<p class="ql-block"> 野生菌味道鮮美，含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、多種礦物質(zhì)和多種維生素。每年的6—9月雨季是野生菌生長(zhǎng)最旺盛，種類最多，易發(fā)生誤食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高發(fā)季節(jié)。為有效預(yù)防和杜絕進(jìn)食野生毒蘑菇導(dǎo)致食物中毒事故的發(fā)生，為切實(shí)保障師生們的身體健康與生命安全，宣威市向陽(yáng)幼兒園開展了野生蘑菇中毒防控宣傳工作，讓師生們提高認(rèn)識(shí)，以防誤食野生毒蘑菇而中毒。</p> <p class="ql-block"> 活動(dòng)中，各班級(jí)老師通過多媒體、圖片等現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備，幫助幼兒學(xué)習(xí)觀察有毒野生菌的外形、顏色等特征，讓孩子們認(rèn)識(shí)一些常見的可食用的蘑菇，再認(rèn)識(shí)一些有毒的蘑菇，并提醒幼兒不要去采摘并食用！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 各班老師們認(rèn)真講解了什么是野生菌、如何辨別有毒野生菌、吃野生菌的注意事項(xiàng)、中毒表現(xiàn)和食用野生菌中毒后的救助方法，讓孩子們對(duì)食用野生蘑菇中毒的危害、預(yù)防食用野生蘑菇中毒等知識(shí)有了清晰認(rèn)知。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">如何辨別有毒野生菌？</b></p><p class="ql-block"> 在我國(guó)，毒菌約有180多種，其中可致人死亡的至少有30多種。一般來(lái)說，有毒菌的顏色比較鮮艷，菌帽上可能會(huì)有疙瘩、紅斑、溝托、溝裂，有的菌子上有菌托、菌環(huán)。有毒菌摘斷后通常會(huì)有漿汁流出來(lái)，味道刺鼻。此外，還可從以下幾個(gè)方面加以識(shí)別：</p><p class="ql-block">1、看生長(zhǎng)地帶?？墒秤玫臒o(wú)毒菌類多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒菌往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶。</p><p class="ql-block">2、看顏色。有毒菌菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒。有毒菌采摘后一般很快變色。</p><p class="ql-block">3、看形狀。無(wú)毒菌菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無(wú)輪，下部無(wú)菌托。有毒菌菌蓋中央一般呈凸?fàn)?，形狀怪異，菌面厚?shí)板硬，菌稈上一般有菌輪，菌托稈細(xì)長(zhǎng)或粗長(zhǎng)，易折斷。</p><p class="ql-block">4、看分泌物。將采摘的新鮮野菌撕斷菌稈，無(wú)毒菌的分泌物清亮如水(個(gè)別為白色)，菌面撕斷不變色；有毒菌的分泌物稠濃，一般呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。</p><p class="ql-block">5、聞氣味。無(wú)毒菌有特殊香味，無(wú)異味。有毒菌有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。</p><p class="ql-block">6、化學(xué)鑒別。取采集或買回的可疑菌，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍(lán)色的則有毒。</p><p class="ql-block">7、變色試驗(yàn)：用蔥白在菌蓋上擦一下，如果蔥白變成青褐色，說明有毒，反之無(wú)毒；毒菌煮熟后遇上銀器往往變成黑色或褐色。</p><p class="ql-block">8、牛奶試驗(yàn)：將少量鮮牛奶灑在菌表面，如果牛奶在其表面發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，則可能有毒。</p><p class="ql-block">9、煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無(wú)毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無(wú)毒。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">毒蘑菇的危害！</b></p><p class="ql-block"> 毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜，或因地區(qū)、季節(jié)、品種和生長(zhǎng)條件的不同而各異。毒蘑菇中毒的類型有不同的劃分方法，按中毒的癥狀分為胃腸類型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型和光過敏性皮炎型等6個(gè)類型。毒蘑菇中毒潛伏期為2小時(shí)至24小時(shí)，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇，肝損害型中毒最為兇險(xiǎn)，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肝區(qū)疼痛等癥狀，部分患者可能會(huì)伴有精神癥狀。目前對(duì)有毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，且中毒癥狀嚴(yán)重，發(fā)病急，死亡率高。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">野生菌食用及加工方法！</b></p><p class="ql-block">1、食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。