<p class="ql-block"> 大碗里加入100克白砂糖，100克紅糖（如果喜歡顏色深紅的馬拉糕，需買那種顏色近乎黑色的紅糖）。</p> <p class="ql-block"> 用550克的熱水把糖攪開，放涼，加入10克酵母粉攪開。</p> <p class="ql-block"> 加入400克面粉，200克木薯粉。</p> <p class="ql-block"> 加入10克泡打粉</p> <p class="ql-block"> 用力攪拌均勻，靜置發(fā)酵30分鐘。</p> <p class="ql-block"> 這是發(fā)酵30多分鐘后的面粉和木薯粉混合物，盛裝發(fā)酵的不銹鋼碗還是顯得小了。</p> <p class="ql-block"> 蒸屜內(nèi)刷上油，以免粘黏。</p> <p class="ql-block"> 把發(fā)酵好的混合物再行攪拌后，分成兩份，倒入刷過油的蒸屜（也可以另找模具或碗盤盛放，隔水蒸制。）</p> <p class="ql-block"> 放上蒸籠，再靜置發(fā)酵30分鐘，表面起泡，明顯變高了就可以開火蒸了。</p> <p class="ql-block"> 水開后，定時蒸20分鐘。</p> <p class="ql-block"> 停火，再虛蒸4分鐘后就可以開蓋了。</p> <p class="ql-block"> 把糕取出</p> <p class="ql-block"> 分切若干塊</p> <p class="ql-block"> 柔軟蓬松有嚼勁，香甜潤滑口感好！</p>