<p class="ql-block"> 刺玫果成熟了，亮晶晶的小紅果十分誘人?！侗静菥V目》中記述野生刺玫果，可食用可觀賞還可以用藥。學(xué)著做了刺玫果醬，做法分享給大家，喜歡的可以自己制作。</p> <p class="ql-block"> 從采摘果實(shí)，撿選去掉果蒂，到最后煮成一鍋好醬，需要時(shí)間的沉淀。玫瑰果的處理過程最麻煩。采摘用時(shí)1個(gè)小時(shí)，處理果蒂2個(gè)小時(shí)，壓煮打成果漿再過濾出果籽和粗纖維2個(gè)小時(shí)，熬制成醬2個(gè)小時(shí)，總共耗時(shí)7∽8個(gè)小時(shí)。</p> <p class="ql-block"> 做刺玫瑰果醬，工序太繁瑣，無法計(jì)成本，最能體現(xiàn)“熬”的本質(zhì)，需要耐心、專注和堅(jiān)持。</p> <p class="ql-block"> 制作方法：</p><p class="ql-block"> 1，玫瑰果去掉果蒂，清洗干凈。</p><p class="ql-block"> 2，洗好的玫瑰果放入高壓鍋中，加入水?dāng)嚢杈鶆?，?5分鐘。</p><p class="ql-block"> 3，煮好的玫瑰果放到破壁機(jī)中，用果汁模式打成果漿。</p><p class="ql-block"> 4，倒入濾網(wǎng)中，濾掉粗纖維和籽粒。</p><p class="ql-block"> 5，濾好的果漿倒入不銹鋼鍋中，加入冰糖和一個(gè)檸檬果擠壓出的汁，先放大火煮。</p><p class="ql-block"> 6，煮到汁濃稠時(shí)，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬，用木質(zhì)小鏟不停翻攪，水分熬干，果醬就做好了。</p><p class="ql-block"> 7，玻璃瓶開水煮幾分鐘消毒控干水，果醬稍微降溫趁熱(80度)裝瓶密封，涼后放冰箱冷藏保存。</p>