<p class="ql-block">大連是個(gè)海濱城市，地處遼東半島最南端，三面環(huán)海。唯一和大陸相連的那一面是金州地峽，地峽最窄處僅有4.5公里寬，開(kāi)車(chē)走高速公路經(jīng)過(guò)這里，可以看到兩面的海，東面是黃海，西面是渤海。</p> <p class="ql-block">大連人愛(ài)海，與大海有著不解之緣。</p><p class="ql-block">正是因?yàn)楹２庞辛舜筮B這座城市。</p><p class="ql-block">從1899年俄國(guó)人在這里海邊投下第一塊基石開(kāi)始，100多年的時(shí)間，大連發(fā)生了天翻地覆的變化。一個(gè)青泥洼小漁村，化蛹為蝶，成了聞名中外的國(guó)際港口大城市。</p> <p class="ql-block">大連市因海而生，大連人以海為生。</p> <p class="ql-block">靠山吃山，靠海吃海，大連的海鮮全國(guó)聞名。大連人是吃海鮮長(zhǎng)大的，海鮮是大連人的命，一日不吃就會(huì)丟了魂，要了命。</p> <p class="ql-block">內(nèi)地人到了大連，聞到海腥味會(huì)掩鼻而過(guò)，而大連人則會(huì)猛吸幾下，然后說(shuō)一句“真鮮！”內(nèi)地人初到大連吃海鮮，可能會(huì)拉肚子，可能會(huì)過(guò)敏，而大連人不會(huì)，因?yàn)樗麄冇忻庖吡Α?lt;/p> <p class="ql-block">大連人吃海鮮講究鮮活，到了海鮮市場(chǎng)，一看、二聞、三捏就知道海貨新鮮不新鮮。</p><p class="ql-block">市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的海鮮終究不如自己趕海趕來(lái)的新鮮。</p> <p class="ql-block">一提起趕海，老大連人立馬就會(huì)兩眼放光，嗓音提高八度，滔滔不絕的給你說(shuō)上半天，說(shuō)到妙處則眉飛色舞，手舞足蹈，忘乎所以。</p> <p class="ql-block">大連的趕海人可以分成兩類，一類是專業(yè)的，一類是業(yè)余的。專業(yè)的是指為了生活以此賺錢(qián)的人，業(yè)余的是指圖高興以此為樂(lè)的人。</p> <p class="ql-block">五十多年前，大連有這么一伙人，夏天的時(shí)候整天泡在海水里，渾身被太陽(yáng)曬的黢黑，油光泛亮。一眼就能看出來(lái)，這些人就是“海碰子”，專業(yè)趕海人。他們熟悉海況，何時(shí)漲潮，何時(shí)落潮，了如指掌；哪里有海參，哪里有鮑魚(yú)，心知肚明。他們水性極好，一個(gè)猛子下去能潛一、兩層樓那么深，一口氣在水下能憋很長(zhǎng)時(shí)間。他們的裝備也很專業(yè)：戴著水鏡，穿著腳蹼，手里握著一根白鋼做的銀光閃閃的“鮑魚(yú)戧子”，感覺(jué)像一個(gè)古代的武士，威風(fēng)凜凜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“戧”鮑魚(yú)離不開(kāi)“鮑魚(yú)戧子”，鮑魚(yú)感覺(jué)到危險(xiǎn)，會(huì)緊緊地吸附在礁石上，徒手無(wú)論如何拿不下來(lái)，“鮑魚(yú)戧子”最好使，趁其不備，突然襲擊，把“鮑魚(yú)戧子”猛地插到它的肉足下，輕輕一撬，鮑魚(yú)就下來(lái)了。</p><p class="ql-block">“海碰子”是一個(gè)危險(xiǎn)的職業(yè)，聽(tīng)說(shuō)有的人鉆到海底狹窄的礁石縫里，夾住了，退不出來(lái)，竟然活活被淹死。