專家學者走進黃莊，探討糕點食品產(chǎn)業(yè)升級

依蘭輕語

專家學者走進黃莊，探討糕點食品產(chǎn)業(yè)升級 7月16日，約20位來自石家莊市的專家學者與資深網(wǎng)民來到藁城市黃莊村，開展了一次“走進舌尖的黃莊，品味佳香美味，探討糕點食品產(chǎn)業(yè)升級“研討活動。 這次活動由石家莊市網(wǎng)絡文化研究會，河北博客聯(lián)盟主辦，銀河悅讀網(wǎng)協(xié)辦。近20位資深網(wǎng)民，有行業(yè)專家、媒體記者、自媒體人、知名醫(yī)生等組成。采風團參觀了石家莊市佳香食品有限公司新引進的國內(nèi)最先進的現(xiàn)代化糕點食品生產(chǎn)線，聽取黃莊村黨支部副書記田亞峰講述該村糕點及月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)歷，然后圍繞黃莊糕點食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，研討縣域經(jīng)濟進行了座談。專家和媒體記者們對黃莊人搶抓市場機遇，不斷追求品質(zhì)與品味，使得月餅食品不斷由初級向高級發(fā)展的做法給予高度評價。并就如何加大黃莊食品糕點品牌營銷，擴大市場占有率提出了建議。 在石家莊市佳香食品有限公司，一種“套色多重餡流心”月餅引起大家的關注，這種月餅一改傳統(tǒng)月餅在人們心目中的形象，集“色、香、味”于一體，月餅餡由硬核變軟核，以白蕓豆面為主組成的五層包裹，外觀就是一件藝術品，吃起來入口軟糯，口味清新。 據(jù)石家莊市佳香食品有限公司總經(jīng)理朱靜介紹，他們生產(chǎn)的套色多重餡流心月餅，餅皮是用白蕓豆沙作主料，搭配黃油、牛奶、蛋黃等材料調(diào)配而成，且月餅皮主要成分是白蕓豆面，通過泡發(fā)、去皮、蒸煮、洗沙、最后炒制完成。白蕓豆屬于我國古老的一種名貴食用豆類，顆粒肥大，內(nèi)胚盈厚，潔白光亮，味美質(zhì)優(yōu)，含蛋白質(zhì)19.94%，并含有對人體有益的氨基酸和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。該公司以白蕓豆配合其它食材，做出具有各種精美圖案的多種餡流心月餅，大大提升了黃莊月餅的檔次。 黃莊村從上世紀六七十年代開始就有做糕點月餅的傳統(tǒng)，近年來產(chǎn)業(yè)發(fā)展越來越好，成為有名的“糕點月餅專業(yè)村。據(jù)黃莊村黨支部副書記田亞峰介紹，目前黃莊登記注冊的糕點月餅生產(chǎn)企業(yè)有50家，日生產(chǎn)糕點月餅約50噸，帶動周邊上千人就業(yè)。這幾年，當?shù)卣畬Ω恻c月餅產(chǎn)業(yè)加大了扶持和監(jiān)管力度，各企業(yè)也在不斷創(chuàng)新、提升工藝，力爭不同層次的消費者提供美味的精品糕點月餅。近幾年，各個食品企業(yè)開始重點打造自己的品牌，不斷進行糕點食品的創(chuàng)新升級?！包S莊糕點”已經(jīng)成為一張?zhí)厣?，走向全國?lt;/p>