<p class="ql-block">花樣百吃·冬瓜活動開展已經(jīng)四天了，各位大廚奉獻(xiàn)出了數(shù)十款冬瓜美食，看得我心里直癢癢，無奈最近冬瓜成了緊俏貨，我居然網(wǎng)上下單好幾次都沒有成交，看樣子冬瓜的確是夏天的“寶”，家家戶戶不可少。</p><p class="ql-block">昨天冬瓜到貨了，我趕緊開動腦筋，把思路從“冬瓜燒排骨”中帶出來。</p><p class="ql-block">冬瓜湯、冬瓜盅、炒冬瓜都被大廚們“捷足先登”了，哈哈，靈機(jī)一動，我做——冬瓜皮。</p><p class="ql-block">一、涼拌冬瓜皮</p><p class="ql-block">二、冬瓜皮汁糯米糍</p> 涼拌冬瓜皮 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1、冬瓜皮</p><p class="ql-block">2、粉絲</p><p class="ql-block">3、鹽、糖、香油、辣椒醬</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">1、冬瓜皮切成絲并煮熟過涼</p><p class="ql-block">2、粉絲焯水過涼</p><p class="ql-block">3、鹽、糖、香油、辣椒醬調(diào)成料汁把冬瓜皮和粉絲放入攪拌均勻即可</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">冬瓜皮</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">冬瓜皮切成絲和粉絲煮熟過涼的過程圖</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">鹽、糖、香油、辣椒醬調(diào)成料汁</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加入冬瓜皮和粉絲</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">攪拌均勻</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">涼拌冬瓜皮</span></p> <p class="ql-block">平時家里吃冬瓜總是去了皮吃冬瓜肉的，其實冬瓜皮也一樣可以吃，在做冬瓜皮這道菜之前我特意百度了一下，的確是有“涼拌冬瓜皮”這道菜的。</p><p class="ql-block">有了“理論依據(jù)”，做起事情來就得心應(yīng)手了，沒有一個家庭主婦掌握不了涼拌菜的套路。</p><p class="ql-block">于是乎，冬瓜皮切絲、焯水、過涼一氣呵成。</p><p class="ql-block">涼拌開始了，腦子頓時被卡頓了一下，冬瓜好像不服醋，嗯嗯，對的，醋會減少冬瓜利尿的作用，哇塞！做飯也是很有學(xué)問的好不好？我就在那一剎那似乎想起了“李時珍”的教誨??????</p><p class="ql-block">不過提醒各位看官，因為冬瓜皮厚，焯水時間要長一點，其實用“焯水”這個詞不太準(zhǔn)確，應(yīng)該是冬瓜皮煮熟比較好。</p> 冬瓜皮汁糯米糍 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">1、冬瓜皮</p><p class="ql-block">2、糯米粉</p><p class="ql-block">3、白糖</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">1、冬瓜皮用手動式榨汁機(jī)榨成汁</p><p class="ql-block">2、把冬瓜皮汁倒入糯米粉中（加糖）和成“面團(tuán)”狀</p><p class="ql-block">3、搓成小餅狀</p><p class="ql-block">4、放入鐵鍋中倒入食用油炸熟即可</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">冬瓜皮切碎</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">冬瓜皮碎加入涼開水放入榨汁機(jī)中</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">榨汁</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">冬瓜皮汁</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">冬瓜皮汁和糯米面的過程圖</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">冬瓜皮汁糯米糍</span></p> <p class="ql-block">冬瓜皮汁做糯米糍也算是“婆婆牌”的美食啦！</p><p class="ql-block">一般人都把冬瓜皮汁當(dāng)飲料那么喝，我感覺沒有做成糯米糍來得實惠。</p><p class="ql-block">榨冬瓜皮汁的時候需要加一些涼開水，最多兩分鐘，一碗冬瓜皮汁就做好了。</p><p class="ql-block">完全用冬瓜皮汁和糯米面即可，不需要再加水了，糯米面中要加白糖，這樣做出來的糯米糍口感比較好。</p><p class="ql-block">糯米糍在油鍋里漸漸鼓脹起來，從大約一公分左右迅速“長”到三四公分的樣子，糯米糍就可以出鍋了。</p><p class="ql-block">好了，冬瓜美食還沒有開始做，先把削下來的冬瓜皮做成美食，好吃不浪費！</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>