</p> <p class="ql-block">業(yè)余趕海人和專業(yè)的不一樣，偶爾去趕一次海，收獲多少無(wú)所謂，主要是圖個(gè)樂(lè)子。我屬于業(yè)余的，夏日里偶爾會(huì)帶上自己做的簡(jiǎn)陋工具去趕海。有幾次記憶深刻，至今念念不忘。</p><p class="ql-block">今天就給你們說(shuō)說(shuō)我趕海的故事。</p> <p class="ql-block">我小學(xué)快畢業(yè)那會(huì)兒，已經(jīng)長(zhǎng)成個(gè)半大小伙子，正趕上三年自然災(zāi)害，吃不飽肚子。</p><p class="ql-block">一天突然聽(tīng)說(shuō)北海頭原來(lái)的養(yǎng)殖場(chǎng)不干了，沒(méi)人管，蜆子、海蠣子有的是，隨便趕，就約了幾個(gè)小伙伴，一起去趕海。</p><p class="ql-block">算好了退潮時(shí)間，到了北海頭，就是現(xiàn)在香爐礁百年漁港附近。潮水還沒(méi)退到底，趕海的人們就迫不及待的下了海，黑壓壓的一片。</p><p class="ql-block">那地方是泥沙混合的灘涂，海底比較平坦，有海蠣子。</p> <p class="ql-block">野生海蠣子通常長(zhǎng)在礁石上，這里沒(méi)有礁石，因?yàn)槭丘B(yǎng)殖的，所以海蠣子互為依托長(zhǎng)成一團(tuán)團(tuán)的，躺在海底泥沙上面，大連人把這種蠣子叫做“滾蠣子”。</p> <p class="ql-block">采集礁石上的海蠣子須有專業(yè)工具“蠣鉤子”，鷹嘴型，鐵打的，外形像登山運(yùn)動(dòng)員用的冰鎬，用它把蠣殼撬開(kāi)輕而易舉。我們小時(shí)候去趕海，一般要背個(gè)草綠色的帆布書(shū)包，或者是一個(gè)用彩色細(xì)塑料繩自編的網(wǎng)兜，里面裝趕海工具。如果趕海蠣子，還要準(zhǔn)備一個(gè)小鐵皮桶。另外，一定要帶一個(gè)玉米面的大餅子。到了海邊，要找一片海蠣子多，安全并且方便刨海蠣子的礁石。海蠣子一般都是成片生長(zhǎng)在一起，選大留小，用蠣鉤子在海蠣子一側(cè)，一刨一拉，把蠣殼掀開(kāi)，露出蠣子肉，刮下來(lái)，連湯帶水用小桶接住。肚子餓了，捏起一個(gè)剛刨出來(lái)的、肥嘟嘟的大海蠣子，肚子朝下，仰起脖，滋溜一下吸進(jìn)嘴里，再咬一口大餅子，一起咀嚼，玉米的香味和海蠣子的鮮味混合在一起，那叫一個(gè)絕配，不是海邊長(zhǎng)大的人，體會(huì)不到其中的美妙。</p> <p class="ql-block">正宗大連人吃海鮮的時(shí)候，主食一定是大鍋烀出來(lái)的大餅子，海蠣子一定要生吃，這才“對(duì)口”。</p><p class="ql-block">采集“滾蠣子”比較簡(jiǎn)單，不用工具，只要在齊腰甚至齊胸深的水里用腳踩，踩到了再扎個(gè)猛子下水去撈。那海蠣子殼邊緣像刀一樣，不小心就會(huì)劃傷手腳，所以我們都是穿著解放鞋（膠鞋）、戴著勞保手套下水，手里還拽著一個(gè)面袋子。</p><p class="ql-block">海水浮力很大，人站在齊胸深的水里輕飄飄的，站不穩(wěn)，走不快，兩只手要不停地扒拉水，保持身體平衡。兩只腳在水底慢慢挪動(dòng)，踩到硬東西，憋口氣，一低頭，一彎腰，猛地扎到水里，兩只手撿起來(lái)，有時(shí)候是塊石頭，有時(shí)候就是一大團(tuán)海蠣子，撿到海蠣子那一刻非常高興，立刻投到面袋子里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">那一潮趕的海蠣子裝了多半袋子，很重。趕海的時(shí)候心里想的是越多越好，可是往家走的時(shí)候卻犯了難。