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<p class="ql-block ql-indent-1">疫情期間大家都憋在家中，朋友曬她做面魚，別人說是熬的漿糊，其實(shí)啊他不懂，那可是我們天水老家有名的小吃。</p><p class="ql-block ql-indent-1">你看著做面魚簡單，其實(shí)不容易。我想起小時(shí)候媽媽給我們做面魚，那個(gè)時(shí)候，做面魚的工具“馬勺”，是親戚從天水拿來的，我們這里沒有，他是陶土燒制，帶個(gè)把，青油油的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">那時(shí)候生活條件差，做面魚用“包谷面”，也就是玉米面。我們用的煤火，媽媽燒開了水，一把一把的把面攪進(jìn)去，隨著面越攪越稠，鍋里就起泡泡了，媽媽讓我們躲遠(yuǎn)點(diǎn)，怕濺起的面糊燙著我們，直到攪到適當(dāng)做面魚的時(shí)候就慢火熬了。一遍熬一邊攪，攪的胳膊都酸疼了。媽媽說這樣做不怕糊鍋底，而且攪出的面有韌性還香。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p> <p class="ql-block">等面糊做好了，就開始壓面魚了，盛一盆清水，把面糊盛到馬勺里，用鐵勺把面糊擠出去，就成了漏魚兒了。做好的漏魚，兩頭尖尖，中間圓圓的，像一條條小魚兒，因?yàn)橛袥鏊慕?，它們也不會粘連在一起，盛在碗里，輕盈柔軟，微微顫動，真的好像擺尾巴在水中流動的小金魚一樣，因此稱這道面食為”漏魚兒。</p> <p class="ql-block">最讓我們高興的是做完面糊的鍋巴，那個(gè)酥脆香甜，別說有多好吃了。吃面魚都是做漿水的，我們的漿水是有菜的，尤其在夏天有解暑的功能。熗上蔥花，花椒，辣椒，那漿水味就香飄十里了，吃起來滑嫩爽口，沁入心脾。這道美食媽媽經(jīng)常做，一個(gè)是對家鄉(xiāng)的懷念，一個(gè)也是好吃。我也學(xué)著媽媽也會做面魚，只是搬家的時(shí)候把馬勺跘碎了，就再也沒有做過?，F(xiàn)在小吃攤有淀粉做的漏魚兒，雖然漂亮，但是沒有媽媽做的好吃，沒有媽媽的味道，我喜歡媽媽做的漏魚兒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">感謝圖片提供者。</p>