</p><p class="ql-block">2、采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌子也變成有毒的了。</p><p class="ql-block">3、去市場(chǎng)買菌時(shí)，最好買曾吃過的，沒發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子，買來(lái)后應(yīng)炒熟炒透后再吃。</p><p class="ql-block">4、吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)最好不要飲酒！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(176, 79, 187);">野生菌中毒后如何采取緊急自救？</b></p><p class="ql-block"> 食用野生菌中毒后，很快就會(huì)有惡心等反應(yīng)。中毒的人在醫(yī)生救治之前，應(yīng)采取一些措施緩解毒情。為了爭(zhēng)取時(shí)間救治和緩解毒情，中毒的人或者其周圍的人應(yīng)盡快采取以下措施:</p><p class="ql-block">1.立即撥打急救電話120。</p><p class="ql-block">2.在等待醫(yī)院救護(hù)時(shí)，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激其喉部，使其將胃里的東西吐出來(lái)，以減少毒素吸收。</p><p class="ql-block">3.讓患者飲用少量糖鹽水，補(bǔ)充丟失的體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克。</p><p class="ql-block">4.對(duì)已經(jīng)昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止室息。</p><p class="ql-block">5.保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。</p> <p class="ql-block">不要隨意采摘和食用不熟悉的野生菌，避免食物中毒事件的發(fā)生。</p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">鑒別食用野生菌的四大誤區(qū)</b></p><p class="ql-block">誤區(qū)1：鮮艷的野生菌有毒，顏色普通的就沒有毒！</p><p class="ql-block"> 真相：這是有關(guān)野生菌的謠言中流傳最廣的一句。事實(shí)上，顏色與形狀并不能簡(jiǎn)單區(qū)別野生菌是否有毒。比如：雞油菌、褶孔牛肝菌和大紅菌等顏色鮮艷、味美可食；而灰花紋鵝膏、白毒鵝膏顏色暗淡卻含有劇毒。</p><p class="ql-block">誤區(qū)2：野生菌和銀器、大蒜一起煮，變黑就有毒，顏色不變則無(wú)毒！</p><p class="ql-block"> 真相：數(shù)千年前試毒皆由銀針擔(dān)當(dāng)，原理是銀與硫或硫化物反應(yīng)生成黑色的硫化銀。但毒蘑菇不含硫或硫化物，不會(huì)令銀器變黑。大蒜里的活性物質(zhì)有一定的殺菌作用，但對(duì)含有劇毒的野生菌完全無(wú)能為力。</p><p class="ql-block">誤區(qū)3：長(zhǎng)蟲的野生菌沒有毒 真相：人和昆蟲的生理特征差別很大，許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會(huì)生蛆、生蟲。同一種野生菌對(duì)于人和昆蟲來(lái)說，很可能是“甲之砒霜，乙之蜜糖”。</p><p class="ql-block">誤區(qū)4：只要高溫煮熟就不會(huì)有毒</p><p class="ql-block"> 真相：毒蘑菇的毒素毒性穩(wěn)定且耐熱，一般烹調(diào)方法根本無(wú)法破壞毒素。</p><p class="ql-block">食品，是影響孩子健康的最大因素之一。為了孩子們的身體健康，希望廣大家長(zhǎng)朋友看管好自己的孩子，不要讓孩子誤食野生菌！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">堅(jiān)決做到“三不”</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(1, 1, 1); font-size: 20px;"><span class="ql-cursor">?</span></b><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 20px;">1.不采摘</b></p><p class="ql-block"> 孩子家長(zhǎng)們到郊外時(shí)，不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇。對(duì)于路邊草叢的野生蘑菇，而且至今還沒有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法，我們不要輕易采摘不認(rèn)識(shí)的蘑菇。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">2. 不購(gòu)買</b></p><p class="ql-block"> 請(qǐng)勿在路邊攤販隨便購(gòu)買蘑菇，即使在正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易購(gòu)買！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(237, 35, 8);">3.不食用</b></p><p class="ql-block"> 家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費(fèi)安全。</p> <p class="ql-block"> 通過本次安全教育活動(dòng)，不僅讓師生了解到如何預(yù)防食用野生菌中毒，以及不小心食用野生菌中毒后如何自救的常識(shí)，而且還進(jìn)一步提高廣大師生的食品安全意識(shí)。</p>