離家差不多有十里路，只能往家扛。頂著火辣辣的大太陽(yáng)，汗流浹背，那海蠣子硬硬的，扛在肩上咯的皮肉生疼。我都不知道自己是怎么堅(jiān)持到家的，只知道到家以后，精疲力竭地把海蠣子往媽媽面前一撴，看著媽媽高興的樣子，那一刻心里就像抹了蜜，什么苦啊、累啊、痛啊通通煙消云散。</p> <p class="ql-block">只去過(guò)那一次，媽媽心痛我，再?zèng)]有讓我去。</p> <p class="ql-block">我上高二的時(shí)候趕上停課，時(shí)間多的是，就跟著同學(xué)去趕海。</p><p class="ql-block">有一個(gè)同學(xué)家住在香爐礁，離海很近，有一天他約我去釣螻蛄蝦。</p><p class="ql-block">螻蛄蝦和現(xiàn)在風(fēng)靡全國(guó)的小龍蝦樣子差不多，只是個(gè)頭沒(méi)有那么大，有一點(diǎn)點(diǎn)怪味，一般人吃不慣。</p> <p class="ql-block">小龍蝦生長(zhǎng)在淡水中，螻蛄蝦生在海水里。小龍蝦用網(wǎng)捕撈，螻蛄蝦用羊毛筆釣。</p><p class="ql-block">沒(méi)錯(cuò)，不是用魚(yú)鉤釣，是用羊毛筆釣。</p><p class="ql-block">說(shuō)是羊毛筆，其實(shí)并不是寫(xiě)字的毛筆，哪里舍得用真正的毛筆？那成本太高了。釣螻蛄蝦的“筆”是自己做的，很簡(jiǎn)單，一根細(xì)竹簽，一頭扎上一撮羊毛就得。</p><p class="ql-block">趕海趕海，就是趕在海水退潮的時(shí)候去收海貨，趕海沒(méi)有滿潮去的。潮水一天漲兩次、退兩次，潮漲潮落一個(gè)循環(huán)差不多十二個(gè)小時(shí)，每天每潮大約比上一潮要晚四十分鐘左右。初一十五月兒圓，月球?qū)Ｋψ畲?，海水退的多，海貨出的也多。冬天，如果退潮的時(shí)候趕上刮大西北風(fēng)，海水退的更多，那時(shí)候去趕海，肯定滿載而歸，但是這樣的機(jī)會(huì)并不多，一年也就幾回。</p><p class="ql-block">釣螻蛄蝦除了準(zhǔn)備羊毛筆，還有幾樣?xùn)|西必不可少：一把小平頭鐵锨、一個(gè)柳條編的小元寶筐、一個(gè)小板凳。</p> <p class="ql-block">到了海邊，潮水已經(jīng)退去大半，黑色的泥灘上，露出一個(gè)個(gè)小洞，大概大姆手指那么粗，表面的海水雖然退去，但是洞里還有水。找一處洞多的地方，用鐵锨把表皮泥沙鏟平，一個(gè)個(gè)藏著螻蛄蝦的小洞就清晰地露出來(lái)，然后放下小板凳坐好，把筐里的羊毛筆一洞一根插進(jìn)去，再時(shí)不時(shí)地上下提拉幾下，挑逗洞里的蝦。據(jù)說(shuō)螻蛄蝦討厭羊毛的膻味，會(huì)把它往上頂，這時(shí)候就要聚精會(huì)神，邊逗邊提，一直把蝦引到洞口，另一只手的大拇指和食指埋伏在洞口，當(dāng)看到蝦鰲露出洞口的時(shí)候，眼疾手快，一把捏住拽出來(lái)，扔到筐里。再把羊毛筆放進(jìn)另一個(gè)沒(méi)有釣過(guò)的洞里，如此循環(huán)往復(fù)，斗智斗勇，其樂(lè)無(wú)窮。</p><p class="ql-block">我是新手，時(shí)機(jī)把握不好，眼看到手的蝦，一縮頭就不見(jiàn)了，這螻蛄蝦也不傻，上過(guò)一次當(dāng)后，再騙它，就很難再上鉤了，只能放棄，饒它一命。</p><p class="ql-block">我同學(xué)是老手，手到擒來(lái)，麻利的很，感覺(jué)沒(méi)多久就釣了小半筐。