<p class="ql-block">自從在單位后院種了幾畦小菜園后，每天早晚都去光顧一下，松松土、澆澆水、除除草，小菜園似乎是自己年幼的孩子，每天不親自看幾眼心里就象少了點(diǎn)什么。這不，蔬菜間幾簇野生馬齒莧慢慢的長大了，胖嘟嘟的嫩葉煞是可愛，剛發(fā)現(xiàn)小苗時(shí)舍不得拔掉，因?yàn)樗且环N美味的野菜，是我小時(shí)候不舍的情懷，而且一直伴隨著我的腳步。</p> <p class="ql-block">小時(shí)候，常常隨著母親到菜園，看著母親在菜園辛勤的勞作。剛開始不認(rèn)識(shí)馬齒莧，看見母親鋤草時(shí)，單單留下綠油油的馬齒莧，遂好奇的詢問母親。母親說：這是馬齒莧，是一種可以作菜的野菜。我又好奇的問母親，為什么叫馬齒莧？母親指著馬齒莧的葉片說道：孩子，你看它的葉片，又肥又厚，又是圓形的，看上去象馬的牙齒，所以古人就將它取名為馬齒莧。那次，在菜園里忙完，母親把肥嫩的馬齒莧摘了一大把拿回家說炒給我們嘗下鮮。母親邊摘邊教導(dǎo)：馬齒莧可再生，掐取上半底，根還能長，長起來后還能再掐，如同韭菜。那天中午，我頭一次吃上馬齒莧，特有的酸酸味道，從此，馬齒莧在心中扎下了根。</p> <p class="ql-block">農(nóng)村里，馬齒莧不僅僅生長在菜園里，其實(shí)它是一種隨處可見的野菜：房屋旁、溝渠邊、小路邊、棉花地、花生田等等都有著馬齒莧嫩綠色的身影。由于馬齒莧的耐干旱能力極強(qiáng)，而且它本身就喜歡生長在高溫的環(huán)境里，它就像向日葵一樣，喜歡追著太陽生長，所以它又有“向陽草”之稱。馬齒莧葉小但葉片比一般野草類植物厚，應(yīng)該是一種多肉植物吧，所以它的葉片能儲(chǔ)存部分水分。在大旱之時(shí)，很多人植物都曬焉了，唯有馬齒莧綠油如初，而且即使把它連根拔起，暴曬數(shù)日之后再次種植澆水仍然能存活，因此被人們稱為“長命菜”，可見生命力的旺盛，也應(yīng)此能很好的適應(yīng)干旱環(huán)境，這也是它在廣袤的大地上煥發(fā)勃勃生機(jī)的原因吧。也因?yàn)槭情L命菜，在小時(shí)候物質(zhì)匱乏的時(shí)候，它也是一種＂救命菜＂，曾經(jīng)讓許多饑腸轆轆的人們得以裹腹充饑。記得小時(shí)候母親常常把馬齒莧摘回來清炒或涼拌，馬齒莧特有的略帶酸味的清香在母親的烹制中別有一番風(fēng)味！母親把吃不了的新鮮馬齒莧在開水中焯一下，再撈出來放太陽下曝曬，如同制作干豇豆一樣，干馬齒莧便于長期保存，在日后蔬菜淡季或來客時(shí)作為一道別致的菜肴。</p><p class="ql-block">有一年正月，家中來了客人，母親特制了一盤粉蒸肉，最底下的墊菜就是干馬齒莧。當(dāng)香氣四溢的粉蒸肉端上飯桌，那肥而不膩，嫩而不糜的粉蒸肉讓我們吃的口齒生香，而作為墊菜的干馬齒莧在粉蒸肉的薰陶下也是油香撲鼻，酥而爽口，很快一盤干馬齒莧粉蒸肉被一掃而空，那平平常常的干馬齒莧勝似山珍海味，至今回味無窮！</p> <p class="ql-block">后來雖然離開了農(nóng)村的老家，但卻一直在鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作，下鄉(xiāng)途中、閑暇散步時(shí)，走在鄉(xiāng)間的路上，只要看到田野里的馬齒莧，都會(huì)摘上一大把?；氐絾挝?，讓廚房炒上一盤，美美的吃上一大碗飯。馬齒莧，不僅是那特有的酸香，更是母親言行的潛移默化。隨著現(xiàn)代生活的發(fā)展和進(jìn)步，人民的生活條件得到相大的改善，物質(zhì)豐富了，什么樣的美味佳肴都能很快購買到。馬齒莧作為昔日的＂救命菜＂早已不復(fù)存在，依靠它們不再是生活的必須，之所以對其情有獨(dú)鐘，不僅是其頑強(qiáng)的生命力，更是因?yàn)樯畹囊环N習(xí)慣和對母親的無限眷念！</p><p class="ql-block"><br></p>