35克</p> <p class="ql-block">奶油奶酪100克</p> <p class="ql-block">牛奶76克，我用的是沖咖啡那個厚椰乳。其實(shí)液體的材料，可以適當(dāng)調(diào)整，哪怕用水，其實(shí)也是可以的哈。但是僅限稍微有點(diǎn)兒烘焙經(jīng)驗(yàn)的哈。如果還是小白，請嚴(yán)格按材料來哈，不要操之過急??</p> <p class="ql-block">火上燒點(diǎn)兒熱水，為了一會兒隔水軟化使用哈。</p> <p class="ql-block">對，就是這樣墩在上面即可。</p> <p class="ql-block">攪成光滑的糊即可。</p> <p class="ql-block">低筋面粉20克，玉米淀粉15克</p><p class="ql-block">如果只有玉米淀粉，那么35克玉米淀粉也是ok的哈！</p> <p class="ql-block">過篩，加入糊中。</p> <p class="ql-block">繼續(xù)攪拌均勻。其實(shí)這個蛋糕總結(jié)一下就攪勻、拌勻、然后低溫烘烤即可。</p> <p class="ql-block">加入兩個常溫的蛋黃，蛋清留著備用哈。常溫哈，常溫哈?。?！</p><p class="ql-block">做烘焙的雞蛋不能太小哈，也請不要用柴雞蛋。因?yàn)椴耠u蛋的蛋黃偏大，蛋清少。所以普通的，大一點(diǎn)兒的雞蛋哈。</p><p class="ql-block">如果實(shí)在不好把握，我把克重也寫出來哈。</p><p class="ql-block">蛋黃約38克～多一點(diǎn)也無所謂的，控制在38-42或者45克左右都可以哈。</p> <p class="ql-block">蛋清78克，兩個大雞蛋的蛋清其實(shí)就差不多了。我的這個雖然沒有到克重（大概69克左右），但是也沒太大關(guān)系。成品依舊完美。</p><p class="ql-block">蛋清里面請一定保證無油無水哈。否則打發(fā)不了哦?。?！</p> <p class="ql-block">白砂糖35克</p><p class="ql-block">這個克數(shù)的糖量，我個人認(rèn)為是不錯的，因?yàn)槲也惶忍?。如果比較嗜甜的朋友，那么糖量可以增加10克左右哈。</p> <p class="ql-block">分兩次加入蛋清里面，打發(fā)。</p> <p class="ql-block">打發(fā)至濕性發(fā)泡，就是提起來有小彎鉤的狀態(tài)。</p> <p class="ql-block">然后分兩次加入剛才的蛋黃糊里面。</p> <p class="ql-block">拌勻，倒入6寸模具即可。</p><p class="ql-block">之前教過怎么用吸油紙做這個蛋糕底墊和圍邊的，查閱巴斯克蛋糕的筆記即可哈。</p> <p class="ql-block">震出蛋糕糊里的氣泡</p> <p class="ql-block">另取一個烤盤，里面加入1/3高度的溫水</p> <p class="ql-block">烤箱150℃，放入中高層烘烤。</p><p class="ql-block">一共烤60分鐘左右。每25分鐘，開一下烤箱門，稍微放一點(diǎn)兒水汽出來。</p><p class="ql-block">烤到第50分鐘時，憑經(jīng)驗(yàn)判斷一下生熟。如果不會，可以拿一個牙簽，插進(jìn)去到最底部，如果拔出來，牙簽上比較干凈，就說明ok了。</p><p class="ql-block">我一般是憑經(jīng)驗(yàn)，然后再看看蛋糕表面的顏色，看看上火需不需要降低。</p><p class="ql-block">每個烤箱的脾氣不一樣，需要自己去摸索，不能“照貓畫虎”哈。</p> <p class="ql-block">出爐后，頂部面上會有些小細(xì)紋。沒關(guān)系，一會兒涼晾后，會回縮一點(diǎn)兒。細(xì)紋就會隱藏掉了哈。它自動會“修顏”，哈哈哈。</p><p class="ql-block">如果火力比較大，或者蛋白打的比較硬了，打成干性發(fā)泡了，也有可能會裂哈。</p><p class="ql-block">不過，沒關(guān)系啊，自己做的，好吃最重要啦！而且還放心！</p> <p class="ql-block">看，細(xì)紋沒有了吧??????</p> <p class="ql-block">烤好的蛋糕，側(cè)邊也不會塌腰的哈。</p> <p class="ql-block">切的時候，刀上面也不會有粘黏哦～</p> <p class="ql-block">組織很細(xì)膩吧??</p><p class="ql-block">其實(shí)冷藏后更好吃，但是如果家里沒有單獨(dú)放甜品的冰箱還是算了吧。</p><p class="ql-block">因?yàn)榈案夂兔姘?，是會吸附冰箱里面的味道的。所以我沒有放～</p> <p class="ql-block">完美??</p> <p class="ql-block">趁著有陽光，快快擺拍下??????</p> <p class="ql-block">翻出來了很久之前訂的小玩具，隊(duì)友特別自信的說，他可以烙的很好。</p><p class="ql-block">結(jié)果，結(jié)果……儂曉得伐，翻車了??????翻…車了！?。⌒姨澲傲袅恕岸▕y照”????????????果然是靠不住，算了，罰他喝“貓屎咖啡”吧，也是好氣哦??????</p> <p class="ql-block">前些天看到了上海大胖的一篇文章～</p><p class="ql-block">我覺得我喜歡阿胖的最大原因是，原來大家的生活都是一樣狗屁倒灶；原來大家的老公都喜歡躺沙發(fā)和上廁所；原來大家都是一樣面對兒子血壓飆升；我原來不是一個人，這種感覺真的非常療愈。每次看完文順便評論一起刷完，就是療愈plus。</p><p class="ql-block">還有前些天看到一個金句：不結(jié)婚考驗(yàn)的是真感情，結(jié)婚考驗(yàn)的真的是真金白銀。是不是說到心坎坎兒里??????</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">對，這就是俺家隊(duì)友，那個笑起來憨憨的胖紙??????</p>