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">不知不覺(jué)兩三個(gè)小時(shí)過(guò)去了，潮水悄悄地漲了上來(lái)，此時(shí)不能戀戰(zhàn)，必須迅速撤離，有人因?yàn)樨澙吠藵q潮而困死在海里的事情時(shí)有發(fā)生。</p><p class="ql-block">和小小螻蛄蝦斗智斗勇，太有意思了，以致五十年后還回味無(wú)窮，可是人老了，腰吃不住勁，只能望洋興嘆。</p> <p class="ql-block">還有一次跟另一個(gè)同學(xué)去趕海，趕什么？海參！</p><p class="ql-block">海參和鮑魚(yú)一樣都是海珍品，傳說(shuō)中可以和陸上人參相媲美，是珍貴的補(bǔ)品，價(jià)格很貴。</p><p class="ql-block">海參喜冷，一般生長(zhǎng)在水溫較低的深水海底，這就要求趕海人必須要有很好的水性，能深潛。我那時(shí)游泳不錯(cuò)，在水里泡一天沒(méi)問(wèn)題，潛水也可以，能潛四五米，一根電線桿那么深吧。</p><p class="ql-block">那是一個(gè)三伏天，驕陽(yáng)似火，氣溫很高。我們到了小平島一處海灘，海灘鋪滿了大大小小的鵝卵石。</p><p class="ql-block">撈海參必須要有：水鏡、腳蹼、太平圈（充滿氣的汽車(chē)內(nèi)胎）、掛在太平圈中間的一個(gè)大網(wǎng)兜，還要有只水桶。由于水的折射現(xiàn)象，人在水里看到的東西都是模模糊糊的，只有戴上水鏡才能看得清楚，而且感覺(jué)看的東西比正常的要大一些。有腳蹼可以游得快一點(diǎn)，潛的深一點(diǎn)。太平圈拖進(jìn)海里，放在潛水的位置，一可以放撈出來(lái)的海參，二可以扶著休息，三可以在緊急時(shí)刻救命。水桶是往家走的時(shí)候裝海參用的。</p><p class="ql-block">我只帶了一個(gè)水鏡。同學(xué)比較專業(yè)，經(jīng)常撈海參，裝備比較齊全。我是跟著玩的，體驗(yàn)為主，能不能有所收獲無(wú)所謂。</p> <p class="ql-block">我的水鏡是自己做的。</p><p class="ql-block">水鏡看著材料普通、構(gòu)造簡(jiǎn)單，可是做起來(lái)可不簡(jiǎn)單。材料好找：一塊玻璃、一塊膠皮、一條白鋼片，一顆螺絲。白鋼片比較難搞到，需要求人，找在工廠上班的街坊鄰居要。為什么要用白鋼？因?yàn)楹Ｋ}度大，腐蝕性強(qiáng)，普通鐵皮沒(méi)幾天就生銹爛掉了。</p><p class="ql-block">做水鏡最難的地方是把玻璃裁成橢圓形。沒(méi)有玻璃刀，就用土辦法，找一塊大小合適的普通玻璃，放在水盆里，用克絲鉗子在玻璃邊上一點(diǎn)一點(diǎn)地夾。在水里夾，是為了防止夾碎的玻璃渣崩到眼睛里。玻璃很容易夾碎，夾碎了前功盡棄，還得從頭再來(lái)。做水鏡一次成功的不多，三番五次的也有。這其實(shí)是一個(gè)積累經(jīng)驗(yàn)的過(guò)程，沒(méi)有失敗的經(jīng)歷，總結(jié)不出成功的經(jīng)驗(yàn)，失敗是成功之母，就是這個(gè)道理。</p><p class="ql-block">玻璃夾成型以后，還要整形，把邊緣磨圓滑，包上膠皮，要嚴(yán)絲合縫，不能透水。</p><p class="ql-block">正因?yàn)樽鏊R不容易，所以備受珍惜。我的一個(gè)小兄弟去趕海，從水里出來(lái)，摘下水鏡提溜在手里往岸上走，一不小心踩到長(zhǎng)滿海苔的鵝卵石，腳底一滑撲倒了，門(mén)牙磕掉一個(gè)，滿嘴是血。牙磕掉了，水鏡卻完好無(wú)損。</p> <p class="ql-block">回頭接著說(shuō)那天撈海參的事。