<p class="ql-block">一大波熱浪襲來</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">滾燙的三伏天和什么最配呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那必須得是羊肉面！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">俗話說“伏天吃羊，溫補排毒一只鼎”</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老食客們往往都會起早來上一碗熱騰騰的羊肉面</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">羊肉具有補虛祛寒、溫補氣血等好處</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在三伏天吃羊肉更是</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">暖胃生津、促進排汗</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">是夏季進補的好食材</p> <p class="ql-block">羊肉面</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“老板，來一碗湯面，再來點羊肉?！薄耙煌朊?，再來三兩羊肚。”……清晨7點左右，位于新苗路路口的諸翟羊肉店熱鬧非凡，食客們一波接著一波。</p> <p class="ql-block">這家只有十幾平方的小店，擺放著三張大桌子，老板娘負責在前臺分切銷售，老板在后廚負責燒制。早起前來吃羊肉的大多是老?？停凶≡诟浇I完菜的爺叔，還有不少上班族，店內(nèi)客人絡繹不絕。</p> <p class="ql-block">一份白切羊肉、一碗陽春面，是很多老食客的標配。在店里挑好白切羊肉，蘸點醬油，配上贈送的毛豆和咸菜，再來一碗陽春面，利用羊肉本身的味道，讓面條更加提味。一口羊湯回味，一嘴羊肉留香，一杯金種子白酒，或者一杯奇泉老酒，一碗羊肉面下去，身上的毛孔全部舒展開來，微微出汗，別提有多舒服了！經(jīng)常來這的老食客說：“這里的羊肉肉質(zhì)細膩，入口即化，糯得很。”“羊肉鮮嫩，糯、香、補！味道太嗲了！”</p> <p class="ql-block">“平均一天要賣出一頭羊！”據(jù)店主介紹，入伏以來，每天早上六七點就有客人陸續(xù)上門來吃羊肉、喝羊湯，前來的大多都是老食客，一天下來將近要賣出一頭羊?！拔覀兯械难蛉舛既∽岳霞液幽希话銥橐荒曜笥业哪垩驗樽罴?，這個時節(jié)的羊經(jīng)過冬春兩季的滋養(yǎng)，剛剛長成，正是最年輕力壯的時候，肉質(zhì)緊嫩，沒有一絲多余的脂肪?！?lt;/p> <p class="ql-block">為了讓食客在破曉時分就能吃上這碗羊肉面，保證食材的新鮮，將羊肉的鮮香發(fā)揮到極致，店主兩人日復一日地守候著這鍋滾燙沸騰的“看家菜”，一干就是八年，每天凌晨四點開始籌備，五點多便靜靜等待著食客們上門，在這里吃上一碗熱氣騰騰的羊肉面，開啟溫暖而滿足的一天。</p> <p class="ql-block">入伏后氣溫升高，吃羊肉可以以熱制熱，排汗排毒，將冬春的毒、濕氣驅(qū)除，等到來年冬天，手腳不易冰冷。有些人伏天時有積熱，食用羊肉全身大汗淋漓，還可驅(qū)走積熱。不過吃“伏羊”要注意，在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉即可，不宜過量哦。</p> <p class="ql-block">記者：潘曉琪</p><p class="ql-block">攝影：陳憶</p><p class="ql-block">來源：綠色青浦</p><p class="ql-block">編輯：胡小凡 朱宗亮</p><p class="ql-block">責任編輯：潘胡剛</p><p class="ql-block">備注：圖片來自網(wǎng)絡</p>