<p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 隨著生活節(jié)奏和方式的改變，現(xiàn)代人飲食條件的改善，肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病以及動脈硬化帶來的一系列疾病也日益增多。這一系列疾病都需要控制血脂，除了降血脂藥物，選擇科學(xué)飲食，至關(guān)重要?。?！特此查閱醫(yī)學(xué)有關(guān)文獻和專家論述，總結(jié)如下，供大家參考。??????</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 一，首先要明確：動物性脂肪（主要成份為飽和脂肪酸）攝入過多，可導(dǎo)致血清膽固醇增高，而引起動脈粥樣硬化癥，應(yīng)嚴(yán)格限制攝入量。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 動物性脂肪主要來源：豬油、羊油、牛油等動物油脂。以及肥肉、動物內(nèi)臟、奶油、可可油等富含飽和脂肪酸的食物。??????</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74); font-size: 22px;"> 二，不飽和脂肪酸，在部分植物油中富含。它具有在體內(nèi)和膽固醇結(jié)合成酯，促進膽固醇代謝的作用，有利于血脂穩(wěn)定。??????</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(57, 181, 74);"> 三，不飽和脂肪酸較飽和脂肪酸為優(yōu)，是否可以不加限制食用呢？非也。因為不飽和脂肪酸又分為兩類：單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，功效有別，請看下面四和五點點哦！??????</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 四，多不飽和脂肪酸，在體內(nèi)代謝過程中容易氧化，而對機體產(chǎn)生不利影響，所以也需限量，一般不超過能量總攝入的10%。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:22px;"> 飲食中多不飽和脂肪酸的主要來源：深海魚油和一部分植物油，如金槍魚、三文魚等海洋魚類，以及紅花籽油、葵花籽油、玉米油、大豆油等。??????</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 五，單不飽和脂肪酸，有益于改善糖耐量、降低血脂和預(yù)防動脈粥樣硬化，是較理想的脂肪來源，經(jīng)濟條件許可時，應(yīng)優(yōu)先選用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 接下來我們最想知道的一定是：單不飽和脂肪酸主要來源食物有哪些？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 謎底揭曉：菜籽油、橄欖油、茶籽油等，以及杏仁、花生、核桃、松子等堅果類食物！??????</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 六，補充一下，關(guān)于降血脂和雞蛋問題。眾所周知，血脂的主要組成是膽固醇，雞蛋的蛋黃中含膽固醇較高，所以高膽固醇者有吃雞蛋將蛋黃舍棄或干脆不吃雞蛋的習(xí)慣。但其實，雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，所含營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)豐富，種類也較為齊全。而且蛋黃中的脂肪組成以單不飽和脂肪酸（油酸）為主，磷脂含量也較高，屬于優(yōu)質(zhì)卵磷脂。雖然膽固醇集中在蛋黃，每200g可達1510mg 。但是，專家還是建議吃雞蛋，控制攝入量（如隔天一個）即可。??????</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(57, 181, 74);"> 七，最后容許我思想開一會小差。菜籽油不就是美麗的油菜花田產(chǎn)生的嗎？不知道種植者是否了解，油菜花田不僅帶來旅游景觀，還可以生產(chǎn)最別致的健康菜籽油（含單不飽和脂肪酸）。一舉兩得的好事?。??????</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">讀完本文請回答??????</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">1，含有飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸的三大類食物，分別對血脂的影響如何，代表性食物有哪些？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">2，高血脂或高膽固醇者，可以吃雞蛋嗎？</b></p>