</p><p class="ql-block">我跟著同學(xué)往海里游，他游得快，我游得慢，被他遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在后面，算了，追不上，我就在這里吧！深吸一口氣，頭沖下猛地扎到水里，兩只手臂用力往下劃，感覺(jué)雙腳已經(jīng)入水，再使勁蹬腿，三下五下到了海底，立刻感覺(jué)氣不夠用了，趕緊掉過(guò)頭來(lái)，蹲在海底，雙臂在身體兩側(cè)往里一夾，雙腳往上使勁一蹬，身體悠地竄上來(lái)，抬頭看，海面陽(yáng)光閃爍，不行，還得再蹬兩下腿，頭終于露出水面，趕緊張大嘴，大口大口地喘氣，那一刻感覺(jué)已經(jīng)到了極限，再晚一秒就要嗆水了。</p><p class="ql-block">看看遠(yuǎn)處的同學(xué)，一個(gè)猛子下去，老半天才上來(lái)，一只手抓一個(gè)大海參，扔到網(wǎng)兜里，扶著太平圈喘幾口氣，一回身又鉆到水里，心里那個(gè)羨慕呀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">試一下才知道自己功夫差的很遠(yuǎn)，撈海參？算了吧，別一口氣上不來(lái)，等著別人撈我。</p><p class="ql-block">水太涼，冷的不行，渾身打哆嗦，趕緊往岸邊游。上了岸，渾身發(fā)抖，腳踩在鵝卵石上，有點(diǎn)燙，全然不顧，趴下去，用鵝卵石取暖。上面太陽(yáng)烤，下面石頭燙，我趴在地上抖了大約半個(gè)小時(shí)，這才緩過(guò)來(lái)，不抖了。</p><p class="ql-block">不久，同學(xué)也上了岸，網(wǎng)兜里有十幾個(gè)海參，又粗又長(zhǎng)，有的有半大孩子手臂那么長(zhǎng)。第一次看到剛從海里撈出來(lái)的海參，竟然這么大，很驚訝，這比商店賣(mài)的干海參大多啦！</p><p class="ql-block">同學(xué)拿起小水桶去海邊打了一桶水，把海參扔到桶里，對(duì)我說(shuō)，我扎猛子的那個(gè)地方水不夠深，海參少，他撈海參的地方比我那里深不少，海參多。他一口氣潛到海底，還能轉(zhuǎn)一圈，如果像我那樣，肺活量不夠，剛到水底就馬上上來(lái)，哪能撈到海參。他憋氣時(shí)間長(zhǎng)，一般不會(huì)空手，運(yùn)氣好的時(shí)候甚至一只手抓一個(gè)。</p> <p class="ql-block">同學(xué)說(shuō)，海參會(huì)自融，離開(kāi)海水不及時(shí)處理，幾個(gè)小時(shí)就能化成水，所以要放在水桶里泡著，不然走這一道回到家，海參就化得不成型了。</p><p class="ql-block">回家的時(shí)候，他從桶里撈出幾個(gè)海參送給我，讓我回家后馬上開(kāi)膛破肚，清理干凈煮熟，瀝干，抹上草木灰，然后晾曬，以后吃的時(shí)候用熱水泡發(fā)。</p> <p class="ql-block">趕海的故事講不完，這些都是我親身經(jīng)歷的，不夠精彩，別人的故事更多，更精彩。我們大連有個(gè)“海碰子”，把趕海的故事寫(xiě)成了一本書(shū)，后來(lái)當(dāng)上了大連市作家協(xié)會(huì)主席。</p> <p class="ql-block">大連人愛(ài)海，大連人離不開(kāi)海。大海不僅給我們奉獻(xiàn)了鮮美的海產(chǎn)品，也給我們帶來(lái)了無(wú)盡的歡樂(lè)。</p> <p class="ql-block">我愛(ài)大連。</p><p class="ql-block">我為我是大連人而自豪。</p>